Monet kotiäidit, jotka ovat kyllästyneet tavallisiin ruokiinsa, kokeilevat mielellään valitessaan ainesosia hillojen valmistukseen. Samalla murskaa mielipide siitä, että hilloa tulisi tehdä vain hedelmistä. Kurkkuhillon resepti ei vain anna sinun tehdä maukasta ja terveellistä herkkua, vaan myös säästää paljon valmistuksessa. Ja lisäkomponenttien valikoima tekee mausta hienostuneen ja ainutlaatuisen.
Kurkkuhillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Kurkkuhillo miellyttää niitä, jotka pitävät alkuperäisistä ja epätavallisista tarjouksista. Siinä ei ole voimakasta kurkun makua, mutta siinä on herkkiä sitruunan, appelsiinin, mintun, herukoiden tai karviaisten vivahteita lisäainesosista riippuen. Tällainen hillo ei ole vain erinomainen lisä pöytään, vaan se myös vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tärkeää talvella.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Hillokurkut on keitettävä useita kertoja ennen kypsennystä miedolla lämmöllä. Kun kurpitsat on liotettu sokerissa ja vapauttavat mehunsa, niistä valmistettu hillo on paljon maukkaampaa.
- Ruoanlaittoon kannattaa valita keskikokoisia kurkkuja, joissa on ohut kuori ja vähän siemeniä. Tämä säästää aikaa ja vähentää jätettä.
- Sokerin sijasta voit käyttää hilloa hunajaa.
Jotta hillo olisi mureaa, laita kurkut kulhoon, jossa on suolavettä, peitä kaalinlehdellä ja anna seistä tässä muodossa 2-3 päivää. Kun hedelmät ovat muuttuneet keltaisiksi, ne siirretään toiseen kulhoon, jota ympäröi molemmilta puolilta kaalinlehtiä. Suolaliuos, jossa kurkkukurkut liotettiin, keitetään ja kaadetaan uudelleen säiliöön kurkkujen kanssa.
Prosessi on toistettava, kunnes kurkut muuttuvat vihreiksi.
Vain tekemällä tällaisia käsittelyjä voit saada todella korkealaatuisen tuotteen.
Ainesosien valmistus
Ensimmäinen askel on lajitella sato ja valita pienet kurkkukurkut, mikä nopeuttaa ja helpottaa merkittävästi ruoanlaittoprosessia. Kaikki kurkut tulee pestä perusteellisesti ja, jos mahdollista, esikeittää.
On olemassa mielipide, että on parempi tehdä kurkkuhilloa keltaisista, jo vanhentuneista kurkuista. On syytä muistaa, että valmistus kestää paljon kauemmin, hedelmistä tulee paljon enemmän jätettä ja lopullinen sato on vastaavasti pienempi.
Keittomenetelmät
Kurkkuhillo voidaan valmistaa joko normaalilla tavalla tai käyttämällä hidasta keitintä tai leipäkonetta. Nykyaikaisissa laitteissa on erityinen "Jam"-painike. Joka tapauksessa tulos on maukas ja odottamaton; tärkeintä on valmistaa kurkut kunnolla ennen kypsennyksen aloittamista, koska tuloksena olevan tuotteen maku, arkuus ja konsistenssi riippuvat tästä.
Kurkkuhilloa mintun ja sitruunan kera
Pääaineosien lisäksi voit lisätä maun mukaan kanelia, kiivimassaa, neilikkaa ja vaniljaa.
Valmistautuaksesi sinun on valmisteltava:
- kurkut - 1 kg;
- 2 sitruunan mehu ja kuori;
- sokeri - 0,6 kg;
- mintunlehdet.
Minttu murskataan, kurkut kuoritaan, puolitetaan ja siemenet poistetaan. Laita ne seuraavaksi kattilaan lisäämällä minttua, sitruunamehua ja -kuorta sekä sokeria.
Ainesosien annetaan hautua 2-2,5 tuntia.
