On olemassa mustia laardi-, rasva- ja lihasikoja. Tietyn lajikkeen valinta riippuu ilmastosta, ravinnosta ja viljelytarkoituksesta. Jalostustyön ansiosta tärkeät ominaisuudet, joiden perusteella eläimiä arvioidaan, paranevat vuosi vuodelta.
Yleiset mustien sikojen rodut
Maanviljelijöiden, yksityisten omistajien ja teollisuusyritysten kasvattamien rotujen määrä kasvaa.Mustat liha-, pekoni- ja laardilajikkeet ovat olleet pitkään kysyttyjä siankasvattajien keskuudessa.
Mustavalkoinen
Tämä ryhmä yhdistää useita sikalajeja, joilla on omalaatuinen mustavalkoinen väritys. Se sisältää Valko-Venäjän, Pohjois-Kaukasian, Mirgorodin ja Pietrainin rodut. Suosituin liha- ja rasvalajike, joka kasvatettiin Valko-Venäjällä. Pied porsaat kasvattavat siankasvattajat Ukrainassa, Kazakstanissa ja koko Venäjällä.
| Valko-Venäjän mustavalkoinen (ominaisuudet) | Karju | Kylvää |
| Rungon mitat | Pituus - 1,8 m | Pituus - 1,6 m |
| Paino | 350 kg asti | 245 kg |
| Päivittäisen painonnousun normi | 750 g | |
| % liha | 57% | |
| % rasvaa | 33% | |
| Laardin paksuus | 31 mm | |
Tämän rodun eläinten ominaispiirteet:
- tumma väri, valkoisia ja punertavia rusketusjälkiä;
- voimakas rakenne, vahva selkä, hieman pyöristetyt sivut, leveä rintakehä;
- Iholla ei ole laskoksia.
Valko-Venäjällä kasvatetut kirjavat siat elävät kesällä laitumella ja ovat vaatimattomia ravintonsa suhteen. Heillä on vakaa immuniteetti ja keskimääräinen varhainen kypsyys. Lihottavat nuoret eläimet lihottavat 100 kg 180-190 päivässä. Emakoilla on hyvä äidinvaisto, ne kantavat ja synnyttävät 9-12 elinkelpoista poikasta porsiessaan.
| Indikaattorit | Pietrain-rotu | Mirgorodin sikoja | Pohjois-Kaukasian siat |
| Paino | Karjut 200-260 kg, emakot 170-220 kg | Karjut 310-320 kg, emakot 220 kg | Karjut 350 kg, emakot 225 kg |
| Päivittäinen painonnousu | 500-550 g | 500-600 g | 700-750 g |
| % liha | 70% | 50% | 55% |
| % rasvaa | 30% | 35% | 30% |
| Laardin paksuus | 5-10 mm | 45 mm | 24-29 mm |
| Suunta | Pekoni | Talipitoinen | Liha |
| Ihonväri | Valko-vaaleanpunainen tummilla täplillä | Vaalea, jossa tummia ja ruskeita pilkkuja | Musta vaaleilla tai ruskeilla täplillä |
| Pikkuvanhuus | 210 päivää | 180 päivää | 180-210 päivää |
| Harjas | Kova, lyhyt | Paljon | Pehmeä, paksu |
vietnam
Sikojen murrosikä alkaa aikaisin. Emakkoa käytetään jalostukseen jo 4 kuukauden iässä ja karjuja 5 kuukauden iästä alkaen. Yhdestä porsimisesta siankasvattajat saavat 12 poikasta. Vuoden aikana emakko porsasta kahdesti, joten joka vuosi viljelijällä on 24 vietnamilaisen rodun porsasta. Eurooppaan tuotiin hiljattain vietnamilaisia porsaita. Maanviljelijät pitivät niistä. Edut, jotka houkuttelevat eurooppalaisia siankasvattajia:
- aggression puute;
- hedelmällisyys;
- nopea sopeutuminen sääolosuhteisiin;
- vakaa immuniteetti;
- herkku lihaa.
Lihotuksen aikana vietnamilaismustan rodun karjut ja emakot saavat 80-130 kg elopainoa.
Mustavalkoinen
Siperiassa kasvatettiin mustavalkoliharotua, joka sopeutui ankaraan ilmastoon ja paikalliseen ruokatarjontaan ja jota kutsuttiin Kemerovoksi. He risteyttivät Siperian pohjoisen rodun, Landrassin ja suuren valkoisen ja suuren mustan parhaat edustajat.
| Ominaista | Karju | Kylvää |
| Rungon mitat | Pituus - 1,8 m | Pituus - 1,7 m |
| Paino | 3,50 c | 2,25 c |
| Keskimääräinen päivittäinen painonnousu | 800 g | |
| % liha | 55-60 | |
| ihra (paksuus) | 20-23 mm | |
Mustavalkoisia sikoja kasvattavat Sahalinin, Tyvan ja Omskin alueen viljelijät. Niillä on kysyntää siankasvattajien keskuudessa Krasnojarskin alueella ja Kemerovon alueella.
