Marjoista ja erilaisista hedelmistä voit valmistaa kotitekoisen makean herkun, joka hyödyttää ihmiskehoa. Puhumme yksinkertaisesta ruoasta - vadelmahillosta. Se kypsyy erittäin nopeasti. Jopa aloittelija ruoanlaitossa voi selviytyä tehtävästä, jos hän noudattaa tärkeitä kohtia.
Vadelmahillon valmistuksen ominaisuudet
Herkku voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, joista jokaisella on oma kypsennystekniikka.On olemassa sääntöjä, jotka pätevät valitusta reseptistä riippumatta:
- Vadelma on marja, joka sisältää minimaalisen määrän hyytelöimisaineita. Saadaksesi hilloa, sinun on keitettävä massaa pitkään paljon sokeria. Ainesosien, kuten pektiinin tai gelatiinin, lisääminen auttaa lyhentämään kypsennysaikaa.
- Monet kotiäidit kieltäytyvät vadelmista siementen takia. Niiden läsnäolo vaikuttaa hillon makuun. Pehmeäksi marjamassa jauhetaan siivilän läpi ja lähetetään vettä ja sokeria lisäämällä liedelle.
- Kuivaa vadelmat pesun jälkeen talouspaperilla. Jos unohdat tämän, ylimääräinen kosteus tekee seoksesta liian vetistä. Seurauksena on, että hilloa on keitetty erittäin pitkään.
Kun käytät hyytelöiviä ainesosia, kiinnitä huomiota valmistajan antamiin suosituksiin. Pakkauksen ohjeet voivat poiketa reseptin ohjeista. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa valmistajan suosituksia. Koska annostus on jo laskettu, hillosta tulee hyvä maku ja tarvittava rakenne.
Vadelmien valmistus
Vadelmat ovat rakenteeltaan yksi herkimmistä marjoista. Kun se on kypsä, se alkaa olla veltto, menettää mehua ja ajan myötä kuivuu tai putoaa.
Kypsien vadelmien poimimisen jälkeen on heti aloitettava hillon valmistus. Mutta ennen tätä marjat on pestävä ja puhdistettava lialta ja hyönteisistä.
Pieniä vikoja voi usein nähdä vadelman oksissa ja marjoissa. Ne eivät saa missään tapauksessa pudota makeaan massaan. Liotus suolavedessä voi ratkaista ongelman. Muutaman minuutin kuluttua hyönteiset kelluvat ylös, ja jäljellä on vain huuhdella vadelmat juoksevan veden alla. Vesitoimenpiteiden jälkeen marjat asetetaan pinnalle ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
Kuinka tehdä confiture kotona
Jos henkilö kuulee sanan "confiture", hänestä saattaa tuntua, että tämä on jonkinlainen hieno ruokalaji, joka on valmistettu ulkomaisista ainesosista. Mutta se ei ole totta. Puhumme herkullisista, jotka valmistetaan yksinkertaisista aineksista. Kaikki komponentit löytyvät keittiöstä.
Vadelmamainen koostumus saa uskomattoman aromin kypsennyksen jälkeen. Se on niin herkkä, että se sulaa suussa. Makea massa voidaan levittää leivän päälle ja syödä teen kanssa. Talvivalmisteita käytetään piirakoiden, keksien ja sämpylöiden täytteenä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Klassinen ruoanlaittotekniikka sisältää seuraavien komponenttien käytön:
- 1 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
- Vadelmat pestään ja kuivataan ennen kypsennystä.
- Massa laitetaan uunivuokaan ja peitetään sokerilla. Peitä astia kannella ja anna seistä 5-6 tuntia. Tänä aikana marjoista vapautuu mehua, eikä hillo pala vuoan pohjalle.
- Laita vadelmat liedelle ja keitä, kunnes kuplia tulee. Heti kun seos kiehuu, jätä se sivuun 10 minuutiksi, sekoita ja kerää vaahtoa pinnalta.
- Pienennä sitten lämpöä ja jatka hillon keittämistä, kunnes se paksuuntuu. Yleensä tämä kestää jopa 1 tunnin.
- Nostamatta pannua lämmöltä, hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan talveksi.
