Appelsiinihillon maku on makea, mutta ei mehukas, hieman kirpeä. Sillä on tyypillinen sitruunan tuoksu. Tätä hilloa voi käyttää täytteenä, lisätä grillimarinadiin tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle. Voit valmistaa sen itse.
- Appelsiinimarmeladin valmistuksen ominaisuudet
- Pääaineosan valmistus
- Reseptit appelsiinihillon tekemiseen kotona
- Yksinkertainen resepti talveksi
- Hitaassa keittimessä
- Innokkaasti
- Voilla
- Mintun kanssa
- Agar-agarin kanssa
- Pektiinin kanssa
- Sitruunan kanssa
- Appelsiineista kuorineen
- Kaneli
- Inkiväärillä
- Greipin kanssa
- Varastointi
Appelsiinimarmeladin valmistuksen ominaisuudet
Appelsiinimarmeladia valmistettaessa on otettava huomioon seuraavat ominaisuudet:
- Kun käytät hedelmiä kuorineen, ne on pestävä erittäin perusteellisesti harjalla tai astianpesusienen selässä.
- Valkoinen kerros massan ja kuoren välillä on hyvin katkeraa. Se on poistettava, jotta se ei pilaa makua.
- Appelsiinimehu haihtuu kiehuessaan, joten hilloa ei tule paljoa. Sen määrän lisäämiseksi voidaan käyttää sakeuttamisaineita.
Yllä olevien suositusten noudattaminen auttaa sinua valmistamaan maukasta ja aromaattista koostumusta.
Pääaineosan valmistus
Sitrushedelmien tulee olla suuria, kypsiä ja niiden hajun tulee olla voimakas. Hedelmät on pestävä hyvin juoksevan veden alla. Kuori ja jaa viipaleiksi. Kaada kylmää vettä ja anna seistä 10-12 tuntia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja poista kaikki siemenet.
Kun keitetään kuoren kanssa, hedelmät on myös kuorittava. Poista sitten valkoinen kerros ja leikkaa kuori hienoksi. Sekoita siivuilla ja lisää vesi.
Reseptit appelsiinihillon tekemiseen kotona
Hilloreseptejä on laaja valikoima. Se voidaan kypsentää kattilassa tai hitaassa keittimessä. Ja maun parantamiseksi lisätään erilaisia komponentteja - minttua, kanelia, inkivääriä ja muita.
Yksinkertainen resepti talveksi
Voit tehdä nopeasti hilloa talveksi käyttämällä tätä reseptiä. Ota 1 kg hedelmää 300 g sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Poista lämmöltä, peitä astia sideharsolla ja anna seistä 2 tuntia. Kiehauta sitten uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Toista tämä vielä 2-3 kertaa. Steriloi purkit, jaa valmis kokoonpano niiden kesken ja rullaa metallikansilla.
Hitaassa keittimessä
Tarvitset hillon valmistamiseksi hitaasta keittimessä:
- 1 kg appelsiineja;
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- 500 g ruokosokeria;
- puoli pakettia gelatiinia.
Tässä tapauksessa sitrushedelmät on leikattava pieniksi kuutioiksi. Kuori voidaan leikata tai raastaa, lisätä sitruunankuori. Kaada kylmään veteen ja jätä vuorokausi.
Tyhjennä sitten vesi ja siirrä hedelmät multicooker-kulhoon. Lisää kidesokeri, sekoita ja laita "Jam"-tila päälle. Lisää gelatiini 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita hyvin.
Innokkaasti
Ota kilolle appelsiineja 1,5 kupillista sokeria, teelusikallinen sitruunankuorta ja 3 kupillista vettä. Katsotaanpa kuinka tehdä hilloa tämän reseptin mukaan vaihe vaiheelta:
- Kaada vettä appelsiinimehun päälle ja keitä 20 minuuttia.
- Lisää kidesokeri ja sitruunankuori.
- Keitä miedolla lämmöllä vielä 25 minuuttia. Sitrushedelmien tulisi muuttua läpinäkyviksi.
- Ota pois lämmöltä ja rullaa purkkeihin.
