14 parasta reseptiä mansikkavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Mansikat ovat aromaattisia metsämarjoja, joissa on runsaasti aminohappoja, pektiiniä, foolihappoa ja eri ryhmien vitamiineja. Marja on arvokas ihmiselle, sillä on suotuisa vaikutus kehoon ja se tukee immuunijärjestelmää. Hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa jalostettuina, joten monet ihmiset yrittävät valmistaa mansikoita talveksi eri tavoin. Kerromme sinulle niistä.

Mansikoiden sadonkorjuun ominaisuudet talveksi

Jotta mansikat säilyisivät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, on tärkeää kerätä ja käsitellä ne ajoissa.

Mansikoiden valinta ja valmistus

Marjastusaika on kesäkuun loppu, heinäkuun ensimmäinen puolisko.

Valmistuksen periaatteet:

• poimia marjoja aamulla;
• poimi se varresta;
• aseta puutarhamansikat puulaatikoihin, joissa on reikiä;
• huuhtele ohuen vesivirran alla;
• poista mätä ja mustelmat hedelmät;

Marja imee kosteutta nopeasti, joten sitä ei suositella liottamaan vedessä. Jos mahdollista, harjaa pöly pois pehmeällä harjalla.

Ruoanlaitto

Säilykkeiden, hillojen ja juomien valmistukseen käytetään emaloituja astioita, joissa ei ole lastuja tai ruosteen merkkejä. Hillon palamisen estämiseksi on suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti puisella lastalla tai käyttää kaksoispohjaisia ​​pannuja.

Säilykkeet on parempi säilyttää lasipurkeissa tai pulloissa.

Ennen käyttöä pese astia hyvin ruokasoodalla ja huuhtele useita kertoja vedellä. Pankeille on suoritettava sterilointimenettely. Ne käsitellään kuumalla höyryllä, keitetään sisällön kanssa tai laitetaan uuniin 10-15 minuutiksi.

Kannet steriloidaan välittömästi ennen saumausta; tätä varten ne lasketaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

Mitä mansikoista voi tehdä kotona?

Mansikat eli puutarhamansikat olivat ensimmäisiä, joita kasvatettiin kotona ja käytettiin erilaisten ruokien valmistukseen. Marjojen valmistukseen on monia todistettuja reseptejä. Mansikoista valmistetaan hilloja, hilloja ja juomia.Hedelmät pakastetaan tai kuivataan ja niitä käytetään teen tai jälkiruokien lisäaineena. Voit säästää pensaan oksia ja lehtiä ja tehdä niistä lääkevalmisteita.

Mansikat soseutettu sokerin kanssa ilman kypsennystä

Ainesosat:

• mansikat - 500 g;
• sokeri - 750 g.

Sato lajitellaan ja puhdistetaan roskista. Tee tehosekoittimella sose. Sekoita sokerin kanssa. Työkappale jaetaan steriileihin astioihin lisäämättä 1-2 cm reunaan.Yläkerros peitetään sokerilla kuoren muodostamiseksi. Purkit suljetaan tiiviisti kannella ja säilytetään kylmässä.

Mansikoiden purkitus

Mansikka on melko herkkä marja, jota voidaan säilyttää luonnollisessa muodossaan lyhyen aikaa. Siksi suurilla sadoilla herää kysymys marjojen hankkimisesta tulevaa käyttöä varten.

Hillo

Reseptiä varten:

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sitruunamehu - 50 g.

Jauha marjat tahnaksi ja laita tuleen. Lisää kiehumishetkellä kidesokeri, sitruunamehu, sekoita huolellisesti. Keitä seosta 40 minuuttia. Laita purkkeihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kompotti

Ainesosat:

• marja - 2 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1 l.

Kaada sokeri kattilaan veden kanssa ja keitä 10 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Lisää mansikoita. Valmista juomaa vielä 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja kaada steriloituihin pulloihin.

Hillo

Klassinen resepti hillolle, joka on valmistettu vain marjoista ja sokerista. Mansikat on lajiteltava ja pestävä juoksevalla vedellä. Lisää sokeri ja anna mehun vetäytyä 20 minuuttia. Laita hedelmät siirappiin kiehumaan. Hauduta 5 minuuttia, poista lämmöltä, anna jäähtyä. Kuumenna hillo uudelleen ja keitä, kunnes siirappi sakenee.

Monitoimikeitin vaihtoehto

Voit valmistaa mansikkahilloa hidaskeittimessä.Tätä varten marjat, jotka on peitetty sokerilla ja vapautunut mehu, asetetaan laitteen kulhoon. Kytke lämpötilatila päälle 150 astetta, aseta aika 15 minuuttiin. Kypsennä kansi auki.

Marjojen pakastaminen

Ennen pakastamista hedelmät lajitellaan huolellisesti. Poista varret, lehdet ja roskat. Marjat pestään huolellisesti ohuella vesisuihkulla, asetetaan talouspaperin päälle ja annetaan kuivua. Sato levitetään tarjottimelle ohueksi kerrokseksi ja avataan pakastimessa tunniksi. Valmis tuote kaadetaan astiaan tai pakataan muovipusseihin.

