Marinoidut munakoisot, kuten sienet, on helppo valmistaa. Ruokalaji vaatii muutamia aineksia, jotka jokainen kotiäiti löytää. Siniset vihannekset sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita, joista suurin osa säilyy lämpökäsittelyn jälkeenkin. Parhaat reseptit auttavat sinua valitsemaan sopivan koostumuksen.
Ilman lämpökäsittelyä
Voit käyttää munakoisoja sieninä talvella ilman sterilointia ja paistamatta aineksia. Tuotteen suolaamisessa ei ole vaikeuksia, jos ohjeet ovat käsillä.
- On tarpeen valmistaa 4,5 kg violetteja vihanneksia saumausta varten. Pesun ja varsien leikkaamisen jälkeen vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Hienonnetut viipaleet tulee ripotella suolalla ja jättää 2-3 tunniksi.
- Annetun ajan kuluttua vesi ja vapautunut mehu valutetaan, kaadetaan uutta vettä ja laitetaan tuleen.
- Heti kun vesi alkaa kiehua, sinun on poistettava vaahto ja kaadattava etikkaa. Keitä vielä viisi minuuttia, mutta ei enempää, muuten munakoisoviipaleet hajoavat.
- Laakerinlehdet ja maustepippuriherneet laitetaan valmistettuun lasiastiaan. Sitten keitetyt viipaleet siirretään ja täytetään vedellä, jossa ne olivat.
Munakoisolla täytetyt purkit, kuten sienet talveksi, tulee sulkea rautakannilla ja peittää ylösalaisin lämpimällä huovalla, kunnes sisältö on jäähtynyt.
Voit tehdä munakoisoja sienistä. Suosituin ja epätavallisin maku on munakoiso valkosipulin ja tillin kanssa. Yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan munakoisoja tämän reseptin mukaan.
- Pese 2,8 kg mustikoita ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi.
- Viisi valkosipulin päätä on kuorittava ja pudotettava valkosipulipuristimen läpi.
- Hienonna kaksi tilliä hienoksi.
- Neljä litraa vettä laitetaan tuleen, suolataan, lisätään sokeria ja mausteita ja lisätään etikkaa, sitten sinun on odotettava, kunnes se kiehuu.
- Kun vesi kiehuu, laita siihen hienonnetut munakoisot ja keitä vielä 12 minuuttia.
- Sitten munakoisot sekoitetaan erillisessä astiassa valkosipuli- ja tillivalmisteen kanssa.
- Saatu seos laitetaan purkkeihin, lisätään 30 g kuumaa öljyä ja kääritään rullalle.
Reseptien valmistaminen ilman sterilointia vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Astiat valmistuvat myös ilman ruoanlaittokokemusta, ja lopputulos on sormella nuolevaa!
Valmiin astian steriloinnilla
Jokainen, joka purkaa munakoisoja sieniä varten talveksi sterilointimenetelmällä, voi säilyttää tuotteen pitkään, jopa asunnossa. Tuotteiden lisälämpökäsittely auttaa suojaamaan purkkeja turpoamiselta, koska kaikki bakteerit kuolevat.
Munakoisoista voi valmistaa erinomaisen yrttiruoan talveksi. Kunkin vaiheen kuvaus auttaa sinua oppimaan vihannesten suolaamisen.
- Siniset vihannekset (noin 4,8 kg) pestään ja leikataan kuutioiksi.
- Kaada kolme litraa vettä suureen astiaan, lisää suola (120 g) ja kiehauta.
- Kaada sitten 240 ml etikkaa ja odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen.
- Heitä kasviskuutiot veteen ja keitä noin kolme minuuttia, jonka jälkeen vihannekset laitetaan toiseen astiaan.
- Iso nippu tilliä, noin 350 g, hienonnettuna.
- Hienonna kolmen valkosipulin kynnet veitsellä.
- Hienonnetut valkosipulinkynnet, yrtit ja 280 ml öljyä sekoitetaan sinisiin tuotteisiin. Tämän jälkeen herkulliset munakoisot jaetaan purkkeihin.
Tölkkejä sisältöineen steriloidaan noin 20 minuuttia, sitten kääritään rullalle ja eristetään. Suolaa munakoisot Tämä menetelmä ei ole vaikea, ja tuotteella on epätavallinen, miellyttävä maku.
Sienen makuiset suolatut munakoisot nuolevat vain sormea, jos lisäät majoneesia. Kaikki kokeilevat ovat tyytyväisiä ruokaan. Resepti munakoisoille sieniksi talveksi.
- Ruoanlaittoa varten sinun on otettava 5 kg kypsiä sinisiä vihanneksia, pestävä ne ja leikattava varret. Jos haluat saada herkemmän tuloksen, on suositeltavaa kuoria kuori. Leikkaa sitten kuutioiksi.
- Viipaleet laitetaan kattilaan, lisätään vettä ja laitetaan tuleen. Keitä viisi minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu.
- Siirrä tämän jälkeen munakoisokuutiot siivilään ja purista ylimääräinen neste pois.Sitten siniset palat paistetaan kuumassa öljyssä paistinpannulla.
- Erikseen sinun täytyy paistaa 1,3 kg hienonnettua sipulia.
