Monet ihmiset hämmästyvät kuultuaan, että pavunversoja syödään. Harvat ihmiset tietävät, että tämä tuote tuo korvaamatonta hyötyä keholle.. Itäneet pavut ovat yksi raaka-ruokavalioiden ja terveellisten elämäntapojen pääraaka-aineista. Katsotaanpa, miksi itäneet pavut ovat niin hyödyllisiä ja mitä vasta-aiheita niiden käytölle on.
Kuinka itää papuja
Ennen itämismenetelmien kuvaamista on syytä huomata, että kaikki palkokasvilajikkeet eivät sovellu tähän.Esimerkiksi punaisia tai valkoisia papuja ei ehdottomasti saa idättää, koska se voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Parhaat lajikkeet raakakulutukseen ovat kulmikkaat adzuki-pavut ja intialainen mungopavut. Itse asiassa nämä ovat ainoita palkokasveja, joita voidaan itää. Näiden lajikkeiden itut ovat mausteisia ja makean makuisia.
Idä pavut ottamalla mikä tahansa tilalla oleva astia. Se voi olla lautanen, lasi tai kulho. Lisäksi voit ostaa siementen itää erikoisliikkeestä. Tämä on kätevä laite, mutta ei mitenkään välttämätön.
Ainoa asia, jonka raakaruokailijat suosittelevat ostamaan papujen itämiseen kotona, on itää - universaali järjestelmä, joka ei ole suunniteltu vain itujen automaattiseen kasteluun, vaan myös optimaalisten kosteus- ja lämpötilaolosuhteiden ylläpitämiseen. Tällaisilla laitteilla papujen itäminen ei vaadi käytännössä mitään vaivaa. Vettä tarvitsee vaihtaa vain kerran päivässä.
Jos itää ei ole saatavilla, voit itää pavut käsin. Jotta ituilla olisi miellyttävä maku ja raikas aromi, on tarpeen rakentaa oikea rakenne. Tätä varten tarvitset:
- Ota kaksi astiaa - toisessa syvä pohja, toisessa reiät, joiden avulla voit poistaa ylimääräisen veden.
- Toiseksi astiaksi sopii seula. Sen pohja on vuorattu sideharsolla, sijoitettu syvään astiaan ja täytetty intialaisilla papujen siemenillä.
- Sitten mungpapu täytetään vedellä ja jätetään pariksi tunniksi pimeään ja lämpimään paikkaan.
- Kastele pavut 3 tunnin välein. 10 tunnin kuluttua pavut pestään ja ylimääräinen vesi valutetaan pois.
- Pestyt mungpavut jätetään itäämään. On tärkeää, että tähän prosessiin ei liity altistuminen auringonvalolle. Itä pavut vain pimeässä paikassa.
Päivää myöhemmin ensimmäiset versot ilmestyvät. Ne voidaan syödä heti, vaikka jotkut raakaruokailijat haluavat jättää pavut vielä muutamaksi päiväksi ja syövät ne vasta sitten.
Huomautus! Yli vuorokauden itävät versot on pestävä ja kuivattava. Muuten ne menettävät kaikki hyödylliset komponentit.
Kuori ne välittömästi ennen itujen syömistä ja pese ne uudelleen. Vain tuoreita ituja syödään. Tätä tuotetta ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa tai pakastamassa.
Mitä pavut sisältävät - kemiallinen koostumus, vitamiinit ja hivenaineet
Itäneet pavut ovat vähän kaloreita. 100 grammassa tuotetta on vain 30 kcal. Idettyjen papujen koostumus sisältää:
- rasvat;
- proteiinit;
- hiilihydraatteja.
100 grammaa tuotetta sisältää näiden ainesosien päivittäisen annoksen.
Myös itäneet pavut sisältävät suuria määriä B-vitamiineja ja C-vitamiinia. Koostumuksessa olevat kivennäisaineet ovat:
- magnesium;
- kalsium;
- fosfori;
- rauta;
- sinkki;
- natrium;
- kupari;
- mangaania ja monia muita terveyttä edistäviä hivenaineita.
Tuotteen koostumus on niin universaali, että elimistö saa kaikki elämälle välttämättömät aineet, vaikka ihminen syö vain ituja.
Missä sitä käytetään?
Pavunversoja käytetään laajasti ruoanlaitossa. Useimmiten ne lisätään tuoreisiin kasvissalaatteihin. On syytä huomata, että nyt on tullut muotia valmistaa ruokia, joissa käytetään itäneitä papuja. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että yhä useammat ihmiset haluavat terveellisiä elämäntapoja.
Monet tulevat yllättymään, mutta itäneitä papuja käytetään myös erilaisissa leivonnaisissa. He tekevät herkullisia kastikkeita ja ensiruokia.Tuotteen ravintoarvo mahdollistaa sen, että sitä voidaan käyttää paitsi yhden ruoan ainesosana, myös syödä lihan tai kalan lisukkeena.
