TOP 20 reseptiä aroniavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Talveen valmistautuessa voit käyttää erilaisia ​​reseptejä, joihin on lisätty aroniaa. Vaihtelemalla ainesosia ja valmistustapaa saat epätavallisia makuja. Aroniavalmisteet ovat hyödyllisiä ja niitä voidaan säilyttää pitkään.

Talven aronian sadonkorjuun ominaisuudet

Aroniavalmisteiden tärkein vivahde on marjojen oikea käsittely. Valitusta reseptistä riippuen pihlaja on valmistettava asianmukaisesti. Tuotteen resepti valitaan ottaen huomioon saatavilla olevat ainesosat ja omat makuelämyksesi.

Aroniajen valinta ja valmistus

Paras tapa valmistaa marjoja on kuivata tai pakastaa ne, sillä lämpö tuhoaa vitamiinit. Mutta kuiva aronia on liian kovaa, joten perinteiset valmisteet ovat yleisempiä - hillo, hillo, mehu.

Monien lajikkeiden hedelmät, mukaan lukien granaatti ja Nevezhinskaya-aronia, erottuvat tiheästä kuoresta, joka mieluiten pehmennetään ennen säilytystä.

Tätä tarkoitusta varten valkaisu suoritetaan laittamalla pestyt varrettomat marjat kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Käsittelyn ansiosta iho läpäisee sokerisiirapin paremmin.

Jos marjan kirpeys ei ole makuusi, voit vähentää sitä. Tanniinit luovat supistavan, jota voidaan pehmentää lisäämällä reseptiin omenoita.

Säiliöiden valmistelu

Työkappaleiden pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi on tärkeää valmistella astiat asianmukaisesti. Tätä varten purkit steriloidaan lämpö- tai höyrykäsittelyllä. Helpoin tapa on pestä astiat perusteellisesti, laittaa ne uuniin ja kuumentaa 140-150 asteen lämpötilassa, kunnes vesipisarat katoavat. Voit myös steriloida säiliön höyryhauteessa asettamalla sen metalliseulalle, joka on kiinnitetty kiehuvaan vesipannuun.

Kuinka valmistaa musta pihlaja talveksi?

Aronia voidaan valmistaa monella tapaa.Valmisteiden reseptit eroavat käytetyistä ainesosista ja valmistuksen monimutkaisuudesta.

Aronia sokerilla ilman kypsennystä

Marjat pestään ja annetaan kuivua vohvelipyyhkeellä. Kuivatut hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja murskataan tehosekoittimessa soseeksi. Aseta seos puhtaaseen astiaan ja odota sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat. Aseta sitten pannu sivuun, peitä kannella 10-15 minuuttia, minkä jälkeen työkappale kaadetaan steriloituihin astioihin.

Hillo

Klassinen resepti hillon valmistukseen edellyttää useiden yksinkertaisten vaiheiden suorittamista. Reseptin mukaan tarvitset:

1. Valitse marjat, joissa ei ole vikoja ja lahomerkkejä, puhdista ne oksista ja lehdistä.
2. Kaada lasillinen vettä kattilaan, kiehauta ja poista lämmöltä.
3. Kaada pestyt hedelmät kiehuvaan veteen ja sekoita varovasti 5 minuuttia, jotta kaikki marjat ovat vedessä ja pehmenevät.
4. Nosta pannu takaisin liedelle ja kypsennä keskilämpötilaa korkeammalla. Lisää sokeri ja sekoita seos liukenemaan.
5. Kun kiehuminen alkaa, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 15 minuuttia.
6. Ota kattila pois liedeltä ja odota, että hillo jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja keitä 16 minuuttia lisäämällä lopuksi tippa vanilliinia.

Kompotti

Yksinkertainen säilykemenetelmä on kiehauttaa veden ja sokerin seos ja keittää siirappia 15 minuuttia. Kuuma siirappi kaadetaan marjojen päälle sitruunaviipaleilla.

Pihlaja mehu

Voit valmistaa aroniamehua erilaisilla laitteilla. Keittomenetelmä ei vaikuta makuun.

Mehupuristimen käyttäminen

Marjat laitetaan mehupuristimeen ja mehu puristetaan pois. Vähentääksesi sitä, voit lisätä vettä.

Mehupuristimen käyttäminen

Mehupuristimen käyttö on helpoin tapa. Pihlaja kaadetaan laitelokeroon ja kypsennystila käynnistetään.

Seulan tai juustokankaan läpi

Marjojen mehu voidaan puristaa käsin. Tätä varten marjat asetetaan sideharsoon tai seulaan ja puristetaan.

Pihlajaviiniä

Viinin valmistamiseksi marjat murskataan, peitetään sokerilla, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan käydä. Viikkoa myöhemmin mehu puristetaan ja suodatetaan, minkä jälkeen se jätetään käymisastiaan, joka on suljettu vesitiivisteellä.

Kuivausmenetelmät

Marjojen kuivaamiseen on useita vaihtoehtoja. Toimenpide voidaan suorittaa luonnollisesti tai käyttämällä tekniikkaa.