- Sekoita sipulit ja munakoisot, lisää 800 g majoneesia ja lisää sienimaustetta.
- Viimeinen vaihe on sterilointi 15 minuuttia.
Käärittyjen tölkkien säilytyksen tulee olla oikein. Kun purkit ja sisältö ovat jäähtyneet, ne tulee siirtää kylmään paikkaan. Talviruokia voi syödä kylmänä tai lämmitettynä.
Paistoprosessin kanssa
Herkullinen välipala saadaan paistamalla ruokia. Paistettuja munakoisoja, kuten sieniä, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.
- Talven sadonkorjuuvihannekset (noin 2,8 kg) pestään kuumalla vedellä, häntä leikataan pois, kuori kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Sitten viipaleet on suolattava runsaasti ja jätettävä hetkeksi.
- Sipulit (3 kpl) leikataan puolirenkaiksi, ripotellaan etikalla ja jätetään marinoitumaan.
- Kuumenna öljy syvässä kattilassa ja lisää puristetut munakoisopalat. Paista kaikilta puolilta.
- Kolmen valkosipulin kynnet murskataan, persilja ja tilli hienonnetaan ja sekoitetaan kaikkien muiden ainesten kanssa.
- Saatu salaatti jaetaan purkkeihin ja steriloidaan noin 15 minuuttia.
Säilytys steriloinnilla on tarpeen päästä eroon kaikista mikro-organismeista, mikä mahdollistaa tuotteen pitkän varastoinnin. Sinun on käärittävä se kuumaksi ja jätettävä sen jäähtymään lämpimän peiton alle.
Mahdollisuus valmistaa sinisiä sieniä valkosipulilla talveksi sopii hyvin viljan, nuudeleiden, perunoiden ja riisin kanssa. Munakoiso on hyvä myös erillisenä ruokalajina.
- Talven reseptissä valmistetaan noin 4,8 kg munakoisoja, jotka on pestävä ja pyrstö leikattava pois.Sitten ne murskataan kuutioiksi, suolataan ja asetetaan puristimen alle 45 minuutiksi.
- Kaksi porkkanaa hienonnetaan korealaisella raastimella, paprikat, joiden määrä on 1,3 kg, leikataan nauhoiksi.
- Sipulit (1,3 kg) kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi, kaksi valkosipulin päätä jaetaan viipaleiksi ja laitetaan valkosipulipuristimen läpi.
- Kaikki komponentit, paitsi munakoisot, yhdistetään, lisätään pippuria, suolaa, etikkaa ja jätetään 5,5 tunniksi.
- Munakoisot puristetaan ylimääräisestä nesteestä, laitetaan paistinpannulle öljyllä ja paistetaan joka puolelta. Sitten lisätään loput vihannekset.
Talveksi paistetut vihannekset jaetaan purkkeihin ja ne on steriloitava. Sulje rautakannella.
Tuttujen sienien maku
Talvivihannekset, kuten munakoisot, voivat muuttaa makuaan lisäaineista ja mausteista riippuen. Munakoisosta tulee maitosienet, jos lisäät mausteita. Säilykevihanneksia ei voi erottaa sienistä. Valmista ohjeiden mukaan.
- Sinun on otettava 4 kg sinisiä hedelmiä, jotka leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
- Lisää vihannesviipaleisiin murskatut kolmen valkosipulin kynnet ja 50 g hienonnettua persiljaa.
- Seos on täytettävä suolavedellä ja asetettava puristimen alle, jotta vihannekset imevät persiljan ja valkosipulin maun.
- Sitten sinun on valmistettava marinadi. Munakoisoista saatu vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Palauta tuote uudelleen ja keitä 15 minuuttia.
- Valmis salaatti jaetaan lasiastioihin, kääritään ja kääritään huopaan noin 20 tunniksi.
Kuten näette, marinointi ei vie kauan, ainesosien määrä ei ole suuri. Suolatut munakoisot maistuvat maitosieniltä, vain kasvikset imeytyvät elimistöön paljon paremmin ja nopeammin.
Voit suolata vihanneksia kuten herkkusieniä.Tässä tapauksessa sienillä marinoidun munakoison resepti näyttää tältä.
- Nopeaa ruoanlaittoa varten tarvitset kolme munakoisoa, jotka pestään, kuoritaan ja kantataan. Jäljelle jäänyt massa leikataan renkaiksi.
- Päästäksesi eroon katkeruudesta ripottele renkaat karkealla suolalla ja anna hautua 35 minuuttia.
- Lisää marinadiin puoli lasillista vettä sokeriin, etikkaan, suolaan, kahteen laakerinlehteen ja 3-4 kpl. makea herne.
- Munakoisoviipaleet pestään ja laitetaan paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä paistamista varten.
- Leikkaa tässä vaiheessa 3 sipulia puolirenkaiksi ja 5 valkosipulinkynttä renkaiksi.
- Ota syvä kattila ja aseta ensin sipulit, sitten siniset, ripottele tillillä ja valkosipulilla, toista kaikki kerrokset. Lopuksi sinun täytyy kaada marinadi kaikkien ainesten päälle ja antaa jäähtyä.
Suolatut munakoisot laitetaan kylmään paikkaan kuten sienet ja niitä voi maistaa päivän kuluttua.
