Kuinka tehdä persikkahilloa talveksi: vaiheittaiset reseptit kotona

Kasvattajat ovat jo kehittäneet persikkalajikkeita, joita voidaan kasvattaa aiempaa viileämmässä ilmastossa. Siksi ihmisillä on lisämahdollisuuksia nauttia näistä upeista hedelmistä sekä tehdä aromaattista hilloa persikoista. Alla tarkastelemme suosituimpia reseptejä tämän makean valmistamiseen.

Persikkahillon valmistuksen ominaisuudet

Jos haluat herkullisen hillon, valitse korkealaatuiset hedelmät.Ne voidaan valmistaa kokonaisista hedelmistä, niiden osista tai jauhetusta massasta. Jos hedelmät ovat pehmeitä ja mehukkaita, on parempi valmistaa niistä hilloa homogeenisesta massasta, kun taas kovat lajikkeet ovat erinomaisia hilloa persikkapaloilla.

Nämä hedelmät itsessään sisältävät suuria määriä sokeria. Tästä syystä sinun on otettava tämä huomioon, jotta hillo ei muutu tahmeaksi.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ensimmäinen askel persikoiden valmistuksessa on niiden pesu. Täytä ne lämpimällä vedellä, anna vaikuttaa 10 minuuttia ja huuhtele sitten huolellisesti.

Kun käsittelet joitain vihreitä persikoita, sinun on blanšoitava ne. Ennen toimenpidettä tehdään reikiä haarukalla suojaamaan hedelmiä halkeilulta. Sitten hedelmät kastetaan lämmitettyyn veteen ja pidetään siellä 5 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ne poistetaan ja jäähdytetään hanan alla.

Kohtalaisen kypsät näytteet kuoritaan raakana ja lihan tummumisen estämiseksi ne liotetaan laimennetussa sitruunahapossa. Kuoppa, jos sitä on vaikea poistaa, poistetaan lusikalla, ja jos se irtoaa helposti, persikat leikataan toiselta puolelta, siirretään kahdella matolla ja poistetaan.

Kuinka valmistaa persikkakonfituuria kotona?

Confiture on hyytelön muodossa oleva hillo, jonka paksuudessa on hedelmähiukkasia. Voit valmistaa sen 2 vaiheessa. Ensimmäinen sisältää siirapin keittämisen, toinen - hedelmät sen mukana.

Siirappi valmistetaan seuraavista aineista:

• 200 ml vettä;
• 1 kg sokeria.

Toimenpide:

1. Neste kuumennetaan vähitellen ja makea tuote kaadetaan siihen hitaasti ja liukenee siellä.
2. Sitten siirappi keitetään sellaiseksi sakeudeksi, että lusikan kärjessä jäljellä oleva osa muodostaa ohuen virran päämassan kanssa.
3. Kun kastikkeen pohja on valmis, siihen lisätään persikat erissä hitaasti lämmittäen.
4. Sekoita makeutta pyörivin liikkein lämmöltä poistaen.

Pienet hedelmät kypsennetään yhdessä vaiheessa, ja keskikokoisten ja suurten hedelmien kypsennys tapahtuu useissa vaiheissa. Kun kypsennys toistetaan, se vuorottelee jäähdytyksen kanssa, ja valmis koostumus säilyttää paremmin koostumuksensa. Jos kypsennät suuria hedelmiä korkealla lämmöllä, ne voivat kutistua. Sen jälkeen kun hiukkaset "kelluvat" tasaisesti siirapissa, koostumus on täysin valmis. Makeus kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan kansilla.

Yksinkertainen resepti talveksi

Hillo voidaan valmistaa melko yksinkertaisella tavalla:

1. Tätä varten hedelmät leikataan paloiksi ja ripotellaan puolella kidesokerin normista.
2. Kun mehu on ilmestynyt, laita pannu tulelle ja keitä, kunnes persikoiden osat ovat pehmeitä.
3. Sitten hillon nestemäinen komponentti suodatetaan siivilän läpi ja massa pyyhitään. Sen päälle jää vain kuori, joka heitetään pois.Lisää loppu sokeri syntyneeseen massaan, kiehauta ja jätä 20 minuutiksi.
4. Laita purkkeihin ja peitä kansilla.

Hitaassa keittimessä

Hidaskeittimessä valmistettu persikkahillo on maultaan ja koostumukseltaan samanlainen kuin perinteinen herkku. Ainoa ero on tarttumattoman säiliön läsnäolo ja jatkuva lämpötila. Joten se kypsyy paljon nopeammin ja ilman palamisvaaraa, vain ohjeita on noudatettava.