Uunissa

Kuivaus uunissa ei ole vaikeaa. Pese vain marjat, poista kannat ja laita ne uunipellille.

Auringossa

Pihlaja voidaan levittää kuivumaan avoimeen aurinkoon. Hedelmät pestään ja asetetaan pyyhkeen päälle.

Sähkökuivaimessa

Sähköinen kuivausrumpu nopeuttaa prosessia. Marjat laitetaan laitteen sisään ja kuivaustila käynnistetään.

Jäätymistä

Aroniat voidaan pakastaa pitkäaikaista säilytystä varten. Pestyt marjat laitetaan sellofaaniin ja laitetaan pakastimeen.

Aroniahillo

Marjat murskataan tehosekoittimessa, mutta ei homogeenisiksi. Sitten niihin lisätään vettä ja keitetään kauttaaltaan. Sokerin lisäämisen jälkeen keitä vielä 7 minuuttia korkealla lämmöllä ja 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Hilloa sekoitetaan jatkuvasti puulusikalla.

Siirappi kirsikan lehdillä

Siirapin valmistamiseksi sinun on infusoitava pihlaja- ja kirsikanlehtiä 48 tuntia. Lisää 1 kg sokeria infuusioon ja keitä nestettä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Hillo omenoiden kanssa

Marjahillo valmistetaan samalla tavalla kuin hillo. Omenat murskataan myös tehosekoittimessa ja lisätään kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa.

Marmeladi

Jauhataan marjat ja 0,5 kg sokeria miedolla lämmöllä, sekoitetaan ja sakeutetaan. Massa asetetaan voideltuun uunipellille ja kuivataan, kunnes muodostuu kuori 160 asteen lämpötilassa.

Hyytelö

Pihlaja murskataan käsin kattilassa, erotetaan mehu ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Seosta keitetään 15 minuuttia ja suodatetaan. Lisää sitten sokeri, jatka kypsentämistä ja 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen lisää gelatiini ja mehu. Toisen 5 minuutin kuluttua hyytelö on valmis.

Rusina

Voit valmistaa rusinoita keittämällä marjat sokerisiirappissa ja kuivaamalla ne. Voit kuivata hedelmät luonnollisesti tai uunissa.

Liotettu pihlaja

Pihlaja liotetaan kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia, lisätään sokerisiirappiin ja keitetään 10 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, se kaadetaan purkkeihin ja jätetään kuukaudeksi.

pihlajan kvass

Pesty aronia kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään laimennettua hiivaa, säiliö suljetaan hermeettisesti ja jätetään kylmään paikkaan 5-6 päiväksi. Sokeri lisätään haudutettuun kvassiin.

Pihlaja-jauhe

Pihlajanmarjajauheen valmistaminen vaatii kaksi yksinkertaista vaihetta. Pihlaja kuivataan ja jauhetaan raastimella tai murskataan kahvimyllyssä.

Pihlaja likööri

Aronia sokerilla kaadetaan vodkaan ja jätetään 4 viikkoa. Kun vodka imeytyy, sinun on lisättävä sitä.

Viina

Vesi ja sokeri lisätään pihlajamehuun ja annetaan sitten käydä. Sekoittamalla fermentoitu mehu tinktuuraan saadaan marjalikööriä.

Sokeroidut aroniat

Sokeroitujen hedelmien valmistaminen vaatii sarjan vaiheittaisia ​​vaiheita. Resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Puhdas aronia kaadetaan vedellä ja jätetään 1-2 päivään vaihtaen vettä säännöllisesti.
2. Keitä sokerisiirappi, lisää siihen marjat ja keitä tunnin ajan. Siirappia on sekoitettava jatkuvasti.
3. Ennen kypsennyksen loppua lisää sitruunahappo, jonka jälkeen siirappi valutetaan.
4. Aroniat jätetään siivilä pariksi tunniksi ja laitetaan sitten tasaiselle alustalle kuivumaan.
5. Valmiit sokeroidut hedelmät ripotellaan sokerilla ja laitetaan purkkiin.

Voit käyttää keitettyjä sokeroituja hedelmiä jälkiruokien koristeluun ja syödä niitä tuoreina. Sokeroituja hedelmiä käytetään usein myös leivontataikinan täytteenä.

Punaisia ​​pihlajan karkkeja

Makeisten valmistamiseksi punaisesta pihlajalajikkeesta jauha munanvalkuainen sokerin kanssa, lisää sitruunamehu ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan paksu koostumus. Jokainen valittu marja, joka on aiemmin pesty ja vapautettu varresta, kääritään massaan. Sitten pihlaja ripottele päälle tomusokeria ja jätetään kuivumaan.

Kuinka kauan pihlajan marjoja voidaan säilyttää tuoreina?

Aronian hedelmät sietävät hyvin kylmää ja voivat säilyttää kaikki hyödynsä ja maun, mikäli säilytyssääntöjä noudatetaan. Paras paikka tuoreiden aronikoiden säilytykseen on jääkaappi. Myös viileä ja kuiva paikka, kuten kellari tai kellari, sopii. Sadon säilyttämiseksi kosteuslämpötila ei saa ylittää 70%.

Säilyvyys on 4-5 kuukautta.