Reseptit persikkahillokkeiden valmistamiseksi ilman sterilointia talveksi

Persikat ovat mehukkaita, aromaattisia hedelmiä, joilla on herkkä maku. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat hyviä tuoreina ja käsiteltyinä. Niiden ominaisuudet säilyvät erityisen hyvin purkitettuina. Siksi monet kotiäidit haluavat valmistaa persikkakompottia talveksi. Sen valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä.

Ruoanlaiton hienouksia

Persikkajuomassa on useita ominaisuuksia:

• On parempi leikata suuret hedelmät tai steriloida ne pidempään.
• Persikkahedelmät peitetään nukkalla ja jos sitä ei poisteta, kompotti muuttuu sameaksi.
• Kivettömälle kompotille on parempi ottaa lajikkeita, joissa se erottuu hyvin.

Muuten ruoanlaittosäännöt eivät eroa muista hedelmistä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Valitse hillokkeen valmistukseen hedelmät, jotka eivät ole liian kypsiä, ilman reikiä tai kolhuja kuoressa. Jotkut kotiäidit poistavat kuoren hedelmistä. Mutta tästä syystä ulkonäkö katoaa, hedelmät hajoavat ja juomasta tulee epämiellyttävä.

Nukan poistamisen helpottamiseksi hedelmät upotetaan soodaliuokseen 30 minuutiksi. 1 litralle. vesi - 1 tl. sooda

Reseptit persikkakompotin valmistamiseksi kotona

Jokaisella säilömiseen osallistuvalla kotiäidillä on oma nimikirjoitus reseptinsä persikoiden valmistukseen.

Yksinkertainen tapa talveen

Helpoin tapa on laittaa kaikki komponentit astiaan ja steriloida. Ainekset 3 litran purkkiin:

1. 8-9 keskikokoista hedelmää.
2. Sokeri - 250-300 g.
3. Vesi - noin 2 litraa hedelmän koosta riippuen.

1 litran purkissa kaikki jaetaan kolmella. Tällä menetelmällä astioita ei tarvitse steriloida, riittää, että peset ne hyvin, ja sitten ne steriloidaan kompotin mukana.

Keitä purkkeja sterilointilaitteessa noin 15 minuuttia, poista sitten ja rullaa. Tämä valmiste ei ole oikukas ja kestää pitkään.

Ilman sterilointia

Jotkut kotiäidit yrittävät valmistaa säilykkeitä ilman sterilointia. Tätä varten laita hedelmät astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, keitetään uudelleen ja lisätään sokeria.

Jos käytetään suuria hedelmiä siirapin kiehuessa, voit kaataa hedelmät uudelleen kiehuvaa vettä.

Ainesosat:

1. Persikat - 8-10 kpl.
2. Sokeri - 200-400 g.
3. Vesi - 1,5-2 l.

Valuta vesi pois ja anna valua hyvin. Kaada siirappi hedelmien päälle ja sulje purkki.

Siemenetön

Valmisteen voi tehdä ilman siemeniä. Jos tällainen kompotti ei katoa talven aikana, voit jättää sen ensi vuodelle, se ei pilaannu. Juoma on valmistettu persikan puolikkaasta. Mutta voit myös poistaa siemenen varovasti leikkaamatta hedelmää kokonaan. Tämä saa näyttää siltä, ​​​​että hedelmät ovat ehjät.

Voit säilöä siemenettömiä hedelmiä monin eri tavoin. Joidenkin mielestä sterilointi on helpompaa, kun taas toiset kaada kiehuvaa siirappia sen päälle. Valitusta menetelmästä riippumatta on tärkeää ruuvata purkit ja laittaa ne peiton alle, jotta ne jäähtyvät hitaasti. Näin juoma "kypsyy" eikä sen jälkeen ammu.

Luun kanssa

Kaivon poistaminen joistakin persikkalajikkeista ei ole helppo tehtävä. Tässä tapauksessa osa luuhun kasvaneesta massasta katoaa. Siksi monet kotiäidit haluavat tehdä kompotin luulla. Kokonaiset hedelmät näyttävät houkuttelevammilta.

