Kotiäidit laittavat pakastimeen paljon erilaisia marjoja, melkein jokaisessa pakastimessa on mansikoita, vadelmia, musta- ja punaherukoita sekä mustikoita. Mitä tehdä kivihedelmille? Kuinka pakastaa aprikoosit oikein, jotta säilyy enemmän etuja talveksi?
Aprikoosit on korjattava; kypsyneet hedelmät sisältävät paljon karoteenia; lisäksi hedelmäliha sisältää runsaasti:
- B-, C-, PP-ryhmän vitamiinit.
- Kupari, mangaani, kalium, rauta, koboltti.
Kypsiä hedelmiä ei käytetä vain ruoanlaitossa; kosmetologit ovat tietoisia sellun hyödyllisistä vaikutuksista iholle.
Onko mahdollista pakastaa aprikooseja?
Hedelmiä ja marjoja on pitkään ollut tapana korjata tulevaa käyttöä varten, tätä tarkoitusta varten esi-isämme tekivät saumat talveksi. Nyt monet tekevät edelleen hilloa, mutta pakastaminen korvaa pikkuhiljaa kaiken.
Aprikoosit säilytettiin talveksi hillon ja hillon muodossa. Hedelmät kuivataan siemenillä tai ilman, tätä kutsutaan kuivatuiksi aprikooseiksi.
Pakastaminen on parempi kuin kaikki edellä mainitut säilöntämenetelmät; lähes kaikki vitamiinit säilyvät pakastemarjoissa, mutta lämpökäsittelyn aikana ne katoavat. Tämän perusteella on syytä huomata, että aprikoosit voidaan ja pitäisi pakastaa.
Aprikoosien valmistaminen prosessia varten
Ennen kuin aloitat pakastamisen, hedelmät on valmistettava. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa, mutta se on suoritettava.
Saadaksesi enemmän vitamiineja puhtaassa muodossaan talvella, sinun on:
- Kerää kiinteät, vahingoittumattomat kypsät hedelmät.
- Pesu ja lajittelu vaaditaan; pilaantuneita hedelmiä ei saa pakastaa.
- Kaiken tyyppisessä pakastuksessa siemenet on poistettava. Tämä on tehtävä huolellisesti, jos aiot jäädyttää sen puoliksi.
On suositeltavaa valita marjalajikkeita, joiden siemenet erottuvat helposti, tämä säästää aikaa ja hermoja.
Neuvoja! Muista antaa veden valua hedelmien pesun jälkeen. On parempi laittaa pestyt aprikoosit siivilään tai suureen siivilään. Kuivaus talouspaperilla on myös sallittua.
Reseptit aprikoosien pakastamiseen kotona
Valmistelutyön päätyttyä he jatkavat suoraan itse jäädyttämiseen. Ei tarvitse kiirehtiä, tämä voidaan tehdä useilla tavoilla, joista jokainen on omalla tavallaan hyvä.
Koko
Tämä menetelmä sopii tapauksiin, joissa ei ole lainkaan aikaa siementen poistamiseen.On syytä ymmärtää, että pakastetut marjat tässä muodossa vievät paljon tilaa.
Prosessi suoritetaan seuraavasti:
- Elintarvikekäyttöinen muovitarjotin on vuorattu kelmulla.
- Aseta pestyt ja kuivatut hedelmät oikein yhteen kerrokseen valmiille tarjottimelle.
- Säiliö lähetetään kammioon ja jätetään, kunnes se on täysin jähmettynyt.
- Pakastetut hedelmät laitetaan sopiviin astioihin jatkosäilytystä varten.
Voit käyttää leikkuulautaa tarjottimen sijasta, mutta niiden on oltava puhtaita ja kuivia. Ne on vuorattava kalvolla, jotta tuoreet marjat siirtyvät nopeammin pakastamisen jälkeen.
Viipaleina
Tämän tyypin ansiosta tuote vie vähemmän tilaa jääkaapissa. Näin he tekevät sen oikein:
- Pestyt ja kuivatut marjat puolitetaan ja siemenet poistetaan.
- Aseta marjojen puolikkaat yhteen kerrokseen valmiille pellille ja laita pakastimeen.
- Jos ulkonäöllä ei ole väliä, säiliö, meidän tapauksessamme tarjotin, on täysin täytetty marjojen puoliskoilla. Tässä muodossa marjat jäädytetään ja varastoidaan.
Sokerin kanssa
Tällä menetelmällä saat yhdessä säiliössä olevien marjojen kanssa myös pienen määrän pakastettua aprikoosimehua. Työt suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Siemenet poistetaan pestyistä ja kuivatuista hedelmistä.
- Hedelmäpuolikkaat asetetaan yhtenä kerroksena elintarvikekäyttöiseen muoviastiaan.
- Lisää kerros sokeria.
- Seuraavaksi kerrokset toistetaan, yläosan tulee olla sokeria.
- Säiliöt jätetään huoneenlämpöön, jotta mehu vapautuu.
- Tämän jälkeen pakastimeen laitetaan astiat marjoilla ja luonnollisella täytteellä.
Marjat mehuineen eivät enää vaihda asuinpaikkaansa, vaan odottavat vuoroaan kulutukseen asti.
Siirapissa
Siirapissa pakastamisen aloitettiin vasta äskettäin, ja ajatus sai alkunsa siitä, että jotkin marjalajikkeet menettävät luonnollisen makeutensa jäätyessään. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä, kuoren lisäämiseksi pakastetuotteisiin voit lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta, bergamottia ja mintun oksaa.
Valmistelutyö pysyy samana, älä vain vuoraa astiaa kalvolla.
Marjat, leikattu puoliksi ja jo kivet, asetetaan yhteen kerrokseen astiaan. Samalla valmistetaan siirappi; ainesosat otetaan nopeudella lasillinen sokeria kahta lasillista vettä kohti. Kaada pinotut marjat kuumana kolmasosaan astian korkeudesta ja anna jäähtyä. Peitä kansilla ja lähetä kammioon.
Matalat astiat sopivat tähän menetelmään, joten ruoka jäätyy nopeammin. Kyllä, ja nestettä tulee vähemmän.
Pakastaminen aprikoosi sose
Tällä menetelmällä voit pakastaa ylikypsiä, pehmeitä, mutta lahoamattomia marjoja. Ihanteellisen muotoisia hedelmiä ei ole ollenkaan tarpeen käyttää, vaan soseeksi käytetään yleensä rypistyneitä.
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa itse sose:
- Siemenet poistetaan valmistetuista marjoista ja laitetaan tilavaan astiaan.
- Soseuta puolikkaat tehosekoittimella. Voit käyttää lihamyllyä tai jauhaa monitoimikoneen kulhossa.
- Saatuun massaan lisätään sokeri.
Kohokohta on appelsiinin kuori tai hieman jauhettua kanelia. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sose kaadetaan valmistettuihin astioihin lisäämättä kolmasosaa reunaan. Peitä kansilla ja laita pakastimeen. Lisää vähän sokeria, on parempi maistaa sose säännöllisesti. Aprikoosit voivat olla makeita, ja sokeri ei välttämättä anna toivottua makeutta.
Lisää säilytystä
Säilytä pakastettuja marjoja pakastimessa, kunnes tulee niiden vuoro. Tämän ei pitäisi kestää yli vuoden, jos marjat laitetaan kammioon siemenillä. Siirapissa oleva sose ja massa säilyy jopa puolitoista vuotta.
Sulatuksen aikana ei pidä laittaa astioita heti huoneeseen, on parempi suorittaa prosessi jääkaapissa.