Sitten pannun sisältö on kiehuva ja haudutettava miedolla lämmöllä 30 minuuttia. ja rullaa purkkeihin. Tuloksena oleva hillo on karamellimainen, erittäin maukas ja murea.
Kurkkuhillo sitruunalla ja appelsiinilla
Emäntät neuvovat lisäämään inkivääriä alla olevaan reseptiin, mikä tekee hillosta entistä terveellisemmän ja ravitsevamman.
Kurkkuhillo sitruunalla ja appelsiinilla valmistetaan seuraavista ainesosista:
- kurkut - 1 kg;
- sitruuna, appelsiini - 1 kpl;
- sokeri - 0,5 kg;
- sitruunahappo - 1/4 tl;
- neilikka - 4 kpl.
Makutoiveiden mukaan voit lisätä myös kanelia, rosmariinia ja vaniljasokeria.
Kurkut kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Sitruunasta ja appelsiinista poistetaan kuori, valkoinen kuori kuoritaan pois ja siemenet poistetaan. Sitruuna ja appelsiini leikataan pieniksi kuutioiksi, lisätään sitten sokeri ja seosta keitetään 20 minuuttia. keskilämmöllä. Sitten sinun on lisättävä kurkut ja mausteet. Keitä vielä 10 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.
Kurkkuhillo hunajalla
Jotta voit miellyttää kotitalouttasi kurkkuherkulla, sinun on valmistettava:
- kurkut - 1 kg;
- sokeri - 400 g;
- hunaja - 150-200 g;
- sitruunan kuori.
Hedelmät kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita syvään astiaan lisäämällä kuorta ja sokeria. Ainesosia infusoidaan 2-3 tuntia. Sen jälkeen pannu asetetaan tulelle ja sisältöä keitetään 0,5 tuntia. Kun koostumus on muuttunut karamellimaiseksi, lisää hunaja ja sekoita hyvin muiden ainesten kanssa. Kaikki kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
Hilloa voi valmistaa myös korvaamalla sokeri kokonaan hunajalla. Tässä tapauksessa ainesosa lisätään makumieltymysten mukaan ja sen mukaan, kuinka makeaa hillon tulee olla.
Kurkkuhilloa karviaismarjoilla
Valmistamiseen tarvitset 1 kg kurkkua, 0,5 kg karviaisia, 1 kg sokeria, 2 rkl. l. nokkosmehua ja vähän sitruunamehua. Kurkut kuoritaan, leikataan tankoiksi ja täytetään kylmällä vedellä. Kaikki jätetään näin 1,5-2 tunniksi, sitten vesi on valutettava ja hedelmät ripotella sokerilla. Jauha karviaiset lihamyllyssä, johon sitten lisätään sitruuna- ja nokkosmehu, kaikki lähetetään liesille. Kiehumisen jälkeen ota pois lämmöltä ja jäähdytä. Yhdistä kurkkuseos karviaismarjoihin, laita tuleen ja keitä, kunnes kurkut muuttuvat läpinäkyviksi. Kaada sitten purkkeihin ja rullaa.
Kurkku- ja punaherukkahilloa
Sinun on otettava 2 kg kurkkuja, huuhdeltava hyvin ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Laita syvään astiaan, lisää 1 kg sokeria. Anna mehun kiehua 5-7 tuntia, lisää sitten vielä 0,5 kg sokeria ja laita tuleen. Keitä 15 minuuttia. Jäähdytä sisältö, lisää 1 kuppi punaherukoita ja kuumenna kiehuvaksi. Laita pastöroituihin purkkeihin.
Miten ja millä palvella?
Kurkkuhilloa tarjoillaan pannukakkujen, pannukakkujen, teen kanssa, eli samojen ruokien kanssa kuin kaikki muut hillot.
Edellä olevan perusteella kurkku on ihanteellinen ainesosa jälkiruoan valmistukseen. Siitä valmistettu hillo on maukasta ja epätavallista, se on erinomainen lisä perheen teejuhliin ja ystävien kanssa.
