Kokemattomien voi olla melko vaikeaa erottaa ohran ja vehnän jyvät toisistaan. Ainoa ero niiden välillä on, että ohran piikkien antennit ovat pidemmät. Tietyillä vehnälajikkeilla on kuitenkin myös melko pitkät, ohraa muistuttavat awnaa. Molempia jyviä kasvatetaan pelloilla ja niistä valmistetaan viljaa ja jauhoja. Näiden tuotteiden välillä on kuitenkin edelleen eroja.
Mikä on ohra
Tämäntyyppinen vilja on itsenäinen viljelykasvien suku. Ihmiset ovat viljelleet kasvia muinaisista ajoista lähtien.Ohra on ohran ja ohrarouheiden perusta. Sitä käytetään usein karjan rehuna. Viljan arvo johtuu proteiinikomponenttien läsnäolosta ja koostumuksen korkeasta tärkkelyspitoisuudesta.
Kasvun aikana ohran tähkät ovat käpristyneet lehdet silmussa. Samaan aikaan heillä on lyhyet kielet. Ohranpiikit kuuluvat yksikukkaisiin lajeihin. Ne muodostavat 2-3 nippua. Piikkien yläosa on peitetty ohuilla suomuilla.
Viljan jyvät sisältävät paljon hiilihydraatteja ja kuitua. Ne sisältävät myös vitamiineja ja kivennäisaineita. Viljassa oleva proteiini sisältää monia aminohappoja ja imeytyy hyvin ihmiskehoon.
Faktaa vehnästä
Vehnä on erillinen viljasuku. Sitä tulee keväällä ja talvella, ja sitä käytetään jauhojen, leivonnaisten ja pastan valmistukseen. Tiettyjä vehnälajikkeita käytetään karjan rehuna.
Vehnä sisältää paljon kuitua, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta. Se sisältää myös monia vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi tuote sisältää suuren määrän pektiiniä, fruktoosia ja askorbiinihappoa.
Mitä eroa on ohralla ja vehnällä
Ohralla ja vehnällä on paljon yhteistä. Näille viljakasveille on kuitenkin ominaista myös merkittävät erot.
Ulkomuoto
Jos tarkastelet huolellisesti kasvien ulkonäköä, voit löytää merkittäviä eroja. Ero on värissä ja muissa ominaisuuksissa. Ne näkyvät taulukossa:
| Merkkejä | Ohra | Vehnä |
| Varren korkeus, senttimetriä | 60-80 | 50-150 |
| Varsi | Siinä on suora muoto ja ontto rakenne. | Se on alaston, suora ja ontto sisältä. |
| Kasvukausien lukumäärä | Kasvi voi olla yksivuotinen tai monivuotinen. | Se on yksivuotinen kasvi. |
| Lehdet | Ne ovat litteitä ja tasaisia, ja niissä on pienet korvat päässä. Pituus on 30 senttimetriä ja leveys 1,5-3. | Kärkissä on suikeat korvat ja kieli. Pituus 20-40 cm, leveys 1-2 cm. |
| Piikki ja kukinnot | Korva muodostuu vaiheittain. Yhteisellä akselilla on 2-3 askelmaa. | Korvassa on 2 tai 4 riviä. Siinä on löysä rakenne. Yläosassa on lyhyt hammas. |
| Sikiö | Siinä on leveä uurre. Sille on ominaista keltainen väri. | Se on muodoltaan munamainen, siinä on uurre ja harja selässä ja väriltään vaaleanruskea. |
| Erilaisia | Se voi olla furkoitu, kaksirivinen, kuusirivinen. | Se voi olla pehmeä tai kova. |
Kasvavat säännöt
Kasvien ominaisuudet on esitetty taulukossa:
| Viljelyn ominaisuudet | Ohra | Vehnä |
| Ilmasto | Mannermainen ja mannermainen ilmasto sopivat. Satoa voidaan kasvattaa vuoristossa ja kylmillä alueilla. | Voidaan kasvattaa lämpimässä mannerilmastossa. Itämiseen vehnä vaatii +1-2 asteen lämpötilan, itujen ilmestymiseen - +3-4. |
| Tuottavuus | Kypsyy nopeasti päivänvalosta riippumatta. | Riippuu päivänvalon pituudesta. |
| Pohjustus | Ei nirso koostumuksen suhteen. | Kasvi tarvitsee humusta 1,7 %, pH 5,8 tai enemmän. Voidaan kasvattaa hiekkasavi-, sota-podzolic- ja harvoin vähäturveisessa maassa. |
Käyttöalue
Elintarvikkeissa on myös tiettyjä eroja. Vehnästä ensikäsittelyn jälkeen on sallittua tuottaa seuraavaa:
- leipä;
- makeiset;
- maunvahvistimet;
- pasta;
- karjan rehu;
- vilja;
- alkoholijuomat.