Verot ovat suosittuja myös kansanlääketieteessä. Niitä käytetään erityisen innostuneesti Aasian maissa. Alle 3 cm pitkiä ituja kulutetaan seuraavissa olosuhteissa:
- liikalihavuus;
- verenpainetauti;
- heikentynyt immuniteetti;
- ateroskleroosi;
- sydänsairaudet;
- diabetes.
Lisäksi itut tunnetaan ikääntymistä ja syöpää ehkäisevistä vaikutuksistaan. Säännöllinen itäneiden papujen nauttiminen pidentää nuoruutta ja vähentää syövän todennäköisyyttä.
Nykyään kokonaiset terapeuttisen ravitsemuksen kompleksit ovat erittäin suosittuja. Erikoisruokavalioissa yhdistetään itäneitä papuja tattariin, vehnään, kauran ituihin, marjoihin ja lääkeyrttikeitteisiin.
Ennen käyttöä itut lajitellaan huolellisesti. Mätät ja pilaantuneet osat on hävitettävä. Vain mehukkaita ja rapeita kasvien osia syödään.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Itäneet pavut sisältävät enemmän hyödyllisiä hivenaineita kuin tavalliset pavut. Ne ovat erittäin ravitsevia ja samalla ravitsevia. Siksi tätä tuotetta kutsutaan usein "eläväksi ruoaksi". Ymmärtääksemme selvästi itujen hyödylliset ominaisuudet, pohditaan, mitä hyötyä ne tuovat keholle:
- normalisoi hermoston toimintaa (tuottavat rauhoittavan vaikutuksen kehoon);
- täydentää vitamiinien puutetta, minkä seurauksena kehon ikääntymisprosessi hidastuu;
- puhdistaa suolet jätteistä ja myrkkyistä;
- parantaa sydämen toimintaa;
- niillä on antimikrobinen vaikutus, mikä vähentää merkittävästi vilustumisen todennäköisyyttä;
- normalisoi aineenvaihduntaa.
Toinen pavunversojen etu on, että ne ovat vähän kaloreita. Siksi ne sisällytetään ruokavalioon laihduttamisen yhteydessä. Nämä pavut tunnetaan diureettisista ja antimikrobisista vaikutuksistaan. Joskus se voi korvata lääkkeitä.
Idätetyillä papuilla on ainutlaatuinen kyky alentaa verensokeria. Siksi sitä suositellaan käytettäväksi diabeetikoilla.
Itäneet pavut - hyödyt ja haitat
Muinaisista ajoista lähtien ituja on pidetty rikkaimpana ruokana. Nämä kasvit sisältävät runsaasti entsyymejä, ja niiden säännöllinen käyttö parantaa lähes kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaa. Mutta itäneen mungpavun hyödyllisyys ei lopu tähän. Sitä käytetään painonpudotukseen ja nuorentumiseen. Naiset, jotka syövät palkokasvien ituja, näyttävät paljon ikäänsä nuoremmilta.
Ei vain ihon kunto parane, vaan myös hiukset, kynnet ja hampaat.
Jos verrataan tavallisia papuja itäneisiin papuihin, jälkimmäinen sisältää kolme kertaa enemmän E-vitamiinia ja viisi kertaa enemmän B- ja C-vitamiineja. Noin 50 grammaa ituja korvaa kuusi lasillista luonnollista appelsiinimehua.
Idätyt pavut voidaan yhdistää kaikkiin ruokiin. Tässä suhteessa sillä ei ole rajoituksia. Erityisen hyödyllistä on marjojen, vihannesten ja hedelmien rinnakkaiskäyttö.
On erittäin hyödyllistä yhdistää pavunidut vehnän ja kauran ituihin. Lisäksi palkokasvien ituja käytetään ulkoisesti voiteisiin ja pakkauksiin. Näin voit poistaa turvotuksen ja turvotuksen vaurioituneelta alueelta. Ituja käytetään myös reumaan, niveltulehdukseen ja kihtiin. Tuote lisätään ihonhoitotuotteisiin. Nuorentavat kasvonaamiot ovat erityisen suosittuja.Siten itäneillä papuilla on seuraavat vaikutukset:
- antibakteerinen;
- haavan paranemista;
- anti-inflammatorinen;
- tonic;
- nuorentava;
- syövän vastainen.
Mutta riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen tuote on, on syytä noudattaa maltillisuutta. Sen suuria määriä nauttiminen aiheuttaa ilmavaivoja, alentaa verenpainetta, ripulia ja koliikkia.
Vasta-aiheet
Idettyjen papujen käyttöä ei suositella henkilöille, jotka eivät siedä niiden koostumuksen komponentteja. Varovaisuus on tarpeen myös kroonisten maha-suolikanavan sairauksien akuutissa vaiheessa.
Koska on olemassa verso-intoleranssin mahdollisuus, on noudatettava varovaisuutta ensimmäisen nauttimisen yhteydessä. Aluksi ruokaan lisätään pieni määrä ituja, jonka jälkeen kehon reaktiota seurataan. Jos ilmenee allerginen reaktio, käyttö on lopetettava. Jos negatiivisia reaktioita ei ole, ruokaan lisättyjen itujen määrää lisätään myöhemmin. Mutta sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin, kuten muitakin tuotteita.
