Vuohenlihan hyödyt ja haitat, päivittäinen saanti ja ruoanlaitto

Eläinproteiinien saanti on erittäin tärkeää terveen ihmiskehon normaalille toiminnalle. Niissä on enimmäkseen eri eläinten, lintujen ja kalojen lihaa. Euroopan maissa ja Pohjois-Amerikassa vuohenlihan kulutus on vähäistä muihin lajeihin verrattuna, kun taas Aasiassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Afrikassa sitä syödään usein ja suuria määriä. On olemassa etnisiä ja uskonnollisia kieltoja, jotka koskevat tiettyjen eläinten käyttöä ravinnoksi.

Mitä eroa on vuohenlihalla ja lampaanlihalla

Ruokana käytetään lypsyvuohia, 6-10 kuukauden ikäisiä nuoria eläimiä ja kastroituja vuohia. Varhaisessa iässä vuohenliha on vaaleanpunaista, ajan myötä se tulee väriltään kylläisempää, tummuu ilmassa, ja siinä on valkoista tiheää rasvaa.

Maun ja kaloripitoisuuden suhteen vuohenlihaa verrataan usein lampaanlihaan. Niillä on sekä yhteisiä piirteitä että monia eroja. Molempia lajikkeita pidetään ruokavaliotuotteina, varsinkin kun on kyse nuorista vuohista, mutta vuohenliha on suolaisempaa kuin makea karitsa.

Molemmilla tyypeillä on haju, mutta karitsalla se eliminoituu asianmukaisella kypsennyksellä ja lisäämällä valkosipulia ja mausteita, ja vuohilla se liittyy väärään valmisteluun ja leikkaamiseen. Nuorella vuohenlihalla on pehmeä, herkkä maku, joka muistuttaa kaninlihaa, kun taas "aikuinen" vuohenliha on täyteläisempi, mausteinen ja pistävä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 grammassa vuohenlihaa sisältää 216 kilokaloria, joten se soveltuu ruokavalioon. Vuohenliha kuuluu lasten, sairaiden, dieetillä olevien ja vanhusten ruokalistalle.

Vuohenliha sisältää seuraavia aineita:

1. B-vitamiinit₁, SISÄÄN₂, SISÄÄN₃, SISÄÄN₄, SISÄÄN₅, SISÄÄN₆, SISÄÄN₉, SISÄÄN_12, E, N.
2. Mineraalit: kalsium, rauta, magnesium, fosfori, kalium, natrium, sinkki, kupari, kloori, rikki, jodi, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, koboltti, nikkeli ja tina.
3. Välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja.
4. Proteiinit – 39,1/100 grammaa tuotetta.
5. Rasvat - 28.6.

Runsaan ja terveellisen koostumuksensa, miellyttävän maun ja herkän koostumuksensa lisäksi vuohenlihassa ei ole loisia vaikutusta, mikä tekee siitä entistäkin kysytymmän.

Vuohenlihan hyödyt ihmiskeholle

Vuohenlihassa on vähän rasvaa ja kolesterolia. Vuohenliha on helposti sulavaa, hyvän makuista ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Sen erityispiirteet tekevät vuohenlihasta välttämättömän tuotteen kaikkien sukupuolten ja sukupolvien edustajien ruokavaliossa.

Miehelle

Liha on välttämätöntä kaikille ihmisille, erityisesti kovaa fyysistä työtä tekeville tai ahkerasti urheileville miehille. Se kyllästää kehon proteiinilla, ja vuohenlihalla on korkea ravintoarvo minimaalisella rasvamäärällä. Tämä tarkoittaa, että vuohenlihan hyödylliset ominaisuudet auttavat torjumaan ateroskleroosia, diabetesta, lihavuutta ja sydän- ja verisuonisairauksia, joille miehet ovat erityisen alttiita.

Vuohenliha sisältää myös paljon sinkkiä, jolla on positiivinen vaikutus eturauhasen toimintaan. Joten säännöllinen herkullisen vuohenlihan nauttiminen auttaa ylläpitämään paitsi yleistä myös seksuaalista terveyttä.

Vuohenlihalla on kyky palauttaa vaurioitunutta sidekudosta, jota arvostavat myös ihmiskunnan vahvemman puolen edustajat, jotka kärsivät tyristä, nyrjähdyksistä, jännerepeämistä, raskaiden nostojen aiheuttamista nivelongelmista tai vammoista. Koliinin läsnäolo vaikuttaa positiivisesti maksaan, varsinkin jos se on vaurioitunut huonosta ruokavaliosta, tupakoinnista tai alkoholin käytöstä.

Naiselle

Ihmiskunnan reilun puolen edustajat hyötyvät myös maukkaasta vuohenlihasta, erityisesti raskauden ja jälkeläisten ruokkimisen aikana. Rauta auttaa stabiloimaan hemoglobiinia, kyllästämään verta hapella, kalium tukee sydänlihasta, poistaa ylimääräistä nestettä ja fosfori vahvistaa luita, hampaita ja stimuloi aineenvaihduntaprosesseja.

