Monien makeiden talvivalmisteiden joukossa kannattaa korostaa saksanpähkinöillä valmistettua persikkahilloa. Yhtä maukas valmiste tehdään manteleista, maapähkinöistä tai cashewpähkinöistä. Valmistamalla hilloa, noudattamalla reseptiä ja noudattamalla säilytyssääntöjä, tämä epätavallinen herkku säilyy pitkään. Tärkeintä on kiinnittää huomiota hedelmien valinnan ja valmistuksen ominaisuuksiin säilykettä varten.
- Persikka- ja pähkinähillon valmistuksen salaisuudet talveksi
- Ainesosien valinnan ominaisuudet
- Kuinka valmistaa astiat?
- Kuinka tehdä persikkahilloa pähkinöillä?
- Resepti saksanpähkinöillä
- Manteleiden kanssa
- Ytimen kanssa
- Hasselpähkinöiden kanssa
- cashewpähkinöiden kanssa
- Maapähkinöiden kanssa
- Kaneli
- Hunajalla
- Säilytyssäännöt
Persikka- ja pähkinähillon valmistuksen salaisuudet talveksi
Persikkaherkkuja valmistettaessa on syytä ottaa huomioon, että hedelmät kuoritaan ennen keittämistä, jotta ne ovat valmiissa tuotteessa herkempiä, ilman samettisia kuituja.
Kuorintaprosessin helpottamiseksi hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kaadetaan sitten kylmällä vedellä, ja kuori erottuu hyvin massasta. Kun pähkinät on vapautettu kuoresta, jatka samalla tavalla.
Ainesosien valinnan ominaisuudet
Kun valitset persikoita hillon valmistukseen, etusija annetaan suurille hedelmille, joissa on tiheä sellu. Voit ottaa hieman kypsymättömiä hedelmiä tai valita sopivan syyslajikkeen. Pähkinät otetaan hyvälaatuisina, ilman kuivuneita, mätäneitä tai mädäntyneitä ytimiä.
Kuinka valmistaa astiat?
Valitse persikka- ja pähkinäherkkujen säilytykseen pienet astiat. Yleensä nämä ovat puolen litran purkkeja, jotka on pestävä perusteellisesti ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Valmiita tuotteita pakattaessa lasiastioiden tulee olla kuivia.
Kuinka tehdä persikkahilloa pähkinöillä?
Toisin kuin perinteinen marja- tai hedelmähillo, tämä jälkiruoka sisältää pähkinöitä. Saksanpähkinöitä käytetään usein, koska ne ovat edullisempia, mutta käytetään myös maapähkinöitä, manteleita ja hasselpähkinöitä, jotka antavat valmiille tuotteelle erityisen pähkinäisen maun ja aromin.
Kuoresta vapautetut pähkinänytimet lisätään useimmiten kymmenen tai viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Resepti saksanpähkinöillä
Epätavallisen maukas hillo pähkinöillä.
Tarvittavat komponentit:
- 1,2 kiloa persikoita;
- kilo sokeria;
- 200 grammaa saksanpähkinöitä.
Kivet poistetut ja kuoritut persikat leikataan pieniksi viipaleiksi ja peitetään sokerilla.Kolmen tunnin kuluttua hedelmät vapauttavat mehua, keitä niitä viisi minuuttia ja lisää sitten hienonnetut saksanpähkinät. Keitä vielä kolmekymmentä minuuttia, poista lämmöltä, jätä kuusi tuntia. Keitä sitten 35 minuuttia ja sulje.
Manteleiden kanssa
Helppo resepti herkulliseen jälkiruokaan.
Valmistuksessa käytetään seuraavia tuotteita:
- 8 keskikokoista persikkaa;
- 60 grammaa manteleita;
- 200 grammaa sokeria.
Kaada puoli lasillista vettä sokerin joukkoon, keitä kolme minuuttia, lisää hienonnetut persikat ja pestyt mantelit. Hilloa keitetään kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Myöhemmin se jaetaan pankkien kesken.
Ytimen kanssa
Jälkiruoka saa epätavallisen maun lisäämällä kuorittuja persikan siemeniä.
Komponentit:
- 2 kiloa persikoita;
- 1,5 kiloa sokeria.
Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi siemenet poistamisen jälkeen. Peitä sokerilla ja jätä viideksi tunniksi. Hedelmissä esiintyvä mehu kaadetaan erilliseen astiaan ja lisätään siementen ytimet. Keitä kymmenen minuuttia, kiehuva siirappi kaadetaan hedelmiin. Vaadi seitsemän tuntia ja anna jälkiruoan kiehua. Levitä purkkeihin ja sulje.
Hasselpähkinöiden kanssa
Tuotteet on suunniteltu puolen litran purkkiin.
Tarvittavat ainesosat:
- 400 grammaa persikoita;
- 50 grammaa kuorittuja hasselpähkinöitä;
- 100 grammaa hienoa sokeria;
- ripaus sitruunahappoa;
- 100 millilitraa vettä.
Lisää sokeri ja sitruuna kuumaan veteen, lisää keittämisen jälkeen kuoritut persikkaviipaleet. Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten paahdetut, hienonnetut hasselpähkinät. Keitä hilloa vielä pari minuuttia. Laita kuiviin, steriileihin purkkeihin ja sulje.
cashewpähkinöiden kanssa
Alkuperäinen cashewhillo.
Valmistuksessa käytetään seuraavia tuotteita:
- 600 grammaa pieniä persikoita;
- 70 grammaa cashewpähkinöitä;
- 170 grammaa karkeaa sokeria.
Kuoritut persikat leikataan neljään osaan. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista, sitten lisätään hedelmät ja cashewpähkinät. Jälkiruokaa valmistetaan 20 minuuttia miedolla keitolla. Valmis tuote pakataan purkkeihin ja suljetaan.
Maapähkinöiden kanssa
Terveellinen ja maukas jälkiruoka.
Tarvittavat komponentit:
- 500 grammaa persikoita;
- 50 grammaa maapähkinöitä;
- 150 grammaa sokeria;
- 0,5 lasillista vettä.
Maapähkinöitä kuivataan paistinpannussa viisi minuuttia, kuoritaan ja murskataan kaulimella karkeiksi muruiksi. Blanšista persikoita 5 minuuttia, poista sitten kuori ja leikkaa paloiksi.
Kiehauta vesi sokerilla, lisää hedelmät, keitä 20 minuuttia. Lisää pähkinät viisi minuuttia ennen valmista. Hillo jaetaan steriiliin astiaan ja ruuvataan kiinni.
Kaneli
Herkku, jossa on miellyttävä kanelin tuoksu.
Yhdiste:
- 0,5 kiloa persikoita;
- teelusikallinen kanelia;
- 100 grammaa manteleita;
- 0,5 kiloa sokeria.
Persikoita keitetään kiehuvassa vedessä neljä minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan jääveteen 30 sekunniksi. Sitten hedelmät kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Valmistetut hedelmät peitetään sokerilla, kahden tunnin kuluttua ne kaadetaan vedellä ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Seosta keitetään kymmenen minuuttia. Peitä työkappale kannella ja anna sen olla lämpimänä kaksitoista tuntia.
Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle 10 minuuttia, kuori kuoret ja jaa ytimet puoliksi. Lisää pähkinät ja kaneli hilloon ja keitä 10 minuuttia. Laita lasiastiaan ja sulje.
Hunajalla
Terveellinen jälkiruoka hunajalla teetä varten.
Jälkiruoaksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kilogramma persikoita;
- 100 grammaa pähkinöitä;
- 3 kupillista hienoa sokeria;
- 2 rkl hunajaa;
- lasillinen puhdistettua vettä.
Kuoritut pähkinät kaadetaan kiehuvalla vedellä, seitsemän minuutin kuluttua vesi valutetaan. Persikat kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
Liuota sokeri ja hunaja veteen ja keitä minuutin ajan.Persikat laitetaan makeaan veteen ja keitetään kaksikymmentä minuuttia. Siivilöi hedelmät siivilällä ja keitä siirappia 30 minuuttia. Lisää hedelmät ja pähkinät paksuuntuneeseen seokseen ja keitä kolme minuuttia.
Hillo jaetaan purkkeihin ja suljetaan.
Säilytyssäännöt
Persikkahillo valmistetaan ilman siemeniä, joten se säilyy hermeettisesti suljettuna noin kaksi vuotta.
Jäähdytyksen jälkeen työkappale jätetään huoneenlämpöön ruokakomeroon tai lasketaan kellariin. Avattu herkku peitetään nylonkannella ja lähetetään jääkaappiin.