Jos haudutat hilloa liian pitkään, siitä tulee liian paksua. Tämä vaikuttaa myös sen määrään - hilloa on vähemmän. Kun tölkit ovat jäähtyneet, ne viedään kellariin. Hillo voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.
gelatiinin kanssa
Ainesosat:
- 1 kg vadelmia;
- 250 ml vettä;
- 1,3 kg sokeria;
- puoli teelusikallista gelatiinia;
- 2 g sitruunahappoa;
- 2 rkl. l. keitetty vesi (jäähdytetty).
Kuinka valmistaa hilloa:
- Vadelmat valmistetaan ruoanlaittoon, samalla kun valmistellaan gelatiinimassaa.
- Sekoita sitruunahappo gelatiiniin lasissa. Kaada kaikki päälle jäähtynyt 2 rkl. l. vettä ja sekoita.
- Vadelmat asetetaan astiaan, peitetään sokerilla ja täytetään vedellä.
- Aseta kattila, jossa seos on tuleen ja odota kuplien ilmaantumista. Se keitetään 10-15 minuuttia.
- Lisää sitten liivatemassa vadelmien joukkoon ja sekoita hilloa nopeasti minuutin ajan.
Tämän jälkeen he eivät odota, kunnes hillo kiehuu uudelleen, vaan kaada se purkkeihin. Keitetty hillo asetetaan steriloituihin lasiastioihin. Nämä voivat olla lasikansillisia purkkeja, joita voidaan säilyttää jääkaapissa. Loput purkkeihin suljetusta hillosta viedään kylmään paikkaan.
Hitaassa keittimessä
Voit valmistaa vadelmahilloa myös nykyaikaisessa keittiölaitteessa - monitoimikeittimessä. Henkilön tarvitsee vain ladata tarvittavat komponentit ja valita tila. Kypsennys suoritetaan erityisessä kulhossa. Avaa monitoimikeittimen kansi kypsennyksen aikana sekoittaaksesi makeaa massaa.
Siemenetön
Pehmeämmän massan saamiseksi vadelmat jauhetaan siivilän läpi. Tämä on erittäin helppoa ja yksinkertaista tehdä. Vadelmahillo saa tasaisen koostumuksen. Mutta tämä menettely vaikuttaa sen määrään. Vadelmahilloa on vähemmän.
Ei ruoanlaittoa
Kypsennyksen tuloksena on ”elävä” hillo, jossa on uskomaton marja-aromi. Voit tehdä sen millä tahansa myllyllä, johon on lisätty sokeria. Kun sokeri on täysin liuennut, säilytä vadelmamassa jääkaapissa. Suuri määrä sokeria ja matala lämpötila eivät anna marjojen pilaantumista.
Agar-agarin kanssa
Tämä aine on hyvä vaihtoehto gelatiinille.Sen maku ei tunnu vadelmahillossa. Liukenee täydellisesti vadelmamehuun. Mahdollistaa hillon halutun paksuuden ja koostumuksen.
Tärkkelyspohjainen
Toimii sakeuttajana. Se on luonnollista alkuperää oleva ainesosa. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään sitten hilloon. Tämä tehdään kypsennyksen lopussa.
Pektiinin kanssa
Ainesosan avulla voit tehdä hillosta paksumman. Poistaa pitkäaikaisen kypsennyksen. Lyhentää kypsennysaikaa useita kertoja. Kun lasket annosta, sinun on noudatettava valmistajan suosituksia.
Sitruunankuorella
Vadelma itsessään on makea marja, vailla happamuutta. Lisätyn sokerin ansiosta siitä tulee vielä makeampaa. Maun monipuolistamiseksi on suositeltavaa lisätä sitruunaa. Ota mehun sijaan kuori ja raasta se hienolla raastimella.
Pakastettu vadelmarakenne
Voit valmistaa confiturea paitsi kesällä, kun on tuoreita vadelmia. Myös pakasteraaka-aineet sopivat hilloon. Keittotekniikka on sama. Ennen kypsennystä marjojen annetaan pehmetä jonkin aikaa.
Varastointi
Päivittäistä käyttöä varten purkki asetetaan jääkaappiin. Se on aina käsillä ja voit nauttia hillosta milloin tahansa. Loput erästä viedään kellariin tai kellariin. Hillo on säilytettävä kylmässä, jotta purkin sisällä oleva massa ei huonone.