Ei vain vuohenlihaa, vaan myös vuohen rasvaa auttaa ylläpitämään kauneutta ja nuoruutta. Sillä on erinomaiset tulehdusta ehkäisevät ja pehmentävät ominaisuudet, joten sitä voidaan käyttää kosmeettisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Kuumassa maidossa hunajalla vuohenrasva on erinomainen yskänlääke vaikeisiin vilustumiseen, kongestiiviseen keuhkoputkentulehdukseen ja yskään. Sitä voidaan antaa lapsille, jotka kieltäytyvät ottamasta valmiita lääkkeitä. Vuohenrasvalla on korkea tulenkestävyys, joten jos haluat käyttää sitä paksuna talvivoiteena, sinun on sulatettava aine kasviöljyllä.

Lapsille

Kasvava keho tarvitsee tasapainoisen ruokavalion ja suuren määrän proteiinia. Vuohenliha tarjoaa monia ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä lapsen kasvulle ja kehitykselle.

Se voi vahvistaa immuunijärjestelmää, tehdä luista vahvoja ja hampaita terveitä. Välttämättömien aminohappojen läsnäolo vaikuttaa positiivisesti aivojen toimintaan, ja aktiivisesti maailmaa tutkivalle lapselle se on äärimmäisen välttämätöntä.

Päivittäinen kulutus

Tämä indikaattori liittyy suoraan ikään, sukupuoleen, terveydentilaan ja työmäärään:

1. Lapset - 50-80 grammaa.
2. Naiset - 130-150 grammaa.
3. Miehet - 150-180 grammaa.

Vanhusten tulisi rajoittaa vuohenlihan kulutus 50-100 grammaan päivässä.

Ruoanlaittosuosituksia

Lypsyvuohen liha on hyvin mureaa, vähärasvaista ja vailla hajua. Se sopii erinomaisesti vauvanruokiin sekä niille ihmisille, jotka ovat tyhmiä tästä tuotteesta. Se on parasta haudutettua maito- tai kermakastikkeessa. Keittosäännöt ovat samat kuin kaninlihalle.

Aikuisten eläinten lihassa on vähän rasvaa ja paljon sidekudosta, joten jos sitä ei kypsennetä oikein, se voi päätyä kuivaksi ja sitkeäksi. Tällaisten ongelmien välttämiseksi vuohenliha marinoidaan eri tavoin. Tämä voidaan tehdä kuten grillissä - kuivassa viinissä, etikassa sekä tomaatti- tai soijakastikkeessa lisäämällä balsamiviinietikkaa, sipulia, valkosipulia ja paljon yrttejä ja mausteita. Tämä ei ainoastaan ​​tee siitä pehmeää, vaan myös hylkii epämiellyttäviä hajuja ja kyllästää sen makuilla.

Haitat ja vasta-aiheet

Vuohenlihalla on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet, käytännössä ei vasta-aiheita eikä haittaa ihmiskeholle. Erittäin harvinaisissa tapauksissa allergia proteiinille on mahdollista, mutta mitkä tahansa proteiinituotteet voivat aiheuttaa sen.

Ei ole olemassa vaarallisia loisia, jotka voivat vahingoittaa ihmisiä; vuohet eivät kärsi tuberkuloosista tai muista vaarallisista sairauksista, jotka voivat vahingoittaa ihmisiä. Poikkeustapauksissa tapahtuu yksilöllistä reaktiota, mutta se voi johtua psykologisista asenteista.

Myös syy syömisestä kieltäytymiseen voi olla haju, mutta se ilmenee vain tapauksissa, joissa ruho leikattiin törkeillä tekniikan rikkomuksilla. Joskus hajun syynä on sen puute vuohien kastraatiotarkoitettu teurastettaviksi. Ainoa vasta-aihe on tunnettu allerginen reaktio.

Valinnan ja varastoinnin säännöt

Vuohenlihaa kannattaa ostaa valmistajalta maatilalla tai kylässä, niin voit olla varma tuotteen tuoreudesta ja laadusta. Kannattaa ottaa lypsykarja - niillä on mureaa, vähärasvaista lihaa, joka muistuttaa kaninlihaa.

Kun ostat, sinun on tarkastettava ruho.Sillä ei saa olla vastenmielistä hajua, siitä tulee valua veri, lihan tulee olla tiheää ja joustavaa ja rasvan tulee olla valkoista. Mitä vaaleampi liha, sitä nuorempi teurastettu eläin oli.

On parempi kuluttaa ostettu vuohenliha kolmen päivän kuluessa ostosta. Pikakäyttöön tarkoitetut osat on säilytettävä jääkaapissa sen jälkeen, kun massa on ensin erotettu luista. Jäljelle jäävä osa tulee pakastaa laittamalla se suljettuun pussiin tai kelmuun - tämä suojaa nestettä jäätymiseltä. Pakastettuna vuohenlihaa voidaan säilyttää kuudesta kuukaudesta vuoteen (edellyttäen, että se on jatkuvasti pakastimessa). Sulatettua tuotetta ei altisteta toissijaiselle kylmälle.