5 yksinkertaista reseptiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin etikalla talveksi

Kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen valmistamisesta etikalla on tullut ainutlaatuinen venäläinen perinne. Joka vuosi kotiäidit keksivät uusia reseptejä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen ja erilaisia ​​menetelmiä, jotka helpottavat valmistusprosessia. Kurkut marinoidaan tai suljetaan purkkeihin, kuten ihmiset sanovat - suolattuina. Jokainen tekee omien mieltymystensä mukaan. Vaikka marinoidut kurkut ovat maultaan rikkaampia, rapeampia ja vaativat vähemmän kypsennysaikaa.

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksen ominaisuudet etikalla talveksi

Kevyesti suolattuja kurkkuja valmistettaessa on suositeltavaa lisätä etikkaa. Se pidentää tuotteen säilyvyyttä ja lisää miellyttävän hapan makua.

On tärkeää lisätä mausteita ja mausteita keitettäessä. Tämä on tärkeä osa marinoituja kurkkuja valmistettaessa. Ne eivät vaikuta vain valmiin ruuan makuun, vaan myös säilyttävät vihannesten joustavuuden ja rakenteen sekä pidentävät valmiin tuotteen säilyvyyttä.

Kurkut pysyvät rapeina, jos lisäät piparjuuren lehtiä ja juuria peittauksen aikana.

Vihannesten valinta ja valmistus

Rapeaa ja maukasta kevyesti suolattua kurkkua varten sinun on valittava oikeat vihannekset. Kevyesti suolattu valmiste on ihanteellinen, jos valitset sen valmistukseen kurkut, jotka:

• keskikokoinen, enintään 8 senttimetriä pitkä;
• ei pehmeä ja tiivis rakenteeltaan;
• kova, näppylöitä pinnalla;
• ei katkera.

Kurkkujen salaattilajikkeita ei kannata valita, niistä tulee pahimpia kevyesti suolattuja valmisteita.

Säilytysastioiden valmistussäännöt

Marinointiastia on otettava ruoan määrän mukaan. Astioissa ei saa olla halkeamia tai siruja. Ennen valmistamista sinun on pestävä astiat huolellisesti harjalla ja soodaliuoksella. Säiliön pesun jälkeen se on steriloitava noin 10-15 minuuttia.

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusmenetelmät

Kevyesti suolattujen suolakurkkujen valmistusreseptit eivät vaadi paljon vaivaa, kustannuksia ja aikaa. Tärkeintä on ottaa oikea tuotteiden suhde ja seurata vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Pikaresepti

Kevyesti suolattujen kurkkujen nopeaan valmistukseen sokerilla tarvitset:

• 700 grammaa keskikokoisia ja pieniä kurkkuja;
• 12 grammaa sokeria;
• 7 grammaa sitruunahappoa;
• 8 grammaa suolaa;
• 2 kpl laakerinlehteä;
• yksi tilli sateenvarjo;
• 1 rkl etikkaa;
• kokonaista valkosipulia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Laita mausteet ja erotetut valkosipulin päät valmistettuun astiaan.
2. Painele kurkut tiukasti kulhoon.
3. Kaada päälle kuumaa kiehuvaa vettä. Odota 13 minuuttia. Kaada liuos kattilaan.
4. Lisää liuokseen sokeri, etikka ja suola, keitä pari minuuttia.
5. Ripottele ainesten päälle sitruunahappoa ja kaada suolavesi niiden päälle.

Vaihtoehto pussissa sinapin kanssa

Valmistautuaksesi sinun on otettava:

• kilogramma tiheitä kurkkuja;
• 6 grammaa suolaa tai maun mukaan;
• kolme valkosipulinkynttä;
• nippu tuoretta tilliä ja persiljaa;
• pari ripaus jauhettua mustapippuria;
• 5 grammaa sinappijauhetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ota paksu muovipussi ja lisää siihen suolaa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, sinappia ja pippuria.
2. Kun olet sulkenut pussin, ravista sitä hyvin ja sekoita ainekset.
3. Laita kurkut pussiin, sido pussi ja ravista uudelleen.
4. Laita viileään paikkaan tai jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kevyesti suolatut kurkut 15 minuutissa

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa keskikokoisia ja pieniä kurkkuja;
• 5 grammaa suolaa;
• pieni joukko vihreitä;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurkut puolen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Hienonna valkosipuli ja yrtit.
3. Yhdistä kaikki tuotteet keskenään ja sekoita varovasti. Anna olla suljetussa astiassa puoli tuntia.

Unkariksi

Ota:

• 1,5 kilogrammaa tuoreita kiinteitä kurkkuja;
• 150 grammaa mustaa leipää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 nippua mitä tahansa viherkasveja, tärkeintä on ottaa tilliä;
• kourallinen mustapippuria;
• 2 kpl laakerinlehteä;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Tee kurkkuihin useita pieniä viiltoja.
2. Kiehauta 2 litraa vettä kattilassa, lisää suola.
3. Paista ohuita leivänpaloja molemmin puolin paistinpannussa ilman öljyä.
4. Peitä purkin pohja kerroksella leipää, laita päälle yrttejä, mausteita ja valkosipulia.
5. Aseta kurkut ja peitä kerros paahdettua leipää.
6. Kaada liuos ja sulje purkki.
7. Säilytä huoneenlämmössä viikon ajan.

Oliiviöljyn kanssa

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi oliiviöljyllä tarvitset:

• kilogramma kurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 6 grammaa suolaa;
• 4 tl oliiviöljyä;
• 4 grammaa sokeria;
• joukko vihreitä;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

1. Laita kasvikset muovipussiin ja lisää etikka, suola, sokeri ja oliiviöljy.
2. Ripottele kurkkujen päälle hienonnettua valkosipulia ja tilliä.
3. Sido pussi ja ravista.
4. Säilytä jääkaapissa. 4 tunnin kuluttua kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka säilyttää kurkut oikein

Kevyesti suolattuja etikkaa sisältäviä kurkkuja voidaan säilyttää yhdestä kahteen vuotta. Säilyvyysaikaan vaikuttavat lämpötila ja ainesosien suhteet peittauksen aikana.

Kevyesti suolatut kurkut on säilytettävä melko viileässä ja tuuletetussa tilassa. On välttämätöntä, että siellä ei ole luonnollista tai keinotekoista valaistusta.