Ainekset 3 litran purkkiin:

1. Persikat - 8-12 kpl koosta riippuen.
2. Kidesokeri - 1-2 kupillista maun mukaan.
3. Vettä - niin paljon kuin menee, noin 2 litraa.

Kompotti luulla valmistetaan steriloimalla purkit. Tai kaada päälle kiehuvaa vettä ja sitten siirappia sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin.

Sitruunahapon kanssa

On hyödyllistä valmistaa kompottia ilman sterilointia kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Mutta jotta purkit pysyisivät hyvin eivätkä räjähtäisi, kompottiin lisätään sitruunahappoa.

Ainekset 3 litran astiaan:

1. 8-9 keskikokoista hedelmää.
2. Rakeistettu sokeri - 250 g.
3. Sitruunahappo - 0,5 tl.
4. Vesi - noin 2 litraa hedelmän koosta riippuen.

Litralle astialle kaikkea otetaan kolme kertaa vähemmän. Laita hedelmät steriloituihin astioihin, lisää sokeri ja happo.Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja sulje steriloiduilla metallikannilla.

Jos purkitus tehdään oikein, tällainen kompotti on tuoksuva ja läpinäkyvä. Siinä vitamiinihäviö on minimoitu ja hedelmän maku säilyy kesäisenä.

Aprikoosin kanssa

Monet ihmiset haluavat kokata erilaisia ​​aprikooseja. Tätä varten ota hedelmät yhtä suuressa suhteessa ja laita ne purkkiin kokonaisena tai kuopan poistamisen jälkeen.

Ainesosat:

1. Persikat - 500 g.
2. Aprikoosit - 500 g.
3. Kidesokeri - 300-500 g.
4. Vesi - 2 l.

Aprikoosit ovat happamampia kuin persikat, joten tässä reseptissä käytetään hieman tavallista enemmän sokeria.

Viikunapersikoista

Tasaisten hedelmien puolikkaasta valmistettu kompotti onnistuu hyvin. Ne erottavat luun helposti ja niillä on herkempi maku kuin tavalliset. Kompotti voidaan valmistaa eri tavoin, kuten edellä on kuvattu. Tämän lajikkeen säilykkeet ovat joka tapauksessa herkullisia.

Nektariinikompotti

Juomasta tulee kaunis ja maukas, kun persikat ja nektariinit yhdistetään. Samanaikaisesti persikoiden on oltava kaljuja, ilman nukkaa, muuten ne näyttävät pahemmalta kuin nektariinit.

Ainesosat:

1. Persikat - 500 g.
2. Nektariinit - 500 g.
3. Sokeri - 400 g.
4. Vesi -2 l.

Jos haluat tehdä täyden purkin, sinun on otettava kilogramma hedelmiä ja vähän enemmän sokeria.

Luumun kanssa

Persikkakompotti luumujen kanssa on hyvää. Maun lisäksi luumut antavat myös kauniin vaaleanpunaisen värin. On parempi ottaa lajikkeita, joissa kuoppa on erotettu, ja keittää säilyke ilman kuoppaa. Ota hedelmät yhtä suuressa suhteessa, laita ne purkkeihin, kaada siirappiin ja steriloi tavalliseen tapaan.

Omenoiden kanssa

Juomaa varten on parempi kuori ja leikata omenat viipaleiksi. Pienet lajikkeet voidaan käyttää kokonaisina. Sokerin määrä säädetään omenoiden maun ja happamuuden mukaan.

Karhunvatukkaiden kanssa

Karhunvatukka lisää väriä ja tuoksua juomaan. He laittoivat purkkiin:

1. 1 kuppi karhunvatukkaa.
2. 1 kg persikoita.
3. 0,5 tl. sitruunahappoa tai 1 sitruunan mehua.

On parempi säilyttää kaatamalla siirappia, jotta marjat eivät hajoa.

Kuinka säilyttää kompotti

Purkkijuoma säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa. Säilytysaika - vuodesta kiven kanssa ja jopa kolme vuotta ilman.