9 parasta vaiheittaista reseptiä Severyanka-päärynähillolle talveksi

Hillo on jälkiruoka, joka voidaan valmistaa hedelmistä ja marjoista. Kaikki ovat jo pitkään tienneet tämän herkullisen eduista, eikä päärynä ole poikkeus. Severyanka on päärynälajike, josta hilloa on valmistettu pitkään. Se ei vain ilahduta sinua kylminä talvi-iltoina, vaan myös säästää sinut vilustumiselta.

Pohjolan päärynähillon valmistuksen salaisuudet talveksi

Ruoanlaiton vuosien aikana kotiäidit ovat tunnistaneet joukon sääntöjä, jotka auttavat heitä valmistamaan täydellinen herkku:

1. Hilloa ei tarvitse valmistaa klassisen reseptin mukaan. Erilaiset lisäaineet hedelmien, marjojen ja mausteiden muodossa auttavat monipuolistamaan makua.
2. Keittämisen aikana on ehdottomasti kiellettyä siirtyä pois pannulta. Massa voi palaa, mikä pilaa sen maun.
3. Jos perheenjäsenet haluavat herkemmän maun, kuori hedelmät ennen hillon valmistusta. Tätä varten ne poltetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan sitten kylmässä vedessä.
4. Kova kuori on leikattava pois, sillä se muuttaa makua radikaalisti.

Päärynähillo voi olla homogeenisen massan muodossa tai kokonaisena. Päärynät voidaan keittää myös kokonaisina siirapissa, jos ne eivät ole kovin suuria. Jälkimmäisessä tapauksessa kypsennys jaetaan useisiin vaiheisiin, jotta massa kypsyy hajoamatta.

Ainesosien valinnan ja valmistuksen ominaisuudet

Jos päärynä leikataan paloiksi, virheet ja vauriot hyväksytään, koska ne poistetaan prosessin aikana. Herkkua varten koko päärynän on oltava melkein täydellinen. Hedelmät jälkiruoaksi kerätään aurinkoisena päivänä, koska tässä tapauksessa ne pystyvät maksimoimaan maun.

Säilytysastioiden valmistussäännöt

Keittoastian tulee olla paksu pohja, koska tämä vähentää palovammavaaraa. Et voi jättää hilloa pitkäksi aikaa, joten puinen lasta valmistetaan etukäteen sekoittamista varten. Tölkit ja kannet pestään ja steriloidaan höyryllä.

Kuinka tehdä Severyanka-päärynähilloa kotona?

Severyanka on yksi parhaista päärynälajikkeista, joka soveltuu talvivalmisteiden valmistukseen. Maku on hienostunut, makea ja muuttuu muiden hedelmien lisättyä.Hedelmien lisäksi hilloa valmistetaan unikonsiemenistä, pähkinöistä ja mausteista.

Yksinkertaisin resepti

Klassiseen päärynähilloon tarvitset seuraavat ainesosat:

• Severyanka kypsä - 1,5 kg;
• sokeri - 1-1,5 kg;
• vesi - 250-300 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jokainen pesty päärynä leikataan 2 tasaiseen puolikkaaseen. Yksi osa pysyy ehjänä, toinen leikataan vielä kahteen osaan. Tuloksena pitäisi olla 3 kappaletta.
2. Viipaloidut hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään koko päiväksi.
3. Massa asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään. Jos vapautunut siirappi ei riitä, lisää vettä.
4. Keittämisen jälkeen jälkiruoan tulee keittää 25-30 minuuttia.

Hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään heti kansiin. Käytä tätä varten tavallisia tina- tai ruuvattavia. Voit avata hillon mihin aikaan vuodesta tahansa.

Sitruuna- ja appelsiiniviipaleilla

Keittoresepti on sama kuin klassisessa. Appelsiinit ja sitruunat lisätään lisäaineina. Ne leikataan myös viipaleiksi. Jos paloittelet hedelmät hyvin hienoksi, massa näyttää enemmän hillolta kuin säilykkeeltä.