Muita herkkuon sisältyviä ainesosia voivat olla: vaniljasokeri, jauhettu neilikka ja hienonnettu inkivääri.

Pektiinin kanssa

Persikkahilloa valmistetaan usein pektiinillä - tämä on jauhe, joka on liukoista ravintokuitua. Se toimii sakeuttajana, joten kypsennysaika lyhenee huomattavasti.Hilloon voi lisätä myös vähän sokeria ja jos pektiiniä on, maistuu silti.

Pestyt persikat vapautetaan luumarjoista ja murskataan kuorilla. Pektiini kaadetaan hilloon keittovaiheessa, kun hedelmät eivät ole vielä pehmenneet. Tätä makeutta valmistetaan 5–15 minuuttia ja suljetaan kuumana. 2 päivän kuluttua tuote geeliytyy loppuun ja se on kohtalaisen paksua.

gelatiinin kanssa

Voit myös saada paksua hilloa käyttämällä gelatiinia. Lehtituote on parempi kuin pikatuote, mutta voit myös käyttää sitä:

1. Persikat kuoritaan ja homogeeninen massa tehdään lihamyllyllä.
2. Ripottele sitten päälle sokeria ja anna hautua useita tunteja.
3. Liota samalla gelatiinituotetta lämpimään veteen.
4. Kun sokeri on sulanut, keitä persikoita 10 minuuttia, jäähdytä sitten hieman ja kaada paisunut sakeutusaine ja sekoita.
5. Lopussa hillo kuumennetaan, mutta ei kiehuta.
6. Kaada purkkeihin ja sulje.

yellowfix kanssa

Voit valmistaa herkullista persikkahilloa lisäämällä jellyfixiä. Tämä aine on myös luokiteltu sakeuttamisaineeksi. Sitä saadaan kasvimateriaaleista, joten kasvissyöjät käyttävät sitä.

Zhelfix sisältää myös sorbiinihappoa, joka on erinomainen säilöntäaine.

Valmista persikat ja jauha ne tasaiseksi. Lisäksi zhelfix yhdistetään annokseen sokeria ja kaadetaan persikkasoseeseen ja sekoitetaan. Laita sitten tuleen ja lisää loput kidesokerista. Keitä hilloa 5 minuuttia. Laita kaneli ja 2 neilikkaa steriloituun astiaan ja kaada kuumaan hilloon. Makeiset on suljettu hermeettisesti kansilla.

Sokeriton

Koska persikat ovat epätavallisen makeita hedelmiä, niistä voidaan valmistaa hilloa ilman sokeria. Tätä varten on suositeltavaa ottaa ylikypsiä hedelmiä ja kaada hieman sitruunamehua, jotta ne eivät saa tummaa väriä kypsennyksen aikana. Lisää pektiiniä tai zhelfixiä saadaksesi paksumman koostumuksen.

Appelsiinien kanssa

Sitrushedelmien maun ystävät voivat valmistaa persikkahilloa appelsiineista. Jos niiden hedelmälihan lisäksi lisäät myös kuorta, aromi on voimakkaampi, mutta mahdollisesti katkera jälkimaku.

Persikkahillon valmistamiseksi valmistetaan molemmat hedelmätyypit. Ne pestään, luumarjat poistetaan persikoista ja soseutetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita ja lisää sokeri ja halutessasi sakeuttaja. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia (jos pektiiniä tai gelatiinia on - 15 minuuttia). Kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Leipäkoneessa

Leipäkoneessa on helppoa ja yksinkertaista valmistaa herkku persikoista. Jos tässä kodinkoneessa on "Jam"-toiminto, kaikki työ tehdään automaattisesti, ja käyttäjän tarvitsee vain ladata valmistetut ainekset säiliöön. Kypsennyksen jälkeen se kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Nektariinien kanssa

Persikat ja nektariinit valmistetaan hillon keittämistä varten. Sitten siirappi valmistetaan konfituuria varten ja hedelmät leikataan viipaleiksi. Ne asetetaan makeaan pohjaan ja säilytetään 24 tuntia. Sitten ne keitetään uudelleen ja jätetään toiselle päivälle. Tämän jälkeen keitä 8 minuuttia ja pakkaa steriileihin astioihin. Suljettu.

Luumujen kanssa

Valmistetut hedelmät soseutetaan ja lisätään sokeria. Keitä keittämisen alkamisen jälkeen 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu ja poista se lämmöltä.Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Kuinka säilyttää hilloa purkeissa

Valmiit makeiset säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Hilloa voi käyttää 1 vuoden. Jotta varastointi olisi luotettavaa, on säilytettävä steriiliys valmistusprosessin aikana ja tölkkien sulkeminen.