Kuinka kuivata mansikoita?

Voit korjata mansikoita talveksi kuivaamalla hedelmät. Kylmänä vuodenaikana ja vilustumisen aikana se on hyödyllinen lisä teelle.

Ennen kuivaamista marjat lajitellaan, rypistyneet ja mädäntyneet hedelmät poistetaan ja pestään tarvittaessa.

Hedelmiä ei suositella pitämään vedessä - ne imevät nopeasti kosteutta.

Mansikoiden kuivaamiseen on useita tapoja. Valinta riippuu emännän halusta ja käytettävissä olevasta ajasta.

Kuivatut marjat säilytetään kangas- tai paperipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa.

Ilmassa

Mansikoiden kuivaaminen raittiissa ilmassa on melko vaikeaa. Prosessi kestää jopa 2 viikkoa. Koko tämän ajanjakson ajan tulee olla aurinkoista ja kuivaa.

Kuivuakseen hedelmät pestään ja asetetaan ohueksi kerrokseksi pyyhkeelle tai pehmeälle paperille. Sato otetaan pois aamulla, sijoitetaan suoraan auringonpaisteeseen ja tuodaan yöllä.

Merkki siitä, että mansikat ovat valmiita, on niiden ruskea väri ja paksu koostumus.

Uunissa

Yleisin tapa marjojen kuivaamiseen on paistaminen uunissa. Voit tehdä tämän levittämällä marjat uunipellille yhtenä kerroksena ja laita ne uuniin.Aseta lämpötila 35-40 asteeseen ja kuivaa marjoja tunnin ajan. Sitten lämpötila nostetaan 60 asteeseen ja paistetaan 6-8 tuntia. On suositeltavaa, että uunin luukku on hieman auki.

Kuivausrummussa

Hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen on monia laitteita, joista yksi on sähköinen kuivausrumpu.

Koneissa on erikoisalustat marjojen jakeluun. Lämpötila asetetaan 50-60 asteeseen. Mansikoiden kuivausaika riippuu laitteen mallista ja vaihtelee 6-10 tunnin välillä.

Kuivuu nopeasti mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole kotona sähkökuivausrumpua, voit valmistaa mansikoita mikroaaltouunissa. Nopean kuumennuksen ansiosta prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin uunia käytettäessä.

Kuivuakseen mansikat asetetaan kahden kangaskerroksen väliin, asetetaan lautaselle ja laitetaan mikroaaltouuniin.

Tilaksi on asetettu 220 W. Aika ei saa ylittää 2 minuuttia. Jos marjat tarttuvat toisiinsa tai niistä valuu mehua, laita ne uuniin vielä 30 sekunniksi.

Mansikka vaahtokarkki

Mansikka vaahtokarkki ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä herkkua. Lähes kaikki vitamiinit säilyvät tuotteessa, koska hedelmien lämpökäsittely on minimaalista. Voit valmistaa vaahtokarkkeja hedelmä- ja vihanneskuivaimella tai uunissa. Hedelmäsosetta paistetaan 60-70 asteen lämpötilassa 8-10 tuntia.

Sokeriton

Ruokavaliokarkkien valmistustekniikka vastaa tavanomaisia ​​reseptejä, vain marjasoseeseen ei lisätä sokeria valmistuksen aikana. Tällaisen ruuan makeus on luonnollista, ja hedelmät korostavat sitä.

Jos se ei riitä, lisää hunajaa tai makeutusainetta. Makeutusaineen määrä riippuu maun mieltymyksistä.

Esikeittämällä

Valmistaaksesi tarvitset:

• puutarhamansikat - 1 kg;
• rakesokeri - 200 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• vesi - 200 ml.

Jauha marjat soseeksi, sekoita veteen, sokeriin, sitruunamehuun. Keitä makea massa ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes se sakenee. Peitä uunipelti pergamentilla ja voitele kasviöljyllä. Levitä sose ohueksi kerrokseksi ja laita uuniin. Pidä uunissa kunnes seos kovettuu. Poista pastilli ohuella veitsellä ja leikkaa suikaleiksi.

Pastille gelatiinilla ja munanvalkuaisella

Ainesosat:

• mansikat - 100 g;
• sokeri - 200 g;
• gelatiini - 10 g;
• vesi - 100 ml;
• kananmuna - 3 kpl;
• sitruunamehu - 20 ml;
• hunaja - 50 g;

Tee marjoista sose. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Liuota sokeri ja hunaja veteen erillisessä astiassa ja laita alhaiselle lämmölle. Keitä siirappia 5 minuuttia. Lisää proteiinimassa siihen hitaasti.

Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota. Sekoita sitruunamehun ja marjaseoksen kanssa, lisää siirappi. Kaada tuote muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 10 tuntia. Valmis vaahtokarkki leikataan kuutioiksi ja ripottele päälle tomusokeria.