Paikalliset marjat sopivat hyvin ulkomaisten hedelmien kanssa. Hyvä esimerkki on resepti mustaherukkahillosta banaanin kanssa talveksi. Hillolla on kaunis tumman violetti väri, ihana tuoksu ja kirkas herukkamaku, jossa on aavistus banaania. Jopa oikkimman lapsen on vaikea kieltäytyä tällaisesta jälkiruoasta.
Musta- ja punaherukkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Mustaherukkahillo on väriltään vähemmän kiinnostava kuin punamarjahillo, mutta sitä pidetään terveellisempänä. Suurihedelmäiset lajikkeet sopivat sille, koska suuret marjat käyvät jalostusprosessin läpi paljon nopeammin. Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon marjojen kuoren tiheys ja paksuus. Hillolle sopivat ohutkuoriset herukat.
Mustaherukkahillon valmistustapoja on useita. Jos esimerkiksi haluat säilyttää koko hedelmän sisältämän vitamiinisarjan, on parempi valmistaa raakoja marjoja jauhamalla ja lisäämällä siihen sokeria. Jos haluat saada täysimittaista hilloa, on parempi keittää marjat sokerilla (tai ilman) ja rullata ne purkkeihin.
Huolimatta siitä, että mustaherukkaa pidetään hyödyllisempänä, punainen marja sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Suurihedelmäiset lajikkeet sopivat parhaiten ruoanlaittoon. Tämä antaa herkkulle optimaalisen koostumuksen ja selvemmän maun.
Punaherukkahilloa ei tarvitse keittää, koska se sisältää pektiiniä.
Mutta jos päätät lämmittää marjoja, keittoprosessin tulisi olla minimaalinen. Koska punaherukat ovat melko happamia, sinun on lisättävä niihin hieman enemmän sokeria kuin mustaherukoille.
Vaaditut tuotteet
Hyvän hillon valmistamiseksi käytämme klassista reseptiä. Se sisältää seuraavat ainesosat:
- mustaherukka - 0,5 kg;
- banaanit - 0,5 kg;
- sokeri - 0,5 kg.
Ainesosien valmistussäännöt
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava ainekset. Tätä varten sinun on poistettava oksia ja roskat marjoista ja valittava pilaantuneet hedelmät. Huuhtele sitten herukat juoksevan veden alla ja kuivaa.Hieman kypsymättömiä hedelmiä ei tarvitse heittää pois, mutta sokeria voidaan lisätä kypsennyksen aikana. Kuori kypsät banaanit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuinka valmistaa säiliö?
Heti kannattaa sanoa, että alumiiniastioita ei voi käyttää marjajälkiruokien valmistukseen, sillä happojen joutuessa kosketuksiin materiaalin kanssa muodostuu ihmiskeholle haitallisia aineita. Astioiden tulee olla emaloituja.
Lisäksi purkit, joihin hillo kaadetaan, tulee pestä ja steriloida perusteellisesti.
Tölkkien metallilakatut kannet tulee keittää. Älä unohda ruoanlaittoprosessissa käytettyjä työkaluja. On suositeltavaa käyttää vain muovisia tai puisia laitteita.
Keittoprosessi
Hillon valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Sekoita pestyt ja kuivatut marjat sokerin kanssa ja sekoita tehosekoittimessa, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
- Lisää kuoritut ja hienonnetut banaanit blenderiin.
- Sekoita ainekset ja vatkaa hyvin.
- Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje esikeitetyillä kansilla.
Herkkujen säilytys edelleen
Hilloa tulee säilyttää vain viileässä paikassa, kuten kellarissa, tai jääkaapissa. Suositeltava säilytyslämpötila +12 °C asti. Jos tämä ehto täyttyy, tuotetta voidaan säilyttää jopa puolitoista vuotta.