Hillo kokonaisista päärynöistä hitaasta keittimessä

Massa kypsennetään laitteessa "sammutus"-tilassa. Haluttaessa lisätään omenoita, mieluiten happamia lajikkeita. Antonovka on ihanteellinen Severyankalle. Koska päärynät keitetään kokonaisina, omenat leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään vettä.

Nopea tapa "Viisi minuuttia"

Omenat ja päärynät leikataan pieniksi kuutioiksi. Sokerin ripottamisen jälkeen anna hautua vähintään 8 tuntia. Kun hedelmä on vapauttanut mehunsa, hilloa haudutetaan miedolla lämmöllä.

Keittämisen jälkeen massaa keitetään 5 minuuttia. Tämän jälkeen hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Resepti soveltuu paremmin säilytykseen jääkaapissa nailonsuojusten alla.

Mausteiden kanssa

Talvivalmisteita luotaessa käytetään mausteita, kuten neilikkaa, inkivääriä, kardemummaa, kanelia ja muita. Voit valita yhden ainesosan tai tehdä seoksen useista ainesosista. Jos reseptissä käytetään inkivääriä, käytä kuivattua inkivääriä jauheena.

Sokeriton

Hillovaihtoehto sopii diabeetikoille. Voit lisätä massaan makeutta omenoiden ja banaanien avulla. Yhtä jälkiruoka-annosta varten tarvitset 2 banaania ja saman määrän omenoita kuin päärynöitä (1 kg kukin).

Omenoiden ja luumujen kanssa

Keittoresepti eroaa joissakin vivahteissa. Murskatut hedelmät kaadetaan keittoastiaan, joka laitetaan välittömästi tuleen. Sokeri laimennetaan veteen, minkä jälkeen se lisätään hedelmämassaan vähitellen.

Hillo keitetään kolmessa erässä. Kiehumisen jälkeen jäähdytä, toisen kiehumisen jälkeen keitä 5 minuuttia ja sammuta. Kolmannen kypsennyksen aikana, keittämisen jälkeen, seos viettää tulessa jopa 10 minuuttia. Se asetetaan välittömästi säiliöihin ja kääritään rullalle.

Luumujen sijaan on sallittua ottaa kirsikkaluumu.

Pähkinöillä ja unikonsiemenillä

Ainesosat lisätään hienonnettujen päärynöiden joukkoon ja seokseen ripotellaan sokeria. 6-7 tunnin infuusion jälkeen tuli sytytetään ja hillo kiehuu. Tämän jälkeen kypsennä 30-40 minuuttia. Väri ilmaisee jälkiruoan valmiutta, se tulee useita sävyjä tummemmaksi.

Marjoilla ja rusinoilla

Ainesosien valinnan vuoksi hilloa pidetään kuninkaallisena. Keittämisen jälkeen massa hierotaan siivilän läpi. Tuloksena on mureaa, tasalaatuista massaa, joka tekee herkusta yhden "kuninkaallisista" ruoista.

Hillon säilytys edelleen

Tölkkejä suljettaessa on tärkeää, ettei ilmaa pääse sisään. Siksi ne rullataan hermeettisesti avaimella. Steriloinnilla on myös tärkeä rooli.Jos kaksi ehtoa täyttyvät, hillo säilyy jopa huoneenlämmössä.

Talvisäilytyksen aikana kellarissa huone ei saa olla kostea, sillä peltikannet alkavat ruostua. Ihanteelliset olosuhteet ovat kuiva ilma ja 10-15 asteen lämpötila. Hillo kestää useamman kuin yhden talven.

Avattu purkki säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa. Jos valmisteiden valmistukseen käytettiin mausteita, pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä, herkku ei kestä yli vuotta. Jos hillo muuttuu mustaksi ja haisee pahalle, se tarkoittaa, että se on mennyt huonoon eikä sitä suositella syötäväksi.