Iso musta
Englannissa kasvatettua rotua kasvattavat maanviljelijät Venäjän federaation eteläisillä alueilla. Iso musta sika on suosittu siankasvattajien keskuudessa Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Ensimmäiset puhdasrotuiset siat tuotiin entisen Neuvostoliiton alueelle vuonna 1949. Nykyään suuria mustia porsaita kasvatetaan Krasnodarin ja Stavropolin alueilla Tulan, Voronežin ja Ryazanin alueilla.
| Ominaista | Karju | Kylvää |
| Rungon mitat | Pituus - 1,73 m | Pituus - 1,6 m |
| Paino | 3,50 c | 2,50 c |
| Päivittäinen painonnousu | 700 g | |
| Liha, % | 50 | |
| Salo, % | 40 | |
| ihran paksuus (ihraa) | 2,5 cm | |
Jalostustyön aikana risteytettiin useita lupaavia lajikkeita:
- Kiinalainen;
- Napolilainen;
- Englantilainen pitkäkorvainen
Rodun karjuilla ja emakoilla on suuret mustat harjakset, paksut ja tummat. Pää ei ole suuri. Kaula on massiivinen ja lyhyt. Rintakehä on tynnyrin muotoinen ja leveä. Jalat isoilla kinkuilla, suorat.
Harvinaiset mustat rodut
On harvinaisia tumman värisiä lajikkeita, joita ei löydy venäläisiltä tiloilta. He tulevat maista, joissa on lämmin ilmasto.
Marsu
Kooltaan aikuinen marsu on hyvin samanlainen kuin porsas. Aikuisten karjujen elopaino on 100 kg, emakoiden - 50-70 kg, vastasyntyneiden vasikoiden - 500 g. Afrikkalaisten sikojen tuottavuus on alhainen.
Heillä on erittäin lyhyet jalat ja massiivinen runko. Iho on peitetty paksuilla mustilla harjaksilla.
Nero di Parma tai Nera Parmesan
Harvinainen italialainen lihantuotantoon tarkoitettu rotu. Aikuiset siat lihovat 190-240 kg. Ulkopuolen ominaispiirteet:
- tynnyrin muotoinen runko;
- kaula on massiivinen, ei korostunut;
- pää on suuri;
- taitettu iho;
- keskikokoisia kinkkuja.
Emakoiden hedelmällisyys on keskimäärin - 10 pentua.
Musta iberian sika
Harvinainen lajike, joka on kotoisin lämpimistä maista: Portugalista, Espanjasta. Perinteisesti Iberian jamon valmistetaan tämän harvinaisen rodun marmoroidusta lihasta. Karjut viettävät suurimman osan vuodesta lihotessaan laitumella. Kesällä mustat Iberian siat syövät tammenterhoja, ruohoa ja juuria.
Ulkopuolen ominaispiirteet:
- pää ei ole suuri;
- jalat ovat korkeat;
- runko on pyöristetty, selkä on kaareva;
- iho ilman harjaksia, musta tai harmaa.
Laji on erittäin harvinainen ja on sukupuuton partaalla.
Hyödyt ja haitat
Tummanahoisia sikoja pidetään kesällä laitumella. Ne ovat elinkykyisiä eivätkä reagoi äkillisiin sään muutoksiin. Porsaiden rehun elinolosuhteet ja koostumus vaikuttavat lihan laatuun. Kun siat ovat jatkuvasti navetassa, ne keräävät nopeasti rasvakerroksensa.
| Plussat | Miinukset |
| Elinkelpoisuus | Huono ravitsemus mitätöi kaikki hyödyt |
| Hedelmällisyys | |
| Tuottavuus | |
| Aggression puute |
Kehitysnäkymät ja paikka kotimaisessa siankasvatuksessa
Venäjän olosuhteissa on kannattavaa kasvattaa yleistä liha- ja rasvalajiketta, iso musta. Nämä siat ovat sopeutuneet vaikeisiin sääolosuhteisiin. Eläimillä on rauhallinen luonne ja vakaa immuniteetti. Sianliha on laadukasta ja hyvän makuista.
Perintöaineksena käytetään suuria mustia emakoita ja karjuja. Kun risteytetään Large White -sikojen kanssa, saadaan lupaavia mustavalkoisia jälkeläisiä, jotka ovat hedelmällisempiä, erittäin tuottavia ja varhain kypsyviä.
