5 yksinkertaista reseptiä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen sinapin kanssa talveksi

Kevyesti suolattujen sinappikurkkujen resepti on yleistynyt vihannesten erinomaisen maun vuoksi. Maustaminen tekee vihanneksista runsaampia ja rapeampia. Valmistustapoja on useita, joten sinun kannattaa valita sopiva omien makuelämysten mukaan.

Kevyesti suolattujen kurkkujen ja sinapin valmistuksen ominaisuudet talveksi

Kun suunnittelet kurkkujen keittämistä sinapin kanssa, sinun on otettava huomioon useita ominaisuuksia. Tärkeä asia on valita sopivat vihanneslajikkeet, joiden makua sinappi ei häiritse. Eri resepteissä voi olla lisäaineita, joten kannattaa tutustua mahdollisiin vaihtoehtoihin ja valmistaa tarvittavat ainekset.

Vihannesten valinta ja valmistus

Jotta kevyesti suolatut kurkut olisivat maukkaita ja aromaattisia, on tärkeää paitsi päättää sopivasta reseptistä myös valita oikeat vihannekset. Kun valitset kurkkuja, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin ominaisuuksiin. Erityisesti:

1. Koko. Pääsääntöisesti kevyesti suolatut kurkut valmistetaan kolmen litran purkeissa, joten sinun on valittava sopivan kokoiset vihannekset. Paras vaihtoehto on 10-13 cm pitkät kurkut.
2. Ihonväri. Vihannesten väri riippuu suoraan lajikkeesta ja iästä. Nuoret lajikkeet, joissa on vihreä kuori, sopivat säilöntään. Ylikypsiä keltaisia ​​näytteitä ei suositella käytettäväksi sadonkorjuussa.
3. Pimples esiintyminen. Tuberkuloidut vihannekset, joissa on hienovaraiset mustat piikit, sopivat suolakurkkujen valmistukseen tai purkkiin peittaukseen. Suolatut näytteet, joiden näppylissä on valkoisia piikkejä, eivät ole rapeita ja joustavia.
4. Kuoren tiheys. Jos kuori on ohut, kurkut eivät rapea ja muuttuvat liian pehmeiksi sinappi-vesiliuoksessa. Voit tarkistaa kuoren paksuuden puremalla yhden näytteen läpi.

Kuinka valmistaa säiliö?

Aihioiden purkit pestään ensin perusteellisesti ja tarkastetaan halkeamien ja muiden vikojen varalta. Steriloi purkit asettamalla kattila vettä liedelle ja laita metalliseula päälle. Kun vesi kiehuu, laita purkit ylösalaisin siivilän päälle niin, että höyry virtaa sisäpuolelta seinien ympärille.Steriloinnin kesto on 10-15 minuuttia, jonka jälkeen purkit asetetaan puhtaalle liinalle kääntämättä.

Parhaat ruoanlaittomenetelmät

On olemassa useita vaihtoehtoja kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi sinapin kanssa. Kun valitset sopivaa menetelmää, sinun tulee ottaa huomioon makuelämyksesi.

Kevyesti suolatut kurkut sinapin kanssa

Valmistaaksesi kurkut sinapin kanssa perusreseptin mukaan, noudata vain useita yksinkertaisia ​​​​vaiheita. Kypsennysjärjestys on seuraava:

1. Pese ja kuivaa kasvikset huolellisesti. Hienonna ja laita kolmasosa vihreistä steriloidun purkin pohjalle. Seuraava kerros leikataan ja lisätään valkosipulin paloja.
2. Kurkut upotetaan valmiiksi kylmään veteen ja säilytetään kolme tuntia. Tämä tekee niistä tiiviitä ja rapeita.
3. Puolet purkkia yrteillä ja valkosipulilla täytetään kurkuilla. Kaada toinen kolmasosa vihreistä päälle, kurkut purkin päälle ja loput vihreät.
4. Sinappi sekoitetaan suolan kanssa ja laimennetaan veteen. Saatu liuos kaadetaan purkkiin. Jäljelle jäävä tila purkissa täytetään kylmällä vedellä.
5. Purkki asetetaan syvään kulhoon, koska kurkut alkavat käydä ja mehu valuu vähitellen ulos. Purkki säilytetään huoneenlämmössä 3-4 päivää. Kun huomaat kurkkujen voimakkaan aromaattisen tuoksun, sinun on suljettava purkki ja laitettava se jääkaappiin päiväksi. 24 tunnin kuluttua voit syödä kurkkuja.

Vaihtoehto ilman etikkaa sinappikastikkeessa

Sinappitäytteen valmistamiseksi sekoita kasviöljy, suola, jauhettu pippuri ja sinappijauhe yhdessä astiassa. Sekoita ainekset keskenään, kaada seos kurkkujen päälle ja sekoita. Vihannekset jätetään 3 tunniksi, jonka jälkeen ne tarjoillaan.

Ei öljyä

Voit valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja ilman öljyä leikkaamalla ne ensin pituussuunnassa neljään osaan. Kasvikset kaadetaan sinappi- ja vesiliuoksella ja jätetään jääkaappiin yön yli.

Resepti 4 kg:lle viipaloituja kurkkuja etikalla (70%)

Valmistaaksesi viipaloidut kurkut nopeasti etikalla, sinun on laitettava vihannekset purkkiin vuorotellen eri mausteiden kanssa. Sitten etikka kaadetaan astiaan ja täytetään kuumalla suolavedellä yläosaan. Peitä purkki kannella ja anna olla huoneenlämmössä 8-10 tuntia.

Kylmäkäyminen kuivan sinapin kanssa

Säilytettyjen vihannesten valmistaminen sinapin kanssa on hyvin yksinkertaista. Sinun on leikattava vihannekset viipaleiksi, lisättävä sinappijauhe ja sekoitettava. Voit syödä vihanneksia muutaman tunnin kuluttua.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Kevyesti suolatut kurkut kulutetaan muutaman päivän kuluessa valmistamisesta. Heti säilömisen jälkeen vihanneksia säilytetään jääkaapissa 24 tuntia.