9 parasta reseptiä ranetki-mehun valmistamiseksi talveksi

Ranetkejä kutsutaan pienihedelmäisiksi omenalajikkeiksi; joillakin alueilla niitä kutsutaan "kiinalaisina omenina". Omenoiden massa on 15-20 grammaa, ne ovat mehukkaita, aromaattisia, makeita ja hapan makuisia. Ne sisältävät lähes 10 kertaa enemmän fruktoosia, pektiiniä ja kivennäisaineita tavallisiin hedelmiin verrattuna. Talven reseptiemme mukaan valmistettu Ranetki-mehu säilyttää arvokkaat aineet, auttaa parantamaan vastustuskykyä ja toipumaan nopeasti virustaudeista.

Ominaisuudet valmistaa mehu Ranetkista talveksi

Ranetkin mehua saa millä tahansa keittiökoneella - mehupuristin, mehukeitin, lihamylly. Erona on, että mehupuristimen jälkeen se on läpinäkyvää, mutta mehupuristimessa ja lihamyllyssä puristettuna siinä on paljon massaa. Lisäksi mehupuristimen jälkeen massaa on vähemmän, ja se voidaan erottaa nestefaasista helpommin kuin lihamyllyn jälkeen.

Huomautus! Ranetokista peräisin oleva mehu konsentroidaan millä tahansa puristusmenetelmällä; siihen on lisättävä puhdistettua vettä.

Vettä voidaan lisätä kuumennusvaiheessa, sen jälkeen tölkkejä kiertämällä tai välittömästi ennen käyttöä, mikä on suositeltavaa, koska sen avulla voit säätää maun ja värin voimakkuutta yksilöllisesti.

Säilöntäaineeksi valitaan sokeri, jonka jälkeen valmisteet on steriloitava pakollisesti, muuten mehu käy ja aiheuttaa juoman mukana olevien astioiden spontaanin avautumisen.

Raaka-aineiden valmistus

Ranetkia kerättäessä tulee paljon pieniä kasvijätettä - oksia, lehtiä, kuivattuja kukkaterälehtiä. Epäpuhtauksien erottamiseksi nopeasti raaka-aineesta omenoita liotetaan kulhossa kylmässä vedessä 10-15 minuuttia. Sitten ne pestään hankaamalla samassa vedessä, otetaan pois ja vesi valutetaan pois. Toinen pesu on suoritettava juoksevalla vedellä.

Mehun puristamiseksi Ranetki leikataan kahtia ja ytimet poistetaan. Jos aiot puristaa mehua mehupuristimella, sinun on leikattava omenat pienemmiksi - 4-6 osaan. Jotkut mehupuristimet ja puimurit pystyvät erottamaan nestekomponentin kokonaisista omenoista, mutta yksikön läpimenoristikko on poistettava usein ja puhdistettava kertyneestä kuoresta ja siemenkammioista.

Kuinka valmistella astiat oikein?

Juomat pullotetaan yleensä kierrekorkilla. On parempi valita pullot, joiden tilavuus on 0,6-1,0 litraa, leveä kaula, jotta pääset astian pohjaan puhdistusharjalla. Säiliöt ja kannet pestään perusteellisesti ruokasoodaliuoksessa, huuhdellaan juoksevan veden alla ja steriloidaan suljetussa pannussa 5-7 minuuttia.

Kuinka tehdä Ranetki-mehua kotona

Tarjoamme parhaat reseptit mehun valmistukseen mehupuristimella, mehupuristimella, lihamyllyllä sekä myös muita hedelmiä ja vihanneksia lisäämällä.

Mehukeittimen resepti

1 kilogrammasta omenoita valmistat 0,5 litraa mehua. Mehukeitin on kolmitasoinen kattila. Lataa raaka-aineet ylempään lokeroon tämän lokeron tilavuuden mukaan. Yleensä - 1 kilogramma. Kaada 1,5-2 litraa vettä pohjalle ja laita tuleen. Kuumennettaessa omenoista alkaa erottua kirkas mehu, jota ei tarvitse laimentaa vedellä. Lämmitysaika - 1,5-2 tuntia.

Kaada syntynyt mehu kattilaan. Tuotteen happamuudesta riippuen lisää 250-300 grammaa sokeria, keitä 5 minuuttia, kaada pulloihin. Steriloi pullot 5-7 minuuttia, sulje, peitä huovalla ja jätä vuorokausi.

Tärkeä! Oikein suljetuissa pulloissa on hieman sisäänpäin vedetty korkit.

Mehupuristimen kautta

Jotta mehupuristimesta puristettu mehu ei tummuisi, raaka-aineeseen lisätään sitruuna- tai sitruunahappoa.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• sitruuna - 2 kpl;
• rakeistettu sokeri - 600 grammaa;
• puhdistettu vesi - 300 millilitraa.