Halutessasi voit käyttää sitruunan kuoren lisäksi myös sitruunamassaa.
Voilla
Voit tehdä appelsiinihilloa kermaisella maulla, mutta sitä ei suositella laittamaan purkkeihin - on parempi syödä se 5-7 päivän kuluessa valmistamisesta.
Leikkaa tätä varten 1 iso hedelmä kuutioiksi. Kiehauta lasillinen vettä kattilassa, lisää ¼ kupillista kidesokeria. Odota, kunnes kaikki sulaa, laita hienonnetut hedelmät astiaan. Keitä 45 minuuttia, lisää 15 g voita, keitä ja poista lämmöltä. Kaada astiaan ja sulje nylonkannella.
Mintun kanssa
Edellytetään:
- 1 appelsiini;
- 2 isoa nippua minttua;
- 400 g sokeria;
- 500 ml vettä.
Viipaloi appelsiini, lisää minttu ja vesi. Jauha blenderissä. Kaada kattilaan ja sekoita kidesokerin kanssa. Keitä tunnin ajan säännöllisesti sekoittaen.Poista lämmöltä ja kaada purkkiin.
Agar-agarin kanssa
Ota:
- 1 kg appelsiineja;
- 1 kg sokeria;
- 1 litra vettä;
- 1 tl agar-agar.
Sekoita murskatut hedelmät sokerin ja veden kanssa. Keitä tunnin ajan. Noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laimenna agar-agar vedellä, anna hautua muutaman minuutin ajan ja kiehauta. Lisää se hillon joukkoon.
Pektiinin kanssa
Ota kilolle appelsiineja 500 g sokeria ja paketti pektiiniä. Kaada kiehuvaa vettä hienonnettujen hedelmien päälle ja laita miedolle lämmölle. Keitä 5 minuuttia, lisää kidesokeri ja keitä tunnin ajan. Lisää lopuksi pektiini ja keitä.
Sitruunan kanssa
Me otamme:
- 1 kilogramma appelsiineja;
- 1 sitruuna;
- 500 g sokeria.
Kuumenna valmistettu massa kiehuvaksi, lisää kuori ja hienonnetut sitruunat. Keitä kunnes väri muuttuu. Lisää sokeri ja keitä vielä 30 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja jaa purkkeihin.
Appelsiineista kuorineen
1 kg appelsiineja varten ota 1,5 kupillista sokeria ja 2 kupillista vettä. Noudata seuraavia kypsennysvaiheita:
- Valmista sitrushedelmät, poista siemenet. Leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi.
- Lisää vesi.
- Kääri luut sideharsopussiin ja laita kattilaan.
- Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
- 10 minuuttia ennen valmista, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
Valmis ruokalaji voidaan jakaa purkkeihin tai syödä heti kypsennyksen jälkeen.
Kaneli
Kuori kilogramma appelsiineja, leikkaa viipaleiksi, leikkaa kuori suikaleiksi. Laita kattilaan, lisää 600 g sokeria ja 2 kanelitankoa. Keitä keskilämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes hedelmäliha alkaa pehmetä. Kun hillo jäähtyy, se alkaa paksuuntua.
Inkiväärillä
Jauha 800 g appelsiineja ja keskikokoista inkiväärijuurta lihamyllyssä.Lisää 100 ml vettä, kiehauta ja keitä pari minuuttia. Lisää 400 g sokeria ja keitä vielä 20-30 minuuttia.
Greipin kanssa
Ota:
- 2 appelsiinia;
- 1 greippi;
- 1 sitruuna;
- 4 kuppia sokeria;
- 2 lasillista vettä.
Kuori appelsiinit ja greipit, leikkaa kuutioiksi, hienonna sitruuna kuorineen. Kaada vesi ja keitä 20-30 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä 5 tuntia. Lisää sitten sokeri, hauduta miedolla lämmöllä ja keitä kunnes hillo sakenee.
Varastointi
Kun valmistat hilloa talveksi, se on asetettava pastöroituihin purkkeihin ja suljettava metallikannilla. Jos aiot syödä sen nopeasti, voit sulkea sen nylonkannella, mutta sinun on säilytettävä se jääkaapissa.