Hapan marjasta, jolla on hapan, katkera maku, kotiäidit tekevät paitsi maukkaita, myös terveellisiä talvivalmisteita. Esimerkiksi hedelmäjuomat, joita tuskin voi korvata millään, jos sinulla on vilustuminen. Hapan hillo on kastike lihalle. Piirakat puolukoilla. Erityisesti arvostetaan puolukkahilloa, jossa on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Tälle herkulle on olemassa monia erilaisia reseptejä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Tuoreena marja ei ole kovin maukasta, jota kutsutaan "ei kaikille". Mutta sen herkut osoittautuvat todella loistaviksi.Alkuperäisen ja terveellisen puolukkahillon valmistaminen talveksi, se ei vie paljon vaivaa tai aikaa. Sen valmistukseen on vain 2 komponenttia:
- puolukka;
- Kidesokeri.
Voit parantaa makua tai antaa muita sävyjä lisäämällä erilaisia tuotteita.
Kuinka valita oikeat marjat ja valmistaa ne ruoanlaittoon
On tarpeen ottaa vakava lähestymistapa marjojen valintaan ja niiden valmisteluun keittoprosessia varten.
Kirkkaanpunaiset marjat ovat sopivia, vahvoja, mutta ei tiukkoja ja samalla mehukkaita. Ylikypsät marjat voivat pilata herkkua, joten ne eivät myöskään sovellu. Niiden tulee olla kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Kokonainen, ilman halkeamia tai näkyviä vaurioita. Puolukat pestään erityisen huolellisesti juoksevan veden alla ja annetaan valua kunnolla. Puhtaita hedelmiä on kuivattava hieman lautasliinalla tai talouspaperilla.
Tärkeä. Ole varovainen valmistettaessa marjoja, jotta puolukan lehdet eivät pääse hilloon, muuten se pilaantuu, koska lehdet saavat katkeruuden.
Kuinka tehdä puolukkahilloa
Helpoin resepti puolukkahilloon.
Ainesosat:
- 2 kg marjoja;
- rakesokeri - 1,5 kg.
Valmistautuminen:
- Ripottele pestyt ja kuivatut puolukat kidesokerilla ja anna jäädä yön yli.
- Jauha marjat tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
- Laita saatu marjaseos lietteen muodossa astiaan ja aloita keittäminen miedolla lämmöllä.
- Keittämisen jälkeen keitä hilloa enintään neljäsosa tuntia. Jäähdytyksen jälkeen toista kypsennystoimenpide vähintään 2 kertaa.
- Keskity väriin. Kun hillo muuttuu täyteläiseksi, kirkkaan punaiseksi, se on valmis.
- Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla. Käännä.
- Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, säilytä se viileässä paikassa.
Siitä tuli kauniin granaattiomenan värinen, makean hapan maku.
Viisi minuuttia
Puolukkahillo "viiden minuutin" reseptin mukaan valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Lisäksi on 2 ruoanlaittovaihtoehtoa.
Ainesosat:
- 2 kg sokeria;
- 2 kg puolukkahedelmiä;
- vesi - 1 lasi.
Aloitetaan ensimmäisestä vaihtoehdosta.
- Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri.
- Kun sokeri on täysin liuennut veteen, lisää marjat ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa.
Viiden minuutin reseptillä voit valmistaa puolukkahilloa talveksi ilman kypsennystä. Tämä menetelmä sallii, että marjoja ei altisteta lämpökäsittelylle, minkä seurauksena puolukan hedelmät eivät tuhoudu, mutta hyödylliset aineet säilyvät kokonaisuudessaan. Kidesokeri toimii säilöntäaineena, joten tämä valmistus vaatii sitä enemmän kuin ruoanlaitossa.
Ainesosat:
- puolukka - 1,5 kg;
- 2 kg kidesokeria.
Valmistautuminen:
- Murskaa valmistetut marjat tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä.
- Lisää sokeri. Laita jääkaappiin useaksi päiväksi, mutta enintään kolmeksi päiväksi.
- Sekoita huolellisesti, kun olet varma, että sokeri on kokonaan sulanut.
- Laita steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapin hyllyssä.
