Jotkut paikat planeetalla ovat kuuluisia paitsi erinomaisista ihmisistä, myös eläimistä, jotka ovat ansainneet kunnian ihmiskunnalle. Iberian musta sika antoi maailmalle pehmeän kuivatun kinkun - jamonin. Tämä muinainen rotu ei eroa paljon villiisistä esivanhemmistaan. Iberianporsas sietää rauhallisesti sekä aidassa pidettävyyttä että kuukausittaista kävelyä vuosisatoja vanhojen tammien latvojen alla.
Rodun ulkonäkö ja ominaisuudet
Iberian sian lähes koko kehon massa on keskittynyt pitkänomaiseen, pyöreään vartaloon. Musta tai harmaa iho on peitetty lyhyillä harjaksilla.Voimakas vartalo muuttuu sujuvasti pitkänomaiseksi pääksi, jonka päässä on kuono. Sian "porsas" koostuu vahvasta rustosta, on erittäin liikkuva, vailla kasvillisuutta ja on tarkoitettu ruoan saamiseen maasta. Puolisuunnikkaan muotoiset korvat ovat kiinnittyneet pään molemmille puolille melkein sen yläosaan ja laskeutuvat silmien alle peittäen ne osittain.
Iberian sikojen jalat ovat pitkät ja laihat. Uloin 2. ja 4. sormi eivät juuri kosketa maata. Niitä on vain 4. Possun jalat päättyvät kavioihin. Tästä tulee nimi "artiodaktyylit". Sian häntä on suhteettoman lyhyt ja kierretty. Yleisvaikutelma on melko urheilullinen, ilman rasva- ja ihopoimuja tai roikkuvaa.
Iberian sian plussat ja miinukset
Maailmassa ei ole täydellisyyttä. Söpöllä Iberian porsaalla on haittapuolensa:
- erittäin ahmattimainen;
- altis liikalihavuudelle;
- vaatii ruokahalunsa vuoksi riittävästi tammilehtoja eri hedelmien kypsymisjaksoilla;
- ei hedelmällinen;
- sillä on puolivilli luonne, jonka määrää sama genetiikka.
Yksi tärkein plus tasoittaa ja voittaa kaikki puolikotieläinten luonteen ja fysiologian puutteet. Vertaansa vailla oleva marmoroitu liha, jolla on omaperäinen maku, on tehnyt Iberian tunnetuksi kaikkialla maailmassa.
Toinen etu on, että kun tammenterhoja ja tammilehtoja ei ole tarpeeksi, iberian sikaa voidaan lihottaa Jumalan lähettämällä ja syödä, samalla hävittämällä sen nahan. Tämä rotu ei ole aggressiivinen, ei laumassa eikä ihmisiä kohtaan.
Huollon, hoidon ja ruokinnan erityispiirteet
Iberian sianlihan alkuperäinen maku on erottamaton sen elinolosuhteista.Espanjan maakunnan luonnolliset olosuhteet paljastivat ensimmäisen kerran ihmisille tavan saada tällainen tuote, kun aiemmin villieläimiä kesytettiin. Siat valitsevat paikkoja, joissa on runsaasti ruokaa (siemenet, jyvät, hedelmät), viileät ja kosteat. Ne vaeltavat usein vesistöjen ympärillä. Uiminen viilentää sikojen kehoa helteessä, koska niiden iho on vailla hikirauhasia.
Jos Iberian eläimelle annetaan vapaat kädet, se syö kaiken, mitä sille tarjotaan tai mitä hän löytää. Mutta valmistaja ei ole kiinnostunut puhtaasta ihrasta. Marmoroidun lihan saamiseksi sikalle on annettava tilaa liikkua. Yhden yksilön kävelemiseen tarvitaan hehtaari metsää. 4 tammen lajia, joiden tammenterhojen kypsymisajat vaihtelevat, tarjoavat Iberian rodun ravintoa syyskuusta lähes huhtikuuhun. Juuri tähän aikaan maanviljelijät päästävät lemmikkinsä luontoon.
Villiyrtit ja kasvijuuret täydentävät Iberian sikojen ruokavaliota tehden siitä tasapainoisen. Juokseminen ja maan kaivaminen polttaa paljon kaloreita, ja tulevan sianlihan paino kasvaa hyvin hitaasti. Mutta vain tämä huoltotapa antaa lihalle tunnusomaisen maun. Lopulta Iberian siat onnistuvat lihomaan 160-190 kg. Sitten teurastajat huolehtivat niistä.
