TOP 10 reseptiä munakoisojen oikein jäädyttämiseksi talveksi kotona pakastimessa

Ihmiset ihmettelevät usein, kuinka munakoisot jäädytetään oikein, koska näiden vihannesten kausi ei ole niin pitkä kuin haluaisimme. Tämän vihanneksen maun säilyttämiseksi talveen asti sinun tulee ensinnäkin ymmärtää, että et voi pakastaa niitä raakana. Siksi on keksitty menetelmiä, jotka auttavat käsittelemään niiden säilyttämistä pitkään.

Onko mahdollista jäätyä

Pienet siniset voidaan pakastaa, tätä varten hedelmät tulee ainakin liottaa. Niitä ei voi laittaa pakastimeen raakana. Älä unohda jäätymisaikaa. Tätä tuotetta voidaan säilyttää pakastimessa enintään 1 vuoden ajan. Tässä tapauksessa lämpötilan ei tulisi olla korkeampi kuin -18 astetta.

Uudelleenjäädytyksestä puhuttaessa tätä ei suositella.

Hedelmien valinta ja valmistus pakastetta varten

Jotta munakoisojen pakastaminen onnistuisi, on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota siihen, että vihanneksia ostettaessa ne ovat tuoreita ja ilman pilaantumisen merkkejä.

Muita valintasääntöjä ovat seuraavat:

1. Vihannesten kuori on tasainen ja sileä, ilman näkyviä vaurioita.
2. Puristettaessa vihanneksen tulisi saada nopeasti takaisin muotonsa, mikä osoittaa elastisen lihan.
3. Tuoreet hedelmät ovat aina raskaita. 15-17 senttimetriä pitkä vihannes painaa noin 500 grammaa.
4. Ihanteellinen munakoiso olisi sellainen, jonka liha on väriltään valkoinen ja säilyttää ulkonäkönsä pitkään ilmassa. Samanaikaisesti siemenillä ei saa olla epämiellyttävää hajua ja tummia. Jos tällaisia ​​merkkejä ei ole, jäätyminen todennäköisesti epäonnistuu.
5. Tällaisiin tarkoituksiin on parempi antaa etusija pienille hedelmille, koska suuret näytteet sisältävät enemmän suolalihaa, mikä antaa katkeran maun.
6. Myös varteen kannattaa kiinnittää huomiota. Tuoreissa vihanneksissa se on vihreä ja ilman ryppyjä.
7. Älä missään tapauksessa käytä ylikypsiä hedelmiä, mistä on osoituksena ryppyinen tai kuiva iho.

Kun vihannekset on valittu, kannattaa miettiä oikeaa valmistusta.Tätä varten sinun on pilkottava ne ja varmistettava sitten, että ne ovat eroon ylimääräisestä vedestä, muuten on mahdollista, että ne muuttuvat soseeksi.

Seuraava vaihe on lämpökäsittely, joka voi olla leivontaa, valkaisua, paistamista tai hauduttamista.

Kuinka valmistaa jääkaappi oikein

Jääkaapin valmistelu koostuu vapaan tilan antamisesta vihannesten vapaaksi asettamiseen. Jos käytetään tiivistä astiaa, pakastimen lämpötila tulee pitää -18 asteessa. Suljettuja astioita käytettäessä -12 riittää.

Parhaat reseptit munakoisojen pakastamiseen kotona

Nykyään kotiäidit käyttävät monia tapoja säilyttää mustikoita pakastimessa. Myöhemmin niitä voidaan käyttää päätuotteena tai lisätä salaatteihin. Pakastusvaihtoehdosta riippumatta kannattaa ottaa huomioon prosessin pienimmätkin piirteet, sillä muuten on suuri todennäköisyys, että vihannekset menettävät makunsa tai muotonsa.

Kokonaisia ​​hedelmiä

Jos haluat säilyttää kokonaisia ​​munakoisoja pakastimessa, osta nuoria ja pilaantumattomia vihanneksia. Seuraavaksi raa'at hedelmät on pestävä hyvin, repimättä vartta irti ja asetettava kuoreen paistinpannulle. Samalla on suositeltavaa asettaa lieden lämpö minimiarvoon, jotta vihannekset eivät pala.

Kun ne ovat kypsiä, muista poistaa katkera kuori ja kääri ne kelmulla jäähtymisen jälkeen. Seuraavaksi aihiot voidaan laittaa säiliöön ja lähettää pakastettaviksi.

