Monet teistä ovat törmänneet Internetissä karviaishilloresepteihin, joilla on majesteettiset nimet "Royal", "Tsarskoe" tai "Emerald". On syytä huomata, että kulinaariset asiantuntijat antoivat tällaiset nimet syystä. Jellyfixillä varustetun karviaishillon resepti ansaitsee myös huomion ja paikan kotisäilönnässä talveksi. Paksuuden ja maun tasapaino säilyy siinä harmonisesti, mikä on Jumalan lahja jokaiselle kotiäidille.
Hyytelömäisen karviaishillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Työkappaleen pääkomponentti, jonka avulla on mahdollista saada hyytelömäinen massa, on gelfix. Karviaismarjasäilykkeiden valmistamiseksi sinun on käytettävä zhelfix 2:1. Se koostuu pektiinistä, sitruuna- ja sorbiinihaposta sekä tomusokerista. Sen toiminta on samanlainen kuin gelatiini, mutta samalla sen avulla voit säilyttää luonnollisen värin eikä vaikuta herkkujen lopulliseen makuun.
Resepteihin vaadittavat ainekset
Tätä hilloa valmistettaessa tarvitset:
- yellowfix 2:1;
- 1 kilogramma karviaisia;
- 500 grammaa sokeria;
- kaneli.
Raaka-aineiden valinta ja valmistus
Hilloon tarvitset kypsiä punaisia marjoja, jotka pitävät muotonsa. Karviaiset on pestävä perusteellisesti vaihtamalla vesi 3 kertaa. Tämän jälkeen sinun on leikattava varret. Sitten sinun on lajiteltava karviaiset 2 astiaan - laita pienet ja vahingoittuneet marjat toiseen ja valitse kokonaiset suuret marjat toiseen.
Ensimmäisen astian karviaismarjat on hienonnettava perusteellisesti tehosekoittimella. Tämä sose lisää hilloon paksuutta.
Säännöt säiliöiden valmistelusta ennen prosessin alkua
Pannu, jossa hillo valmistetaan, on pestävä perusteellisesti. Saumaiset purkit on desinfioitava kuivasterilointiin. Tätä varten sinun on asetettava pesun jälkeen märkät purkit uuniin, alhaalta ylöspäin, kansien kanssa. Sitten sinun on asetettava lämpötila 120 °C:seen ja kytkettävä uuni päälle 15 minuutiksi. On erittäin tärkeää, että purkit ovat märät, koska ilman kosteutta ne halkeavat.
Keittoprosessi
Kaada sose kokonaisten marjojen kanssa pääaltaaseen, sekoita varovasti ja laita tuleen. Seuraavaksi sinun on valmistettava gelfix.Tätä varten pussin sisältö sekoitetaan 2 ruokalusikalliseen sokeria, jotta se jakautuu tasaisesti marjamassaan. Sitten seos kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan karviaisten joukkoon. Saatu massa on kiehuttava hitaasti sekoittaen.
Heti kun sose on kiehunut, lisää sokeri. Voit lisätä kanelia lisäämään makua. Tämän jälkeen massa on sekoitettava huolellisesti.
Seuraavaksi pannun sisältö on palautettava kiehuvaksi ja kypsennystä jatketaan 3 minuuttia. Tämä ajanjakso on optimaalinen hyödyllisten komponenttien ja karviaismarjan eheyden säilyttämiseksi.
Tähän asti purkit on steriloitava. Kaada hillo tasaisesti jakaen tasaisesti paksua sosetta ja kokonaisia marjoja. Tämän jälkeen sinun on rullattava ja käärittävä purkit lämpimillä peitoilla 2-3 kerroksessa. Jäähdytysaika on 1-2 päivää.
Kuinka säilyttää hillo oikein?
Optimaalinen lämpötila kotitekoisten karviaismarjavalmisteiden säilytykseen on 12-17 °C, mikäli purkki on suojattu auringonvalolta. Tummaa vaatekaappia pidetään tässä tapauksessa sopivana paikkana. Älä laita purkkeja kellariin, sillä hillo jäätyy ja pilaantuu.
Koska karviaishillo sisältää pieniä siemeniä, sitä ei voi säilyttää yli 6 kuukautta.
Tosiasia on, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana syaanihappoa vapautuu siementen ytimistä. 8-10 kuukauden kuluttua sen taso purkissa voi ylittää ihmisten terveydelle turvalliset arvot.
Tämä karviaismarjahillon resepti gelfixillä on jokaisen kotiäidin saatavilla, joka on päättänyt yllättää rakkaansa iloisesti maukkaalla herkulla ja täydentää kotitekoisia säilykkeitä epätavallisella valmisteella.Näitä suosituksia noudattamalla voit valmistaa mahtavan herkkupalan koko perheelle!
