TOP 10 parasta reseptiä valkosipulinuolien valmistukseen talveksi kotona

Aikaisemmin puutarhureille ei tullut mieleenkään syödä valkosipulin versoja. Ne heitettiin pois ajattelemattakaan, kuinka paljon hyötyä niistä voisi saada. Aika on kulunut ja näkemykset ovat muuttuneet. Nyt valkosipulinuolista, joiden resepti on jokaisen kotiäidin saatavilla talveksi, on tullut todellinen kulinaarinen mestariteos. Niitä käytetään melko laajasti keittiössä, ja monia ruoanlaittomenetelmiä on keksitty.

Valkosipulinuolien edut

Kuten asiantuntijat sanovat, valkosipulin nuolet sisältävät melkein enemmän hyödyllisiä aineita kuin itse valkosipuli. Lisäksi niissä ei ole sitä pistävää vaikutusta kuin päissä, koska eteeriset öljyt ovat vähentyneet. Valkosipulin nuolet sisältävät monia B6-, A-, B12-, C-vitamiineja sekä antioksidantteja ja flavonoideja. Tämän ansiosta ikääntymisprosessi hidastuu, terveys ja ulkonäkö paranevat.

Kuten kynsiä, valkosipulin nuolia käytetään ehkäisemään akuutteja hengityselinsairauksia. Niiden avulla voit puhdistaa loisten suolet sekä tuhota stafylokokkibakteerit, punataudin ja monenlaisia ​​sieniä.

Säännöllisellä käytöllä aivohalvausten ja sydänkohtausten riski pienenee ja veren koostumus paranee.

Lihavien ihmisten tulee käyttää valkosipulinuolia erittäin varoen. Tämä johtuu siitä, että tämä tuote stimuloi suuresti ruokahalua. Lisäksi, kun nuolia kulutetaan suuria määriä, maha-suolikanavan sairaudet voivat pahentua.

Valkosipulin nuolien valmistaminen

Ruokana käytetään vain nuoria versoja, joiden siemenpussi ei ole avautunut. Yleensä ne korjataan 3 päivää pakotuksen jälkeen. Nuorten valkosipulien palot poistetaan välittömästi, loput pestään ja annetaan kuivua.

Reseptisuosituksista riippuen nuolet voidaan kuljettaa lihamyllyn, tehosekoittimen läpi tai leikata paloiksi. Pakastukseen tai peittaukseen käytetään usein nuolia kokonaan. Raaka-aineet tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti ennen kuin ne kuihtuvat ja menettävät laatuaan.

Universaali mauste

Tätä valmistetta käytetään voileipäpastan pohjana, ja sitä lisätään myös liha- ja kalamarinadeihin sekä ensiruokien maustamiseen.

Terveellisen mausteen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• valkosipulin nuolet - 1000 grammaa;
• tuoreet yrtit (tilli, timjami, persilja, selleri, korianteri) - 200 grammaa;
• pöytäkivisuolaa - 170 grammaa.

Keittomenetelmä:

Jauha mausteet ja nuolenjuuret tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jauha suolalla ja laita valmistettuihin (esisteriloituihin) purkkeihin. Peitä muovisilla kansilla ja aseta viileään, pimeään huoneeseen tai vielä parempaan jääkaappiin. Tästä valmistuksesta voit valmistaa parhaat marinaadit, tahnat ja keitot.

Suolattu valkosipuli nuolet

Nuolien suolaamiseen tarvitset:

• valkosipulin nuolet - 0,5 kilogrammaa;
• pöytäkivisuolaa - 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet huolellisesti, leikkaa päät pois, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Lisää suola sinne ja sekoita huolellisesti. Anna seistä noin 20 minuuttia, jotta nuolet vapauttavat mehua. Pakkaa esivalmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin, tiivistä hyvin niin, että neste peittää nuolet. Peitä muovikannella ja säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa.

Resepti marinoiduille nuolelle pippurilla ja kanelilla

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi tarvitset:

• vesi - 250 ml;
• jauhettu kaneli - 4 grammaa;
• valkosipulin nuolet - 300 grammaa;
• jauhettu mustapippuri - 2 tl;
• ruokaetikka - 3,5 rkl;
• pöytäkivisuola - 3,5 rkl;
• rakesokeri - 2,5 rkl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

Nuoret valkosipulin nuolet leikataan pieniksi paloiksi (noin 4-5 senttimetriä), kastetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan esisteriloituihin purkkeihin. Marinadi valmistetaan kaikista muista aineksista, paitsi etikasta. Etikka lisätään viimeisenä. Saatu massa täytetään valkosipulinuolilla ja rullataan. Astian tulee jäähtyä huoneenlämmössä. Voit käyttää tuotetta kuukauden kuluttua.

