Maapähkinöitä voidaan säilyttää kotona vuoden, jos säilytyssääntöjä ei rikota. Maapähkinät eivät ole yleinen ruoanlaittotuote, joten on vähän tietoa siitä, kuinka maapähkinät voidaan säilyttää oikein kotona. Jotta ytimet pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, tietyt vaatimukset täyttyvät. Jos rikot säilytyssääntöjä, pavut alkavat kuivua, kutistua tai mätää (jos huone on liian kostea).
Kuinka kauan maapähkinät säilyvät?
Maapähkinöiden säilyvyysaika on noin vuosi. Mutta jos säilytät tuotetta ilman kuorta viileässä ja pimeässä huoneessa, pähkinät pysyvät tuoreina kuusi kuukautta. Viljat voidaan säilyttää pakastimessa yli 6 kuukautta.
Jos tuote on ostettu pakattuna ja se on raaka, sitä säilytetään etiketissä mainitun ajan. Pakkauksen avaamisen jälkeen pavut siirretään astiaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin. Mutta paistettuja papuja ei pidä pakastaa. Jos säilytät pavut avoimessa pakkauksessa, ne säilyvät tuoreina noin viikon.
Sopivat säilytysolosuhteet
Maapähkinöiden säilytysolosuhteet auttavat säilyttämään tuotteen pitkään:
- On välttämätöntä pitää kosteus alhaisena. Jos huone on liian kostea, ytimet alkavat mädäntyä. Mutta myös huoneen kuivuus vahingoittaa tuotetta. Pidä ilma viileänä ja kosteana.
- Jos osa ytimistä alkaa huonontua, ne tulee eristää hyvistä paloista.
- Suojaa auringonvalolta. Säilytä ytimet pimeässä huoneessa, varsinkin jos maapähkinät eivät ole paahdettuja. Kun avaat huoneen, jopa muutaman sekunnin suora auringonvalo voi pilata sen. Se on eristettävä auringosta. Kun pavut altistuvat auringonvalolle, ne muuttuvat katkeraksi.
- Säilytä viileässä paikassa. Erinomainen ratkaisu olisi jääkaappi tai pakastin. Jos pavut säilytetään pakkasessa, niitä voidaan säilyttää yli kuusi kuukautta.
- Älä säilytä lähellä tuotteita, joissa on voimakas haju. Sydämet imevät voimakkaasti aromeja. Jos esimerkiksi säilytät papuja kalojen lähellä, edellinen pilaantuu.
- Jos pähkinä murskataan, sitä voidaan säilyttää enintään 2 päivää. Se alkaa vapauttaa öljyä, mikä saa tuotteen kitkeräksi.
Kuinka valita laadukkaat maapähkinät
Hyllyillä myydään usein kuorimattomia pähkinöitä. Ostaessamme tarkistamme huolellisesti seuraavat asiat:
- Jos tuote on kypsä, sen tulee olla kuivan palon muodossa, jonka sisällä on pavut. Tämä on näiden pähkinöiden jyvien nimi. Niiden tulee olla suurikokoisia ja joustavia.
- Jos ravistat kapselia, kuulet pähkinöiden äänen seiniin. Jos pavut liikkuvat, ne voivat olla pieniä tai kuivuneet väärän varastoinnin vuoksi.
- Pallon tulee olla kuiva. Jos kuoret taipuvat tai ovat kosteita, pähkinät ovat olleet kostealla alueella. Tai niitä ei kuivattu sadonkorjuun jälkeen. On olemassa vaara, että ytimet vaurioituvat.
- Jos palko haisee kostealta, pähkinät ovat huonoja.
- Tarkista, ettei koteloissa ole tahroja. Jos niitä on, jyvät ovat huonoja.
- Kun painat podia, se hajoaa helposti ja antaa ominaisen äänen.
Mihin varastoida
On parasta säilyttää ytimet muovisäiliöissä, joissa on kansi. Suljemme jälkimmäisen tiukasti. Mutta voit korvata sen lasisäiliöllä. Tärkeintä on, että materiaalista ei tule vieraita hajuja ja että se on hyvin kuivunut. Aseta astia pähkinöineen viileään ja pimeään paikkaan, kuten jääkaappiin.
Kuinka säilyttää pähkinöitä kotona
Pähkinöitä on parasta säilyttää jääkaapissa. Mutta jälkimmäisessä on korkea kosteus, joten jyvät asetetaan säiliöön ja peitetään kannella.
Sinun tulee valita purkki niin, että pähkinät täyttävät sen kokonaan. Jos täytät säiliön puoliväliin, sen sisään päässyt happi aiheuttaa tuotteen nopean hapettumisen.
Jääkaappi on paras paikka viljalle. Mutta sisällä on korkea kosteusprosentti, ja tarvitaan tietty kapasiteetti. Esimerkiksi kannellinen purkki.
Säilytys puhdistamattomana
Jos paloja ostetaan paljon, eikä niitä voi laittaa jääkaappiin, ne säilytetään toisessa kylmässä ja pimeässä paikassa.On tärkeää, että huone on hyvin tuuletettu.
Huoneen kosteus on myös tärkeä kriteeri. Jos huone on kuiva, tuote kuivuu, ja jos se on kostea, se homehtuu. Mitä alhaisempi huoneen lämpötila, sitä kauemmin siemenet pysyvät tuoreina.
Puhdistetun asianmukainen säilytys
Kuoritut pähkinät tulee kuivata. Jos ytimet ovat pehmeitä ja kosteita, ne levitetään uunipellille ja kuivataan useita päiviä kuivassa ja lämpimässä paikassa. Esimerkiksi uunin yläpuolella.
Sähkökuivausrumpu soveltuu pähkinöiden kuivaamiseen. Optimaalinen lämpötila on 60 astetta. Prosessia on seurattava ja jyvät käännettävä, jotta ne eivät kuivu.
Pähkinät sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Mutta vitamiinit ja kivennäisaineet katoavat, jos tuotteen säilytyssääntöjä rikotaan. Pähkinöiden turvallisuuteen tulee kiinnittää huomiota.
