Hedelmiä ei voida säilyttää pitkään ilman erityisolosuhteita. Appelsiinit eivät ole poikkeus. Katsotaan kuinka appelsiineja säilytetään, miten valitaan hedelmiä ja valmistetaan ne varastointia varten. Missä ja missä olosuhteissa sitrushedelmiä tulisi säilyttää? Reseptit säilöttyjen appelsiinien valmistukseen pitkäaikaista varastointia varten talveksi ja kuinka paljon voit säästää kotitekoisia valmisteita.
Hedelmien valinta
Appelsiinien säilyttämiseksi sinun on valittava tietyt hedelmät. Valitse näytteet, jotka ovat täysin terveitä ja joissa on ehjä iho, jossa ei ole tahroja ja mätää. Värin on oltava lajikkeelle tyypillinen. Appelsiinit saavat olla mahdollisimman tuoreita, enintään 1-2 viikkoa. Aikaisemmin poimitut hedelmät makaavat huonommin ja kuivuvat nopeammin. Hieman kypsät hedelmät sopivat paremmin varastointiin kuin täysin kypsät hedelmät.
Mitä tulee kokoon, sinun on otettava keskikokoisia hedelmiä, joilla on ohut, tasainen, joustava iho. Usein nämä ovat appelsiineja, jotka maistuvat makealta ja joilla on erinomainen säilyvyys. Tuoksun tulee olla heikko; jos hedelmä tuoksuu voimakkaalle, se on aiemmin pidetty lämpimänä ja kuivuu nopeasti.
Säilytyksen valmistelu
Säilyvyysajan pidentämiseksi voit käyttää joitain tekniikoita. Esimerkiksi hedelmät säilyvät pidempään, jos voitelet jokaisen ihon hajuttomalla kasviöljyllä ja kuivaat sen. Sitrushedelmiä ei voi pestä. Voit myös käsitellä niitä booraksiliuoksella (2 ruokalusikallista litraa kohti) tai kääriä jokaisen kopion vaaleaan paperiin. Nämä ovat tapoja vähentää patogeenien aiheuttaman tartunnan todennäköisyyttä.
Kuinka säilyttää appelsiineja oikein kotona
Asunnossa tai omakotitalossa appelsiineja voidaan säilyttää tavallisessa jääkaapissa tai kellarissa, eli kylmässä tai yksinkertaisesti huoneenlämmössä. Kussakin tapauksessa olosuhteet ovat erilaiset.
Jääkaappi
Sitrushedelmät säilyvät jääkaapissa vähintään 12-14 päivää. Hieman kypsymättömät säilyvät vielä pidempään - 2-3 kuukautta ja jopa 6 kuukautta - vihertävät. Valitse appelsiineille hedelmälaatikko ja aseta ne 2-3 kerrokseen.Jos laitat ne rei'itetyihin pusseihin, sitrushedelmät kestävät pidempään. Varastoinnin aikana hedelmät on tarkastettava ja lajiteltava poistamalla mätä ja kuivumaan alkaneet.
Pakastin
Appelsiinit säilytetään pakastimessa jauhetussa muodossa. Sitrushedelmät pestään, leikataan paloiksi ja jauhetaan lihamyllyssä. Ripottele seokseen sokeria suhteessa 2:1 ja sekoita tasaiseksi. Laita muoviastioihin ja laita pakastimeen. Säilyvyys - 6 kuukautta.
Kellari
Jos appelsiineja on paljon, niitä on helpompi säilyttää kellarissa. Aseta mataliin vanerilaatikoihin ja peitä kerrokset paperilla. Aseta laatikot yksitellen. Kellarin lämpötila ja kosteus ovat lähes optimaaliset hedelmien säilönnässä. Kun se kestää, on tarpeen lajitella hedelmät, poistaa mätä tai päinvastoin kuivat. Ne makaavat kellarissa vähintään 2-3 kuukautta.
Et voi laittaa niiden viereen muita aromaattisia hedelmiä, esimerkiksi meloneja, omenoita, luumuja, päärynöitä, sisältäviä laatikoita. Jotta tuotteet eivät havaitse jonkun muun aromia eivätkä ole kyllästyneet sillä.
Huonelämpötilassa
Asunnossa appelsiinit tulee säilyttää viileimmässä, kuivimmassa ja valaisemattomassa paikassa. Ne asetetaan laatikoihin 2-3 kerroksessa ja peitetään rei'itetyllä kalvolla. Et voi pitää hedelmiä auringossa, koska se saa ne kuivumaan. Olosuhteista riippuen sitrushedelmiä säilytetään asunnossa 1 - 2-3 kuukautta.
Säilytysreseptit pitkäaikaiseen varastointiin talveksi
Kotitekoiset makeat valmisteet valmistetaan appelsiineista. Tässä tapauksessa sokeri toimii säilöntäaineena. Katsotaanpa useita reseptejä, ainesosia ja valmistusmenetelmiä.
Sose
Pese appelsiinit; jos haluat saada paksua massaa, ota paksukuoriset hedelmät. Pese hedelmät, keitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, jäähdytä. Leikkaa paloiksi, poista siemenet.Jauha lihamyllyssä, lisää sokeria puolet tilavuudesta. Jaa seos pusseihin ja laita pakastimeen.
Sitruunahillo
Ota 5-6 appelsiinia ja 1 sitruuna. Pese ja poista iho ja siemenet. Laita tehosekoittimen läpi. Lisää jokaista saadun massan kiloa kohden 0,3-0,5 kg sokeria. Keitä korkealla lämmöllä 15 minuuttia, sitten vielä 15 minuuttia. keskimäärin. Rullaa hillo kypsennyksen jälkeen steriloituihin purkkeihin.
Hillo kuorella
Ota 1 kg appelsiinia:
- 1,2 kg sokeria;
- 2-3 rkl. l. kuori;
- 1 lasillinen vettä.
Poista kuoret ja leikkaa paloiksi. Kiehauta siirappi, lisää appelsiiniviipaleet. Kiehauta 2 tunnin kuluttua. Toista vielä kerran. Lisää sitten lämpöä, lisää kuori ja keitä, kunnes hillo alkaa paksuuntua. Pakkaa seos höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytyksen jälkeen vie se kellariin.
Säilyvyys
Säilykkeet säilyvät 1-2 vuotta viileässä ja kuivassa paikassa. Tuoreet sitrushedelmät säilyvät jääkaapissa 2-3 kuukautta ja pakastimessa vähintään 6 kuukautta. Kellarissa - 3-5 kuukautta, huoneessa - 2-3 kuukautta.
Pääolosuhteet ovat matala lämpötila, alhainen kosteus, pimeä paikka. Hedelmät ja säilykkeet pilaantuvat nopeimmin lämpimässä, kosteassa huoneessa ja jos ne altistuvat auringonvalolle. Tällaisissa olosuhteissa työkappaleet voivat huonontua kuuden kuukauden kuluessa.
Appelsiineja, kuten kaikkia hedelmiä, ei voida säilyttää pitkään, ellei niille anneta erityisiä olosuhteita. Kylmä, alhainen kosteus ja auringonvalon tai keinovalon puute pidentävät säilyvyyttä. Valmisteita valmistettaessa säilöntäaineen roolia suorittaa sokeri ja lämpökäsittely. Sitrushedelmien säilöntä ei ole vaikeaa, ne vaativat asianmukaista valintaa, valmistelua ja käsittelyä. Jos kaikki tehdään oikein, hedelmät voidaan säilyttää useita kuukausia.