Paprikan ja korianterin kanssa

Epätavallista reseptiä varten tarvitset:

• jauhettu korianteri - 2 tl;
• pöytäkivisuola - 1,5 rkl;
• pöytäetikka - 2,5 rkl;
• maustepippuriherneet - 6 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• laadukas soijakastike - 110 millilitraa;
• valkosipulin nuolet - 0,8 kilogrammaa;
• punainen kuuma paprika - 7 hernettä;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• puhdistettu kasviöljy - 110 millilitraa;
• jauhettu paprika - 8 tl.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet huolellisesti, anna kuivua ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista siinä valkosipulia 10 minuuttia. Kaada joukkoon soijakastike ja etikka, sekoita hyvin ja anna kiehua. Lisää kaikki muut ainekset paitsi valkosipuli. Se tulee leikata pieniksi kuutioiksi ja lisätä muihin ainesosiin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Siirrä valmiisiin astioihin, steriloi ja säilytä.

Karviaisilla ja korianterilla

Tätä suolaista reseptiä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• pöytäkivisuola - 2 ruokalusikallista;
• puhdistettu kasviöljy - 6 ruokalusikallista;
• karviaismarjan hedelmät - 1000 grammaa;
• tillin vihreät - 2 nippua.

Keittomenetelmä:

Pese karviaiset ja poista kannat ja pyrstö.Jauha valkosipulin nuolet ja karviaiset lihamyllyssä. Lisää pesty ja hienonnettu korianteri ja tilli, lisää kasviöljy ja suola. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Aseta kaikki steriloituun astiaan, peitä muovikansi, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.

Säilyke timjamilla ja basilikalla

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• basilikan vihreät - 200 grammaa;
• mausteet "Mivina" tai vastaava - 12 ruokalusikallista;
• tuore timjamiyrtti - 200 grammaa;
• tillin vihreät - 160 grammaa;
• valkosipulin nuolet - 1,4 kilogrammaa;
• persilja - 170 grammaa.

Keittomenetelmä:

Pese kaikki vihreät hyvin, anna kuivua ja jauha lihamyllyn läpi, kaada kulhoon. Kaada mausteet sinne. Laita kaikki esisteriloituihin purkkeihin, peitä muovikansi ja säilytä jääkaapissa.

koreaksi

Korealaisen keittiön fanit rakastavat varmasti tätä reseptiä, jota varten tarvitset:

• laakerinlehti - 4 kpl;
• Korean porkkanamauste - 2,5 rkl;
• rakesokeri - 1 tl;
• valkosipulin nuolet - 0,3 kilogrammaa;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 pää;
• ruokaetikka - 2 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet, poista silmut ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista nuolet pehmeäksi. Heitä joukkoon muussattu laakerinlehti ja kidesokeri sekä korealainen mauste ja etikka. Lisää suolaa tai soijakastiketta maun mukaan (valinnainen). Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kunnes se sakenee, pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää muiden ainesten joukkoon.Laita valmisteltuun astiaan, peitä nylonkannella ja laita jääkaappiin.

Sinapin kanssa

Erinomainen talviruoka, jota voidaan verrata marinoituihin kurkkuihin, valmistetaan seuraavista ainesosista:

• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• maustepippuriherneet - 7 kpl;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• vesi - 1 litra;
• sinapinsiemenet - 8 kpl;
• pöytäkivisuola - 2 ruokalusikallista;
• tillin sateenvarjot - 6 kpl;
• valkosipulin nuolet - 0,5 kilogrammaa;
• pöytäetikka - 110 millilitraa.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet huolellisesti, leikkaa pois kaikki silmut ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Heitä laakerinlehti ja tilli valmistettujen steriloitujen purkkien pohjalle ja täytä sitten tila nuolilla ylös. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja valmista siitä marinadi lisäämällä sokeria ja ruokasuolaa. Kiehauta ja lisää etikka. Laita sinapin ja pippurin siemenet purkkeihin. Täytä purkit valmiilla marinadilla, rullaa ja anna jäähtyä.

Välipala pastaa

Terveellinen välipala valmistetaan seuraavista aineksista:

• valkosipulin nuolet - 0,5 kilogrammaa;
• pöytäsuola - 5 grammaa;
• puhdistettu kasviöljy - 20 millilitraa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele nuolet huolellisesti ja anna kuivua ja jauha ne tehosekoittimessa tai jauha ne lihamyllyssä. Ripottele suolaa valmistettuun seokseen ja kaada öljy, sekoita huolellisesti. Säilytä muovikannen alla jääkaapissa tai pakasta.

