Puolukat sokerisiirappissa talveksi ilman keittämistä eivät vaadi paljon vaivaa ja paljon aikaa, kuten muutkin talvivalmisteet. Tällä tavalla valmistettu marja säilyttää hyödylliset aineet, vitamiinit ja hapot. Sitä voidaan käyttää leivonnaisten, hedelmäjuomien ja hillokkeiden valmistukseen talvella. Puolukat siirapissa auttavat torjumaan vilustumista ja flunssaa. Sen nauttiminen talvella vahvistaa immuunijärjestelmää. Aihio voidaan luoda monella tavalla.
Ominaisuudet puolukoiden valmistukseen siirapissa talveksi
Puoloista ja sokerisiirapista valmistettu valmiste on maukas, ei menetä vitamiineja ja säilyy pitkään, jos kaikkia valmistussääntöjä noudatetaan.
Terveellisten makeisten valmistuksen ominaisuudet:
- kaikkien säiliöiden perusteellinen valmistelu ja pesu - pieninkin bakteerien pääsy pilaa talvivalmistelun;
- On välttämätöntä lajitella marjat ja poistaa kaikki mätä ja pilaantuneet;
- Puolukat ovat herkkä marja, sinun on pestävä hedelmät huolellisesti vahingoittamatta niitä;
- hedelmät on kuivattava kuivalla, puhtaalla pyyhkeellä, muuten marjat happamoivat;
- Voit lisätä paljon enemmän sokeria kuin reseptissä on ilmoitettu, tämä ei pilaa tuotetta ja pidentää myös säilyvyyttä.
Kuinka valita oikeat raaka-aineet?
Puolukat on kerättävä, kun ne ovat täysin kypsiä ja muuttuvat kirkkaan punaisiksi.
On tärkeää korjata tänä aikana, koska tällä hetkellä hedelmät sisältävät eniten bentsoehappoa, mikä vaikuttaa marjojen pitkäaikaiseen säilyvyyteen.
Liian pehmeitä marjoja ei tule valita siirapissa olevan puolukkon reseptiin. Hedelmien tulee olla punaisia, mutta tiheitä ja joustavia.
Säiliöiden valmistelu
Valmistusta varten tarvitset lasipurkkeja; tilavuus valitaan harkintasi mukaan. Sinun on myös valmistettava pannu ja puhdas pyyhe marjojen kuivaamiseksi tai seula. Rautaiset ruuvikorkit eivät saa olla epämuodostuneet tai ruostuneet.
Kaikki astiat on pestävä perusteellisesti lähes kuumassa vedessä ja huuhdeltava useita kertoja. Steriloi purkkeja höyryllä noin 15 minuuttia ja keitä kansia 5 minuuttia.
Kuinka keittää puolukoita siirapissa?
Valmistus on hyvin yksinkertaista huolimatta erilaisista resepteistä ja valmistusmenetelmistä.Tärkeintä on noudattaa tiukasti annostus- ja valmistussääntöjä.
Klassinen resepti
Valmistaaksesi klassisella menetelmällä sokerilla tarvitset:
- 1 kilogramma puolukoita;
- 2 litraa puhdasta juomavettä:
- 300 grammaa sokeria;
- 20 grammaa sitruunan kuorta.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.
- Aseta pestyt hedelmät pyyhkeen päälle ja odota, kunnes ne kuivuvat.
- Kaada sitten marjat purkkiin.
- Lisää sokeri ja kuori kiehuvaan veteen, keitä sekoittaen 4-7 minuuttia. Jäähdytä valmis siirappi ja siivilöi.
- Kaada siirappi purkkiin marjojen kanssa.
- Sulje kansi ja säilytä.
Yksinkertainen resepti
Tarvittavat ainesosat:
- 2 kiloa puolukoita;
- 250 grammaa sokeria.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Jaa pestyt ja kuivatut marjat puoliksi.
- Laita yksi osa kattilaan ja ripottele päälle sokeria, anna, kunnes mehua irtoaa.
- Keitä sitten liedellä, kunnes sokerisiirappi kiehuu.
- Lisää toinen puolikas marjoista kiehuvaan seokseen, sekoita ja ota heti pois liedeltä.
- Kaada valmis tuote purkkeihin, rullaa kannet ja säilytä.
Vaihtoehto mausteisessa siirapissa
Valmistaaksesi version mausteisessa siirapissa sinun on otettava:
- 1 kilogramma puolukkahedelmiä:
- 500 millilitraa juomavettä;
- 1 kilogramma sokeria;
- 250 grammaa omenoita ja päärynöitä;
- 5 kpl neilikkamaustetta;
- yhden sitruunan ja appelsiinin kuori.
Vaiheittainen valmistelu:
- Pese ja kuivaa marjat.
- Raasta kuori hienolla raastimella.
- Poista omenoista ja päärynöistä ydin ja siemenet. Leikkaa sitten ohuiksi kerroksiksi.
- Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sokeri vähitellen ja sekoita kunnes siirappi sakenee.
- Lisää siirappiin hienonnetut hedelmät ja raastettu kuori. Keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen.
- Kaada marjat toiseen pannuun ja kaada niiden päälle kuuma siirappi.Laita liedelle, lisää neilikka ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Lähetä jäähtyneet purkit säilytykseen.
Säännöt puolukoiden säilyttämisestä siirapissa
Tällä tavalla valmistetut puolukat säilytetään samalla tavalla kuin muut valmisteet: viileässä ja pimeässä paikassa. Säilytystilan tulee olla viileä ja poissa auringosta. Kellari, viileä lämmittämätön ruokakomero tai vaatekaappi, jääkaappi tai parveke ovat hyviä vaihtoehtoja.
Jos purkkeja säilytetään parvekkeella, sinun on peitettävä ne jollakin tai laitettava ne oviin kaappeihin. Huoneen lämpötila, jossa työkappaletta säilytetään, ei saa ylittää 16 astetta.
On tärkeää steriloida purkit ennen valmiin tuotteen kaatamista purkkeihin. Tämä pidentää niiden säilyvyyttä (3 kuukaudesta kokonaiseen vuoteen). Mitä vähemmän sokeria lisättiin valmistuksen aikana, sitä lyhyempi säilyvyys, joten sokeria ei tarvitse säästää.