Huomio. Reseptin mukaan ilman kypsennystä valmistettu puolukkahillo voidaan säilyttää yksinomaan jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
Ilman kuorta
Jos kotiäiti ei pidä hillossa olevien marjojen kuorista ja luumarjoista, voit viettää hieman enemmän aikaa ja keittää hillon ilman näitä ongelmia.
Ainesosat:
- puolukka - 1,5 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Valmistautuminen:
- Jauha valmistetut puolukat blenderissä.Laita saatu marjaseos erittäin hienon siivilän läpi jättäen kuoren siihen.
- Lisää murskaamisen jälkeen saatuun marjasoseeseen kidesokeria.
- Keitä miedolla lämmöllä vartin verran keittämisen jälkeen.
- Kaada kuumana steriileihin purkkeihin.
Puolukkahillo ilman kuorta on valmis.
Kanelilla ja appelsiinilla
Sitrushedelmät ja kaneli antavat puolukkahillon makuun kirkkaita, täyteläisiä sävyjä, ja tuoksu on hämmästyttävä.
Ainesosat:
- marjat - 1,5 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg;
- vesi - 250 ml;
- kaneli - 5 grammaa;
- puolikas pala appelsiinin kuorta.
Valmistautuminen:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita liedelle.
- Keitä kypsäksi (kunnes hillo sakenee) miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
- Kaada valmis hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla.
Hitaassa keittimessä
On erittäin kätevää käyttää "älykästä" pannua, kun sinulla ei todellakaan ole tarpeeksi aikaa.
Ainesosat:
- puolukkahedelmät - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 2 kg;
- sitrushedelmien kuori - maun mukaan.
Miten tehdä:
- Laita kaikki valmistetut ainekset monitoimikeittimeen.
- Ota "sammutus"-tila käyttöön. Se on suunniteltu 60 minuutiksi. Kun ohjelma sammuu, jätä pannu "lämpimään" tilaan vielä 120 minuutiksi.
- Kaada puolukkahillo steriileihin purkkeihin.
Omenan kanssa
Näillä hedelmillä puolukkaherkku osoittautuu erityisen mureaksi ja maukkaaksi.
Ainesosat:
- marjat - 1,5 kg;
- omenat - 1,5 kg;
- 250 ml vettä;
- rakeistettu sokeri - 3 kg.
Valmistautuminen:
- Kaada ensin vesi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä siirappi.
- Pese omenat, poista kuoret ja leikkaa ydin pois.
- Lisää hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä enintään 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja toista kypsennys.
- Lisää kolmannella kiehumiskerralla puolukat ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
- Kaada hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytä viileässä paikassa.
Luumun kanssa
Resepti puolukkahilloon luumuilla. Nämä hedelmät lisäävät makean maun.
Ainesosat:
- puolukka - 1 kg;
- luumu - 1 kg;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- 0,5 lasillista vettä.
Valmistautuminen:
- Poista luumuista kivet ja jauha ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
- Sekoita valmistetut puolukat, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä.
- Kun marjamassa alkaa paksuuntua, lisää kidesokeri ja keitä vielä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Kaada kuumana steriileihin purkkeihin. Säilytä viileässä paikassa.
Porkkanoiden kanssa
Erittäin terveelliset puolukat, runsaasti vitamiineja yhdistettynä yhtä terveellisiin porkkanoihin - saat vain runsaan terveyden lähteen.
Ainesosat:
- marjat - 1,5 kg;
- porkkanat - 750 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Valmistautuminen:
- Kaada valmistettujen puolukoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua pari minuuttia.
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen ja ohuiksi viipaloitujen porkkanoiden päälle 10 minuutin ajan.
- Laita puolukat kattilaan, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen vähintään 12 minuuttia.
- Lisää porkkanat ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Kaada hillo purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Sulje steriileillä korkilla.
Kuinka säilyttää työkappale oikein
Kaikki talven valmistelut tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa: kellari, kellari, jääkaappi.
Mutta hillojen, hyytelöiden ja muiden marjaherkkujen säilyvyys on erilainen.
Keitettyjä jälkiruokia voidaan säilyttää 12 kuukautta, mutta niitä herkkuja, joita ei ole lämpökäsitelty, eli joita ei ole keitetty, voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