Kasvatussäännöt
Iberian siat saavuttavat sukukypsyyden 6 kuukauden iässä. Viivästyminen voi johtua huonosta ravinnosta tai sairaudesta. Ennen sikojen parittelua niiden terveys tarkistetaan ja kummankin sukupuolen parhaat yksilöt valitaan tarkkailemalla kutakin eläintä kirjaimellisesti syntymästä lähtien.
Jos tilalla on lisääntymiseen valmistautuneita uroksia, naaraan lämmön havaitseminen ei ole vaikeaa.Hän alkaa kiinnittää erityistä huomiota villisioihin ja saattaa jopa osoittaa aggressiota nuoria emakoita ja emakoita kohtaan. Kun uros lähestyy kuumeessa olevaa narttua, hän seisoo paikallaan eikä juokse karkuun tai vastusta.
Jos astutus joudutaan tekemään jonkun muun karjun kanssa, voidaan myös naaraan valmius tarkistaa jo ennen kasvattajan tapaamista. Possulla on seuraavat kuumuuden merkit:
- Emättimen turvotus tai punoitus. Se voi aiheuttaa verenvuotoa.
- Epätavallinen murina.
- Takaosaa painettaessa se pysyy paikallaan.
Positusta kohden odotetaan keskimäärin 5-10 poikasta. Kun sian tiineys todetaan, se siirretään välittömästi tehostettuun, tasapainoiseen ruokavalioon. Porsaiden ruokinnan aikana maidolla äidin ruokavalion tulisi myös olla runsaasti kaloreita ja korkea proteiinipitoisuus.
Sopiva aika sikojen parittelulle on talvi. Porsaat syntyvät 4 kuukauden kuluttua.
Rodun sairaudet
Omistajat ovat usein syyllisiä Iberian sikojen, kuten muidenkin eläinten, sairauksiin. Epäasianmukainen ruokinta tai tarkkaamattomuudesta johtuva myrkytys aiheuttavat häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa.
| Sairaus | Oireet | Syyt |
| Anemia vastasyntyneillä porsailla. | Heikkous, ripuli. | Raudan puute raskaana olevan emakon ruokavaliossa. |
| Gastroenteriitti. | Ripuli porsaalla, kehityksen viivästyminen. | Aliravitsemus, epätasapainoinen ruokavalio. |
| Dyspepsia imettävillä porsailla. | Turvotus, ripuli tai ummetus, letargia, oksentelu. | Äidin aliravitsemus, sisäelinten sairaudet. |
| Ruokasuolamyrkytys. | Jano, oksentelu, lisääntynyt syljeneritys, kouristukset. | Liiallinen suolaa sisältävän ruokajätteen lisääminen rehuun. |
| Homemyrkytys. | Vaikea ripuli tai ummetus. | Muotti syötössä. |
| Matoja. | Hidas painonnousu tai laihtuminen, huono ruokahalu. Ripuli, regurgitaatio, oksentelu, yritykset vetää peräaukkoa pitkin maata. Nykiminen ja kouristukset. Loiset ulosteessa. | Epähygieeniset olosuhteet, eläinten heikkeneminen huonon ravinnon vuoksi. |
Eläinten on helppo poimia loisia, mutta säännöllinen lannan puhdistus hidastaa loisten leviämistä. Eläimille on annettava säännöllisesti antihelminttisiä lääkkeitä.
Iberian siat ovat myös alttiita virus- ja bakteeri-infektioille. Tällaiset sairaudet seuraavat usein loisten aiheuttamia eläimiä, jotka tunkeutuvat helminttien aiheuttamiin haavoihin. Muutos sian käyttäytymisessä letargiaa ja masennusta kohtaan osoittaa, että on aika kutsua eläinlääkäri ja eristää eläin mahdollisimman pian.
Lihatuotteiden arvo
Iberian sikojen kinkuista valmistetaan monenlaisia jamóneja, jotka ovat kuuluisin espanjalainen tuontituote. Ne eroavat toisistaan sen eläimen lihotustavasta, josta liha on valmistettu, ja yksittäisen ruhon laadussa. Tunnetuimmat tyypit:
- Ibérico de Beyota, jolle sikojen lihotus päättyy tammenterho-ruohoruokavalioon;
- Ibérico Cebo de Campo on valmistettu jyvillä ja tammenterhoilla kasvatetusta lihasta.
Kinkku on Iberian sikojen kuivattua lihaa, jonka lihaksissa on rasvajuovia. Valmistautuminen kestää useita kuukausia. Leikkaa läpinäkyviksi viipaleiksi.