Tätä menetelmää pidetään yhtenä kätevimmistä, koska sen avulla voit saada hedelmiä milloin tahansa ja koska ne ovat kokonaisia, valmistaa niistä herkullisia ruokia. Useimmissa tapauksissa munakoisokaviaari valmistetaan tällaisista jäädytetyistä hedelmistä.

Toinen yleinen vaihtoehto on lisätä ne tomaateihin kesäisen maun saamiseksi.

Blanšoitu

Valmistellaksesi valkaisua, sinun tulee valmistaa pannu, jossa on vettä, suolaa ja sitruunamehua. Kun vesi kiehuu, suolaa se ja lisää yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Sitten voit laittaa munakoisopalat sinne ja keittää enintään 5 minuuttia.

Myöhemmin voit alkaa ottaa ne pois ja upottaa ne jääveteen. Voit laittaa hedelmät astioihin ja pakastimeen vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet ja kuivuneet.

Pakastaminen suikaleiksi tai kuutioiksi

Suikaleiksi tai kuutioiksi leikattujen vihannesten valmistamista varten talveksi kannattaa ostaa kiinteitä, mutta kypsiä munakoisoja. Voit leikata ne noin 2 x 2 senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Jos niitä käytetään pakastamisen jälkeen muhennoksen valmistukseen, hedelmät kannattaa kuoria.

Jos sitä tarvitaan pakasta vihannes, leikataan suikaleiksi rullia varten, kuorinta ei tarvita. Raakojen munakoisojen pakastamisen osalta voit aloittaa liottamalla sen, kuivata sen sitten hyvin, laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja pakastaa.

Uunissa paistettu pakastemunakoiso

Hauduttujen munakoisojen onnistuneen jäädyttämiseksi ja niiden maun säilyttämiseksi on suositeltavaa leikata vihannekset kuutioiksi. Seuraavaksi esilämmitä uuni 190 asteeseen. Voitele muotti, uunipelti tai pannu kasviöljyllä. Nyt voit laittaa munakoisokuutiot tähän ja hautua ainakin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Samaan aikaan vihannesten suolaaminen ei ole välttämätöntä. Tämä voidaan tehdä halutulla tavalla. Kun määritetty aika on kulunut, munakoisot voidaan ottaa pois uunista ja antaa jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Säiliötä käytetään suoraan pakastukseen.Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa kiinnittää siihen tarra, jossa on merkintä, joka osoittaa tarkalleen, kuinka vihannes prosessoitiin ja kypsennyspäivämäärä. Pakastetut haudutetut hedelmät ovat hyviä vihannesten murskaamiseen.

Pakastetut haudutetut hedelmät

Jos tavoitteena on pakastaa haudutettuja vihanneksia, noudata samaa kaavaa kuin uunissa paistaessa. Voit päättää oman harkintasi mukaan, kuoritaanko hedelmät vai ei. Kaikki riippuu siitä, millaisia ​​ruokia henkilö aikoo valmistaa sulatuksen jälkeen.

Jos kokki ei ole vielä päättänyt tästä, on silti parempi kuoria munakoisot, koska tässä tapauksessa voit keittää niistä mitä tahansa, etkä pelkää katkeraa makua, joka ei aina ole sopivaa.

Keitetyt munakoisot

Jotta pakastevihannekset eivät katkeruisi jatkossa, ne tulee puhkaista syvälle hammastikulla useista kohdista. Seuraavaksi voit alkaa keittää hedelmiä kokonaisina. Verrattuna paloiksi keittämiseen, niiden on oltava kiehuvassa vedessä 3 kertaa pidempään. Ennen kuin teet tämän, älä unohda suolaa vettä. Kun munakoisot ovat valmiita, ota ne pois ja anna jäähtyä kokonaan.

Sen jälkeen voit alkaa leikkaamaan ne paloiksi ja samalla kuivata ne hyvin pyyhkeellä.