Marinoitu valkosipuli nuolet

Käyminen on tunnustettu yhdeksi vanhimmista menetelmistä valmistaa talviherkkuja. Valkosipulinuolien valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset:

• pöytäsuola - 95 grammaa;
• valkosipulin nuolet - 1000 grammaa;
• vesi - 2 litraa;
• vadelman lehdet - 15 kappaletta;
• pöytäetikka - 55 millilitraa;
• tilli (sateenvarjot) - 12 kpl;
• tammenlehdet - 15 kpl.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet huolellisesti, anna kuivua ja leikkaa pieniksi paloiksi, kaada sitten kiehuvan veden päälle. Sekoita suola veteen, keitä, kaada etikkaa, jäähdytä. Aseta tilli ja tammenlehdet astian pohjalle ja tiivistä sitten valkosipulin nuolet. Aseta vadelmanlehdet päälle, kaada valmistettu suolavesi kaiken päälle. Tee mutka päälle. Jos neste poistuu käymisprosessin aikana, se tulee lisätä, mutta ilman etikkaa.

Voit maistaa ruokaa 2-3 viikon kuluttua. Säilytettävä kellarissa tai jääkaapissa.

Nopea peittausresepti

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• valkosipulin nuolet - 1500 grammaa;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 1,5 litraa;
• pöytäkivisuola - 7 ruokalusikallista;
• mausteet (tilli, laakerinlehti, maustepippuri, neilikka) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet, leikkaa ne ja kasta ne kiehuvaan veteen minuutiksi, heitä sitten jääveteen ja valuta siivilä. Pese ja steriloi astia etukäteen. Kaada sokeri ja ruokasuola veteen ja keitä. Laita mausteet valmistettuihin purkkeihin ja tiivistä nuolet. Kaada kuuma suolavesi siihen ja anna hautua kolme päivää. Tämän ajan kuluttua poista neste, keitä 5 minuuttia ja kaada uudelleen purkkeihin ja rullaa.

Villivalkosipulilla ilman saumaamista

Reseptiä varten tarvitset:

• valkosipulin nuolet - 500 grammaa;
• villi valkosipuli - 500 grammaa;
• pöytäsuola - 3 ruokalusikallista;
• vesi - 1000 millilitraa;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista;
• pöytäetikka - 110 millilitraa.

Keittomenetelmä:

Pese valkosipulin nuolet ja villivalkosipuli, anna kuivua, leikkaa yhtä pieniksi paloiksi.Kiehauta vesi ja laita viipaleet joukkoon, odota, kunnes se kiehuu, ja vaahdota muutama minuutti. Dekantoi kiehuva vesi ja kaada jääveteen. Laita kaikki valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Kaada sokeri ja suola veteen, keitä pari minuuttia, poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin, joissa on nuolet ja villivalkosipuli. Peitä muovisilla kansilla, jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Purkitettu

Valkosipulinuolien valmistukseen tarvitset:

• persilja - 0,1 kg;
• tillin vihreät - 0,1 kilogrammaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 grammaa;
• valkosipulin nuolet - 0,7 kilogrammaa;
• korianterin vihreät - 0,1 kilogrammaa;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese nuolet huolellisesti, leikkaa silmut huolellisesti saksilla tai terävällä veitsellä ja anna kuivua. Pese myös kasvikset huolellisesti ja kuivaa ne. Laita se kaikki lihamyllyn läpi, kaada kasviöljyä, lisää suolaa, sekoita huolellisesti. Pakkaa hyvin purkkeihin, peitä kannella ja steriloi ja rullaa.

Ilman sterilointia

On olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä valkosipulin nuolien säilyttämiseksi talveksi, jotka eivät vaadi sterilointia. Tarvitset:

• valkosipulin nuolet - 1 kilogramma;
• pöytäkivisuola - 55 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 50 grammaa;
• vesi - 1000 millilitraa;
• ruokaetikka - 110 millilitraa.

Keittomenetelmä:

Poista valkosipulin silmut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi, heitä siihen nuolet ja vaahdota pari minuuttia. Tyhjennä seuraavaksi kiehuva vesi ja kaada jäävesi kattilaan. Nuolet otetaan pois ja asetetaan valmistettuihin lasiastioihin. Lisää kidesokeri ja pöytäsuola litraan vettä, sekoita, keitä useita minuutteja ja sammuta, kaada etikkaa.Valmis marinadi kaadetaan varovasti valkosipulipurkkeihin. Peitä muovisilla kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Työkappaleiden säilytyssäännöt

Yleensä valkosipulin nuolet syödään nopeasti. Joskus niitä on kuitenkin säilytettävä pitkään; Tässä on otettava huomioon tietyt ominaisuudet. Jos säilyke suljetaan rautakannella ja säilytetään pimeässä, viileässä huoneessa (kellarissa) enintään +10 °C:n lämpötilassa, sen säilyvyys on enintään 1 vuosi.

Ne valmisteet, joita säilytetään jääkaapissa nailonpäällisten alla, mutta sisältävät etikkaa, säilyvät enintään kuusi kuukautta. On suositeltavaa käyttää tahnat useiden kuukausien kuluessa. Yleensä tällainen tuote syödään ensimmäisen kylmän sään alkaessa.