Epätavallinen persikoiden ja sitrushedelmien yhdistelmä lisää tuoreutta ja miellyttävää happamuutta hillon tavalliseen makuun. Lisäksi molemmat ainekset ovat melko halpoja, varsinkin kesällä. Ja persikka- ja sitruunahillon valmistamisessa ei ole vaikeuksia.
Hillon valmistuksen hienouksia
Jotta hedelmät säilyttäisivät värinsä, sinun ei tarvitse vain valkaista niitä, vaan myös käsitellä sokeria erityisellä tavalla.Se tulisi lisätä kypsennyksen lopussa, muuten se käyttäytyy kuin sulanut karamelli - muuttuu ruskeaksi ja muuttaa hedelmän väriä.
Ja jotta persikat eivät polttaisi, on suositeltavaa käyttää leveää ja suurta astiaa, kuten allasta ruoanlaittoon. Lisäksi tämä säästää aikaa ruoanlaittoon, koska lämmitysalue on suurempi ja vastaavasti haihtuminen on suurempi.
Pääainesosien valinta
Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että kivettömien persikoiden paino pienenee huomattavasti, mutta itse asiassa siementen likimääräinen paino on yhdeksän grammaa. Siksi sinun ei tarvitse erikseen laskea, kuinka paljon hedelmiä ostaa reseptin mukaan.
Kuinka tehdä persikka- ja sitruunahilloa?
Makumieltymyksistäsi riippuen voit valmistaa persikkahillosta kahta versiota: happamampaa ja makeampaa. Toisessa tapauksessa käytetään 600 grammaa sokeria, ja loput ainesosien suhteet eivät muutu. Seuraavan reseptin kauneus on, että se sisältää vähän sokeria, joten hedelmät maistuvat hienovaraisemmalta, täyteläisemmältä ja tuoreemmalta.
Yksinkertainen resepti talveksi
Ainesosat:
- 300 grammaa sokeria.
- 1 kilogramma persikoita.
- 1 iso sitruuna tai 2 pientä.
Askel askeleelta resepti:
- Persikat on kuorittava. Jos ne ovat kypsiä, tämä ei ole ongelma, mutta muuten valkaisu helpottaa tehtävää. Sinun on laitettava hedelmät kiehuvaan veteen ja jätettävä ne veteen 3 minuutiksi. Ota ne sitten pois ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Nyt kuoresta on tullut ohut ja herkkä ja se on helppo poistaa. Tapahtuu, että hedelmät ovat täysin kypsiä, eikä edes tämä menettely auta heitä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää veistä ja poistaa hedelmän kuori sillä.
- Leikkaa hedelmät minkä tahansa muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi mieltymystesi mukaan.Ja jos persikoiden hedelmäliha on erittäin pehmeää, on suositeltavaa käyttää murskainta tai haarukkaa ja murskata kaikki varovasti. Mutta tämä vaihtoehto sopii paremmin hillon kuin säilykkeiden valmistamiseen.
- Pese sitruuna ja purista siitä mehu.
- Aseta hedelmät kattilaan tai altaaseen ja kaada kaikki syntynyt sitruunamehu sen päälle. Aseta tuli 1/3 enimmäistehosta. Älä missään tapauksessa poistu keittiöstä, koska hilloa on sekoitettava jatkuvasti, muuten se voi palaa;
- Kun persikkapalat pehmenevät (tämä tapahtuu yleensä 20 minuutin kypsennyksen jälkeen kiehumispisteestä), lisää sokeri, sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
- Jos aiot sulkea purkit muovikannilla, lisää 1 rkl ennen sulkemista. l. vodka. Tämä auttaa säilyttämään hillon pidempään. Mutta on parempi käyttää steriloituja purkkeja ja kansia.
Tällaista hilloa on parempi säilyttää alusta alkaen jääkaapissa, koska se voi käydä pienestä sokerimäärästä johtuen.
Persikkahilloa sitruunaviipaleilla
Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen persikkahillo. Sinun on kuitenkin valmistettava sitruunat. Kuori ne, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Valmiissa hillossa, mehuun liotettuna, ne muistuttavat sokeroituja hedelmiä.
Kun persikat on liotettu sokerilla 5 tuntia, lisää sitruunaviipaleet ja jatka klassisen reseptin mukaan.
Persikkahilloa sitruunalla
Herkät ja liian kypsät hedelmät, jopa hieman pilaantuneet, sopivat ihanteellisesti hilloon.
Tarvitset: 1,5 kg persikoita, 2 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua, 300 g sokeria.
Toimenpide:
- Kuori hedelmät poistamalla pilaantuneet alueet.
- Liota hedelmiä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista kuori ja poista siemenet.
- Hienonna ja sekoita 1 lusikallisen sitruunamehun kanssa emalikulhossa.
- Aseta astiat miedolle lämmölle ja pidä, kunnes hedelmät alkavat kiehua.
- Kun olet ottanut ne pois, sinun on poistettava ylimääräinen neste siivilällä. Laita hedelmät tehosekoittimeen ja lisää sokeri.
- Pilkottuasi persikat laita ne kattilaan ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
- Valmis! Voidaan kaataa purkkeihin.
Persikkahilloa sitruunalla hitaassa keittimessä
On välttämätöntä kypsentää kansi auki, jotta hillo ei pääse karkaamaan. Pääohjelmat ovat "Soup", "Haudutus", "Leivonta", mutta joissakin monitoimikeittimien malleissa on erityinen "Jam" -vaihtoehto:
- Ota 700 grammaa persikoita, 1 pieni sitruuna ja 500 grammaa sokeria.
- Sinun on puristettava mehu sitruunasta ja poistettava persikoista kuori, poistettava siemenet ja leikattava ne puoliksi.
- Laita hedelmät multicooker-pannuun ja ripottele päälle sokeria. Sekoita.
- Aseta seuraavaksi muhennos- tai keittoohjelma 60 minuutiksi. Älä sulje kantta ennen kuin sokeri on täysin liuennut.
- 30 minuutin kuluttua voit tarkistaa, onko hillo valmis. Tätä varten kaavi osa seoksesta kulhosta ja aseta se lautaselle. Hillon tulee olla riittävän paksua eikä levitä.
- Levitä ohjelman päätyttyä rautakannellisiin purkkeihin ja jäähdytä.
Persikka- ja sitruunahillo "Five Minute"
Jos hedelmät ovat hyvin kypsiä ja mureita ja niitä on paljon, voit säästää paljon aikaa valmistamalla hilloa tällä nopealla reseptillä.
Ainesosat:
- Kivettomat persikat - 1 kg.
- 1 isosta sitruunasta puristettua sitruunamehua.
- Sokeri - 1,5 kg.
- Lasillinen vettä - 1 kpl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa persikat pieniksi paloiksi ja purista sitruunasta mehu. Sekoita kaikki ainekset ja lisää kidesokeri. Muista sekoittaa.
- Keitä vettä sokerin kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Sekoita saatu siirappi hedelmien kanssa ja anna hautua 5 tuntia.
- Laita kattila persikoiden kanssa siirappiin miedolla lämmöllä. On tarpeen keittää hilloa täsmälleen 5 minuuttia.
Varastointi
Herkku on parasta säilyttää paikassa, joka ei ole liian kuuma ja kuiva, johon suora auringonvalo ei pääse tunkeutumaan. Hillon keskimääräinen säilyvyysaika on noin kaksi vuotta.