Ohranjyvät valmistetaan ohrarouheista ja helmiohrasta. Niitä voidaan käyttää myös seuraavien tuotteiden hankkimiseen:
- kofeiinin korvike;
- elintarvikkeiden alkoholi;
- jauhot;
- karjan rehu;
- maltaat.
Eläinten rehuksi ei käytetä itse vehnää, vaan ainoastaan sen jätettä. Ohralla on erityinen rehulajike, joka on tarkoitettu karjalle.
Viljan koostumus ja kaloripitoisuus
100 gramman ohran kaloriparametrit ovat 315 kilokaloria, vehnän - 309. Eri komponenttien pitoisuus 100 grammassa viljaa on esitetty taulukossa:
| Aine | Sisältö ohrassa | Sisältö vehnässä |
| Vesi, grammaa | 14,5 | 9,47 |
| Proteiinit, grammaa | 9,5 | 11,31 |
| Rasvat, grammaa | 2,5 | 1,71 |
| Hiilihydraatit, grammaa | 59 | 63,7 |
| Tuhkaa, grammaa | 2,5 | 1,52 |
| Gluteeni, % | 22,5 | 80 |
| Seleeni, mikrogrammaa | 222,1 | 29 |
Viljan painon ero
Nykyään jyvien massan ja niiden ominaisuuksien laskemiseen on monia vaihtoehtoja. Pääparametrit sisältävät seuraavat:
- Luonto on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Tätä tarkoitusta varten käytetään laitetta, jonka tilavuus on 1 litra. Massan lisäksi arvioidaan jyvien muoto ja tilavuus.
- Huokoisuuden määrää jyvän kuoren eheys.
- Hygroskooppisuus – vaikuttaa painoon kuivauksen ja varastoinnin aikana.
Viljoille tyypilliset parametrit on esitetty taulukossa:
| Ominaista | Ohra | Vehnä |
| Luonto | 605 | 785 |
| Tehtävätekijä | 45-55 % | 35-45 % |
| Hygroskooppisuus | 40,2 % | 40,8 % |
| Paino 10 litran astiassa | 6 kiloa | 7,7 kiloa |
Kumpi on terveellisempää?
On vaikea määrittää, mikä vilja on terveellisempää. Ihmiset käyttävät vehnää paljon useammin kuin ohraa. Samaan aikaan molempien tuotteiden nauttiminen auttaa saavuttamaan suurimmat hyödyt. Samaan aikaan ohrajauhoja käytetään harvoin ilman vehnän lisäämistä. Mutta ilman ohran hiilihydraatteja et voi saavuttaa pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta.
Mikä on parasta laihduttamiseen
Ohraa pidetään dieettituotteena.Siinä on paljon kuitua ja vähän gluteenia. Siksi tämä tuote sopii ylipainoisille ihmisille. Tästä viljasta valmistetaan ohraa ja helmiohraa. Nämä ruoat parantavat suolen toimintaa ja tarjoavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen aiheuttamatta painonnousua.
Vehnää pidetään kaloripitoisempana. Tämä johtuu siitä, että useimmat makeiset ja leipomotuotteet valmistetaan siitä. Viljaa käytetään myös alkoholin valmistukseen. Samaan aikaan täysjyväviljat normalisoivat painoa ja auttavat selviytymään ylipainosta.
Ohralla ja vehnällä on tiettyjä yhtäläisyyksiä. Samalla on monia eroja. Ne koostuvat koostumuksesta, ulkonäöstä, ravintoarvosta.
