Puolukka on terveellinen, vaikkakin katkera marja, jota käytetään usein lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Kaikkien vitamiinien ja hivenaineiden säilyttämiseksi hedelmät pakastetaan talveksi. Pakastettuja puolukoita käytetään ennen uutta satoa kastikkeiden, hillokkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Puhutaanpa tämän upean marjan jäädyttämistä ja säilyttämistä koskevista säännöistä.
Onko mahdollista jäädyttää puolukoita talveksi?
Pakastaminen jääkaapin pakastinosassa on hellävaraisempi menetelmä tuotteiden käsittelyyn, jonka avulla voit säilyttää niiden tuoreuden ja hyödyllisyyden.
Pakastaminen on parempi tehdä annoksina, tämä menetelmä on käytännöllinen ja kätevä. Tarvittaessa voit ottaa pussin pakastimesta ja valmistaa haluamasi ruokalaji puolukoineen.
Joskus jäätyminen ei onnistu kunnolla. Tämä johtaa menetykseen:
- vitamiinit;
- ensisijainen tyyppi;
- haju.
On syytä harkita menetelmiä, joiden avulla voit jäädyttää tuotteen oikein kotona.
Kuinka pestä marjat ennen pakastamista?
Puolkoja korjattaessa on kiinnitettävä huomiota roskien, kypsymättömien mätähedelmien, lehtien ja hyönteisten esiintymiseen siinä.
Pakastusta varten marjat lajitellaan huolellisesti ja pestään juoksevan veden alla.
Seuraava vaihe on kuivausprosessi. Hedelmät asetetaan pinnalle, joka imee hyvin kosteutta ja poistaa ylimääräisen nesteen.
Puolukat tulee pestä ennen pakastamista..
Kuinka jäädyttää puolukat oikein kotona?
Hedelmät ovat melko kitkeriä, joten marjat pakastetaan kidesokerilla maun parantamiseksi.
Annospusseissa pakastimessa
Tämän tyyppistä pakastusta varten sinun on otettava:
- puolukka;
- siivilä;
- pyyhkeet;
- pakastepussit.
Kuinka jäädyttää marjat:
- Hedelmät lajitellaan, varret, lehdet ja pilaantuneet marjat poistetaan.
- Tuote pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja ravistetaan.
- Seuraavaksi sinun on kuivattava se pyyhkeellä.
- Hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen pusseihin. Ne on suljettava, jotta kaikki ilma poistetaan mahdollisimman paljon.
- Aseta pussit pakastinosastoon.
Tämän menetelmän etuna on, että se säästää tilaa - voit laittaa marjapusseja päällekkäin.
Ei sokeria irtotavarana
Tämä vaihtoehto on myös yksinkertainen, mutta se vaatii enemmän aikaa. Tässä menetelmässä marjat pakastetaan aluksi irtotavarana millä tahansa pinnalla yhdessä kerroksessa, minkä jälkeen ne laitetaan pusseihin tai säiliöihin, mikä on kätevää.
Puolkojen pakastamiseen sinun tulee ottaa:
- tuote;
- siivilä;
- paperipyyhkeitä;
- pinta marjojen pakastamiseen (tarjotin, lauta);
- pussit, muovisäiliöt.
Valmisteluprosessi ennen pakastamista:
- Hedelmät lajitellaan ja pestään.
- Pyyhkeet asetetaan pöydälle, ja pakastettaviksi valmistetut puolukat asetetaan niiden päälle tasaisena kerroksena.
- Kun se kuivuu, se siirretään tarjottimelle ja lähetetään pakastimeen.
- Jälkeenpäin pakastetut hedelmät on jaettava pusseihin, jotka vapauttavat ilmaa, ja säiliöihin.
Pakastuksen aikana ruokatarjottimia ei saa pinota päällekkäin.
Sokerin kanssa
Hedelmien pakastaminen irtotavarana on mahdollista myös sokerilla. Tuote on pakastettu suuriin muoviastioihin. Prosessi ei ole kovin pitkä. Suurin haittapuoli on sokerin hinta.
Jos haluat jäädyttää herkkua sokerilla talveksi, sinun on otettava:
- 1 kg puolukoita;
- 500 mg rakeista sokeria;
- pyyhkeet;
- siivilä;
- kontti;
- muovilusikka.
Työvaiheet:
- Hedelmät lajitellaan ja pestään.
- Kuivaa siivilässä ja sitten pyyhkeellä.
- Puolukat asetetaan kerroksittain astiaan ja ripottelevat kidesokeria.
- On suositeltavaa ottaa lasillinen marjoja ja puoli lasillista sokeria, sitten toinen lasi marjoja ja niin edelleen.
- Kun kaikki ainekset on levitetty, sekoita ne lusikalla.
- Muovisäiliö suljetaan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen.
Pakastemarjojen säilyvyys
Pakastettujen hedelmien säilyvyysaika riippuu useista tekijöistä:
- On suositeltavaa käyttää jääkaappia tai pakastinta No Frost -jäähdytysjärjestelmällä, koska vanhat jääkaapit eivät pysty tarjoamaan syväjäädytysprosessia, jonka avulla voit säilyttää hedelmien rakenteen täysin.
- Pakastimen lämpötilan tulee olla vakio, eikä se saa nousta yli -18 astetta. Jos lämpötila on -10 astetta, säilyvyys lyhenee.
Muihin hedelmiin verrattuna puolukoiden säilyvyys on pitkä - vuodesta 3 vuoteen, mutta vain, jos se on pakastettu kokonaisena, puhtaassa muodossaan.
Pakastaminen muilla tavoilla (sokerilla, jauhetussa muodossa) mahdollistaa marjojen säilymisen jopa vuoden.
Kuinka sulattaa oikein
Menetelmiä, joiden avulla voit sulattaa marjat oikein:
- Mikroaaltouunissa "sulatus"-tilassa. Sinun on tarkistettava joka minuutti, kuinka tuote sulaa, jotta puolukat eivät kuumene. Tämä menetelmä johtaa marjan hyödyllisten elementtien tuhoamiseen.
- Sulatus huoneenlämmössä on hidas prosessi, marjoista vapautuu paljon mehua, mikä myös johtaa mikrobien lisääntymiseen.
- Pussissa olevat hedelmät laitetaan juoksevan veden alle - tämä menetelmä on erittäin nopea, mutta veden joutuminen puolukkaan tulee märkäksi ja vetiseksi.
Paras sulatusvaihtoehto on sijoittaa se jääkaapin yläosaan. Tämän menetelmän ansiosta kaikki vitamiinit säilyvät ja bakteerit eivät lisäänty. Kilo herkkuja sulaa jääkaapissa 8-10 tuntia.
