Kesäkauden lopussa jokainen kotiäiti ajattelee sadon säilyttämistä. Kaikenlaiset säilykereseptit tulevat apuun. Tarjoamme sinulle reseptin omena- ja luumuhillon valmistukseen. Monet ihmiset pitävät tästä ruoasta mielenkiintoisen makean ja hapan maun vuoksi, joka syntyy kahden eri hedelmän sekoittamisesta.
Luumuista ja omenoista tehdyn hillon erityispiirteet talveksi
Omena-luumuhillolla, kuten kaikilla hilloilla, on joitain ominaisuuksia:
- Tällaisen hillon hedelmät voidaan ottaa hieman murskattuna tai vaurioituneena kuljetuksen aikana. Tietenkin tällaiset paikat poistetaan ennen ruoanlaittoa.
- Hedelmien jauhamiseen on sallittua käyttää tehosekoitinta, monitoimikonetta tai jopa seulaa.
- Halutessasi voit lisätä hilloon sitruunaa, inkivääriä ja muita aineksia. Tämä antaa herkulle mielenkiintoisemman maun ja tuoksun.
Reseptin ainesosat
Klassisen reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset omenoita, luumuja ja kidesokeria. Määrä riippuu siitä, mitä emäntä tarkalleen haluaa saada. Ainesosien määrästä riippuen voit saada makeamman tai happaman annoksen.
Hedelmien valinnan ominaisuudet
Herkullisen hillon valmistamiseksi on parempi ottaa kypsiä tai kypsiä hedelmiä. Myöhään poimitut hedelmät sisältävät vähemmän pektiiniä ja hillosta voi tulla juoksevaa.
On parempi ottaa happamien lajikkeiden omenoita. Hedelmälajikkeet, kuten Granny Smith, White Nalivka ja Antonovka, sopivat hyvin. Luumut päinvastoin tulisi valita suuria, kypsiä ja makeita lajikkeita. Unkarilaiset hedelmät sopivat ihanteellisesti hilloon. Ne ovat suuria, erinomaisen makuisia, kivi on helppo erottaa massasta.
Sokerin on tietysti oltava puhdasta, ilman epäpuhtauksia tai roskia.
Säiliöiden valmistelu
On parempi valmistaa hillo emalisäiliössä. Jos talossa ei ole niitä, voit käyttää kupariastioita.
Valmis herkku laitetaan steriloituihin purkkeihin. Säiliöt pestään perusteellisesti puhdistusaineilla. Sitten sterilointi suoritetaan kätevimmällä tavalla - höyrytettynä tai uunissa.
Ruoanlaittovaiheet
Omena- ja luumuhillon valmistaminen oikein ei ole vaikeaa. Klassiseen reseptiin tarvitset:
- omenat - 1 kg;
- luumu - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Resepti:
- Pese hedelmät hyvin, poista pilaantuneet alueet, jos niitä on. Kuori omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja poista ydin. Jaa luumut puoliksi ja poista kivet.
- Laita kaikki hedelmät kattilaan ja lisää sokeri, sekoita hyvin.
- Aseta astia alhaiselle lämmölle, kiehauta seos, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä 50 minuuttia. Muista sekoittaa seosta jatkuvasti, jotta se ei pala. Jos haluat lisätä lisäaineita, on parempi tehdä tämä 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Kuori kypsennyksen aikana muodostuva vaahto pois.
- Kypsennyksen päätyttyä sinun on tehtävä sose tuloksena olevasta tuotteesta. Tähän tarkoitukseen käytetään tehosekoitinta. Jos sinulla ei ole laitetta, on sallittua pilkkoa omenat ja luumut ennen ruoanlaittoa lihamyllyssä tai monitoimikoneessa ja kypsentää ne sitten.
- Laita kuuma hillo valmiisiin purkkeihin ja sulje kansi.
Käännä valmiin tuotteen purkit kansi päälle ja anna jäähtyä lämpimillä vaatteilla peitettynä.
Kuinka säilyttää valmis tuote oikein?
Hillo valmistetaan kesällä, mutta kulutetaan talvipäivinä, joten on tärkeää pitää tuote hyvässä kunnossa. Valmis herkku on parempi jättää viileään, pimeään paikkaan. Tämä voi olla jääkaappi tai kellari.
Jos tuotteessa on havaittavissa hometta, se poistetaan, ja itse astia on keitetty lisätyn sokerin kanssa ja yritettävä syödä nopeasti.
