Valkoherukkasatoa käytetään pääsääntöisesti marja- ja hedelmähillokkeiden valmistukseen. Herukoiden hedelmät sopivat hyvin yhteen monien ainesosien kanssa: punaiset tai mustaherukat, kirsikat, vadelmat, karviaiset ja sitrushedelmät. Talven valkoherukkahillon resepti "Five Minutes" antaa sinulle mahdollisuuden nauttia herkullisesta ja terveellisestä vitamiiniherkusta kylminä päivinä.
Valkoherukkahillon nopean valmistuksen ominaisuudet
Valkoisista hedelmistä valmistetun hillon nopean valmistamisen tekniikka ei eroa kovinkaan klassisesta reseptistä.Nopean menetelmän etuna on, että lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta tällainen työkappale säilyttää suurimman määrän arvoaineita ja vitamiineja.
Koska valkoherukat ovat jo täynnä pektiiniä (paksuudesta vastaava komponentti), valmisteeseen ei tarvitse lisätä gelatiinia tai muuta hyytelöimisainetta.
Valmisteen täyttämiseksi uusilla makuilla herukoita voidaan yhdistää muihin hedelmiin.
Vaaditut tuotteet
3,5 litran vitamiiniherkun valmistamiseksi tarvitset 1 kilogramman valkoherukoita ja saman määrän kidesokeria. Lisäksi tarvitset noin 200 millilitraa vettä makean siirapin valmistamiseen. Talviherkun maun monipuolistamiseksi voit käyttää maun mukaan muita lisäaineita ja mausteita: punaisia tai mustaherukoita, sitrushedelmiä, vaniljasokeria, kirsikoita, karviaisia, vadelmia, kanelia.
Kuinka valmistaa ainekset?
Henkilökohtaisten mieltymysten perusteella herkku valmistetaan kokonaisista marjoista tai vastapuristetusta mehusta. Siemenet antavat tuotteelle katkeran sävyn, joka voidaan peittää suurella määrällä sokeria. Sen varmistamiseksi, että pääkomponentti näyttää hyvältä makeassa herkussa eikä menetä muotonsa eheyttä, marjat kastetaan ensin kiehuvalla vedellä. Jos valmistat herkkua ilman siemeniä tai kuorta, sinun on ensin puristettava mehu mehupuristimella tai hierottava keitetyt marjat siivilän läpi.
Säiliöiden valmistelu
Säilytysastiat valmistetaan kolmessa vaiheessa: ensinnäkin purkit pestään perusteellisesti soodaliuoksella ja sitten steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Säiliöt asetetaan esilämmitettyyn uuniin, lämmitetään mikroaaltouunissa, kaksoiskattilassa tai lämmitetään vesihauteessa.Sterilointiaika on kymmenen minuuttia. Lopuksi täytetyt astiat pastöroidaan kiehuvassa vedessä.
"5 minuutin" hillon valmistusprosessi talveksi
Ensinnäkin sinun on valmistettava pääainesosa: herukat lajitellaan, pestään perusteellisesti, kuivataan ja varret poistetaan. Seuraavaksi sinun on valmistettava makea siirappi: lisää sokeri veteen ja odota, kunnes neste kiehuu ja kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
Tämän jälkeen valmistetut marjat lisätään siirappiin ja seoksen annetaan kiehua. Ajoittain herukoita on sekoitettava ja kuorittava pois. Seuraavaksi työkappaleen annetaan jäähtyä ja kuumennetaan uudelleen, kunnes se kiehuu. Herkkua haudutetaan viisi minuuttia ja kaadetaan kuumana steriileihin astioihin ja kääritään rullalle. Säiliöitä säilytetään sisätiloissa peiton alla vuorokauden ajan, minkä jälkeen ne poistetaan säilytystä varten.
Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?
Valkoisista marjoista valmistettu makea herkku säilytetään yhdessä muiden säilykkeiden kanssa: viileässä ja pimeässä paikassa (kellarissa, kellarissa tai ruokakomero). Jos säiliöt valmistettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti ja ne käyvät läpi pastörointiprosessin, työkappale ei huonone useisiin vuosiin.
Raakahilloa, jota ei ole lämpökäsitelty, säilytetään yksinomaan jääkaapissa.