Paistettu paistinpannussa

Paistetut munakoisot jäädytetään seuraavan järjestelmän mukaisesti:

• Ensin sinun on valittava tuoreet munakoisot. Ennen ruoanlaittoa ne pestään hyvin, leikataan vaaditulla tavalla ja liotetaan vedessä;
• Tyhjennä sen jälkeen vesi ja kuivaa vihannekset hyvin;
• kaada sitten kasviöljy paistinpannulle, lämmitä sitä hieman ja aseta sitten munakoisot perusteellista paistamista varten;
• Jotta kasvikseen ei imeytyisi liikaa rasvaa tulevaisuudessa, on parempi sijoittaa valmis tuote paperipyyhkeelle, joka imee kosteutta hyvin;
• Kun hedelmät ovat jäähtyneet, ne asetetaan tasaiselle puupinnalle ja kääritään kalvoon. Sen jälkeen ne ovat valmiita pakastettavaksi;
• jos vihanneksia on paljon, ne voidaan pinota saman periaatteen mukaan useisiin kerroksiin. Parin tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat hyvin jäätyneet, ne voidaan ottaa jääkaapista ja laittaa tiiviiseen kannelliseen astiaan tai suljettuun pussiin.

Säilytysajat ja säännöt

Kuten aiemmin mainittiin, ei ole suositeltavaa säilyttää munakoisoja missään muodossa pakastimessa yli 12 kuukautta. Jotta ne säilyttäisivät makunsa, jos kokonaiset vihannekset lähetetään pakastimeen, ne tulee poistaa varresta.

Pakastevihannekset säilyttävät ominaisuutensa parhaiten mahdollisimman tiiviisti suljettavissa astioissa. Jos ilmaa pääsee sisään, säilyvyysaika lyhenee.

On ymmärrettävä, että pakastuksen onnistuminen riippuu suoraan siitä, kuinka oikein hedelmät valmistettiin. Jos kuivaus- tai liotusprosessissa on tehty virheitä, munakoisot pilaantuvat ja muuttuvat kulutukseen kelpaamattomiksi.

Kuinka sulattaa tuote oikein

Joissakin tapauksissa pakastetut mustikat voidaan kypsentää heti ilman sulatusta. Toinen yleisesti käytetty vaihtoehto on siirtää ne jääkaappiin, jossa ne sulavat vähitellen. Joskus on käytännöllisempää sijoittaa ne tasaiselle alustalle ja jättää ne sulamaan huoneenlämpötilaan.

Mikroaaltouunin käyttöä tällaisiin tarkoituksiin ei suositella. Tämä selittyy sillä, että sillä voi olla haitallinen vaikutus vihanneksen rakenteeseen, minkä jälkeen se löystyy.

Mitä voit valmistaa sulatuksen jälkeen?

Yleisimmät jäädytetyistä munakoisoista valmistetut ruoat ovat:

1. Kaviaari. Sen valmistukseen voit käyttää hedelmiä, jotka on aiemmin lämpökäsitelty ja leikattu samalla täysin erilaisiksi paloiksi. Tässä tapauksessa suosituksia ei anneta, koska siniset murskataan kypsennyksen aikana soseen sakeudeksi.
2. Rullat. Tätä varten paistetut tai paistetut hedelmät sulatetaan ja juuston, valkosipulin ja yrttien seos kääritään sisään.
3. Paista kattiloissa. Tätä ruokaa varten on parempi leikata hedelmät pieniksi kuutioiksi. Ne laitetaan ruukkuihin lihan ja muiden ainesten kanssa ja laitetaan sitten uuniin.
4. Tornit tomaattia, mustikoita ja juustoraastetta. Tämän ruuan valmistamiseksi vihannekset leikataan renkaiksi. Ennen kypsentämistä ne tulee sulattaa kokonaan ja lämmittää huoneenlämpöön. Seuraavaksi voit laittaa tomaatit niiden päälle ja ripotella päälle juustoraastetta.

Useimmissa tapauksissa voit valmistaa sulatetuista mustikoista samat asiat kuin tuoreista. Jos pakastus tehtiin oikein, se ei vaikuta tämän hedelmän makuun millään tavalla.

Munakoison hyödylliset ominaisuudet

Siniset sisältävät suuren määrän erilaisia ​​kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi munakoison tulisi olla jokaisen terveenä haluavan ihmisen ruokavaliossa. Kaliumsuolojen ansiosta hedelmillä on positiivinen vaikutus verisuonten ja sydämen toimintaan.

Lääkärit neuvovat ihmisiä, joilla on aineenvaihduntaongelmia, syömään näitä vihanneksia. Ne ovat hyödyllisiä myös maha-suolikanavan, munuaisten ja maksan kipuihin. Hedelmät sisältävät myös runsaasti kuitua, jolla on positiivinen vaikutus suoliston toimintaan.Munakoisoista on hyötyä myös laihduttaville ihmisille, koska ne sisältävät vain 28 kilokaloria.