Pese omenat ja sitruunat, leikkaa mehustimen aukon kokoisiksi paloiksi. Lisää yksikköön vuorotellen omena- ja sitruunaviipaleita. Kaada saatu neste kattilaan, lisää vesi ja sokeri, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.Poista muodostuva vaahto. Siivilöi halutessasi juustokankaan läpi kirkastaaksesi ennen pullottamista. Steriloi juomapulloja kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, sulje kannella, peitä huovalla ja jäähdytä hitaasti tässä asennossa 24 tuntia.

Lihamyllyn kautta

Tämä on nopein tapa käsitellä omenoita, koska lihamylly ei tukkeudu eikä sitä tarvitse pestä lisää käytön aikana.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki - 2 kiloa;
• sitruuna - 4-5 kappaletta;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 400-500 millilitraa.

Pese omenat, leikkaa ne puoliksi, poista ytimet. Leikkaa sitruunat paloiksi kuorimatta niitä. Jauha vuorotellen omenat ja sitruunat. Heitä raaka-aineet juustokankaalle tai muoviseulalle ja purista mehu kätesi voimalla. Valuta se kattilaan, lisää vesi ja sokeri, keitä 5-7 minuuttia, kaada pulloihin, steriloi, sulje ja peitä vuorokausi.

Massan kanssa

Ranetki-mehun valmistamiseksi massalla kuoritut omenat on vietävä lihamyllyn läpi, lisätään vettä ja sokeria tuloksena olevaan soseeseen, keitä 10 minuuttia, kaada astiaan, steriloi 5-7 minuuttia, sulje ja kääri peitto päiväksi. Mittasuhteet ovat samat kuin edellisessä reseptissä.

Kurpitsan kanssa

Kurpitsa antaa Ranetki-juomalle luonnollisen makeuden ja rikastaa juomaa vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Puristaminen tapahtuu mehupuristimessa.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki - 1 kilogramma;
• kurpitsa - 1,5 kg;
• sokeri - 1 kilogramma.
• laimennusvesi - valinnainen.

Purista mehu omenan ja kurpitsan paloista, kaada kattilaan, lisää sokeri. Keitä sekoittaen 10-15 minuuttia. Kaada astioihin, steriloi 7-10 minuuttia, sulje, peitä huovalla, anna jäähtyä hitaasti.

Aronialla

Aronia värjää mehun rubiinin väriä, antaa juomalle etuja, rikastaa makua ja tuoksua. Näiden marjojen lisäksi voit lisätä karhunvatukoista, kirsikoista ja herukoista mehua pakastehedelmistä.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• aronia - 600 grammaa;
• vesi - 400 millilitraa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Purista hedelmät mehupuristimella, kaada syntynyt neste kattilaan, lisää vesi ja sokeri, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Kaada astioihin, steriloi 5 minuuttia, sulje, peitä huovalla ja anna jäähtyä yön yli.

Porkkanoiden kanssa

Porkkanat rikastavat Ranetkin mehua karoteenilla. Hyödyllisin juoma on hedelmälihalla.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• sokeri - 500 grammaa.

Leikkaa hedelmät paloiksi puristamista varten mehupuristimen läpi. Kaada mehu kattilaan, lisää sokeri, laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Keitä enintään 5 minuuttia, kaada kuumana astiaan ja laita vesihauteeseen steriloitumaan 5-7 minuutiksi. Sulje kannella, peitä ja anna jäähtyä yön yli.

Rypäleiden kanssa

Ranetkin mehuun lisättävät viinirypäleet voidaan ottaa joko valkoisina tai punaisina. Se pehmentää omenahappoa. Nopein tapa saada kirkasta mehua on jauhaa hedelmät lihamyllyssä ja puristaa ne juustokankaan läpi. Sokeria lisätään maun mukaan rypälelajikkeesta riippuen. Tätä mehua ei tarvitse laimentaa vedellä. Juomaa keitetään kattilassa 5-7 minuuttia, kaadetaan sitten astiaan ja suljetaan.

Päärynän kanssa

Tämä mehevä juoma on ravitsevin ja hyödyllisin mahalaukun ja suoliston toiminnalle suuren kuitumäärän vuoksi, ja mehupuristimessa keitettynä se on erittäin maukasta.

Vaaditut tuotteet:

• Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• päärynät - 1 kilogramma;
• sokeri - 400 grammaa.

Erota mehu hedelmistä mehupuristimella tai mehupuristimella, kaada se kattilaan, lisää sokeri, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia. Kaada astiaan, steriloi 5-7 minuuttia, sulje, pidä lämpimänä vuorokausi.

Kuinka säilyttää Ranetki-mehu oikein

Steriloitua juomaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta 1 vuoden ajan. Säiliön avaamisen jälkeen tuote tulee käyttää 24 tunnin kuluessa. Jos on kellari, työkappaleita voidaan säilyttää pidempään.