Hunajan arvo ja hyödylliset ominaisuudet on todistettu historialla ja käytännön käytöllä useiden vuosituhansien ajan. Mehiläishoitotuotetta on käytetty pitkään ehkäisevänä ja parantavana aineena monien sairauksien torjunnassa. Mehiläishoitajat uskovat, että mehiläishunajan geneettinen muisti suojaa ostajia väärennettyjen tuotteiden ostamiselta. Kuinka totta tämä väite on, katsomme tarkemmin.
Geneettinen muisti hunajasta - myytti vai totuus?
Geneettinen muisti liittyy suoraan elävän organismin tietoisuuteen, jota mehiläishoitotuotteella ei määritelmän mukaan voi olla.
Mutta samaan aikaan koe, joka voidaan suorittaa kotona, kumoaa tieteellisen mielipiteen. Kokeneet mehiläishoitajat väittävät, että hunajalla on jonkinlainen biologinen tai geneettinen muisti, ja todistavat tämän kokeellisesti lisäämällä mehiläishoitotuotetta kylmään veteen. Heidän mielestään, jos tuote on luonnollinen, se muodostaa veteen hunajakennoja, mikä todistaa sen olevan pesässä, mikä tarkoittaa, että se on luonnollista.
Kuinka tarkistaa?
Mehiläishoitajat suosittelevat seuraavan hunajan luonnollisuuden tarkistamista.
- Pisara makeutta lisätään kylmään, puhtaaseen veteen. Muutaman minuutin kuluttua ilmestyy erikoinen kuvio monitahoisten keltaisten solujen muodossa.
- Jos laitat ruokalusikallisen hunajaa syvälle lautaselle tai kulhoon, kaada sen päälle lasillinen kylmää vettä ja pyöritä astiaa 1-2 minuuttia, nektari muodostaa veteen hunajakennon.
- He käyttävät myös menetelmää, jossa säiliö lämmitetään tasaisesti vedellä täytetyllä herkulla. Tätä varten ainesosia käytetään yhtä suuressa suhteessa, 1 ruokalusikallinen makeutta kaadetaan samalla määrällä nestettä. Säiliö asetetaan alhaiselle lämmölle ja kuumennetaan tasaisesti. Jonkin ajan kuluttua alareunaan ilmestyy kultainen tai keltainen kuvio monikulmioiden muodossa, joka muistuttaa ääriviivoiltaan hunajakennoa.
Tärkeä! Lääkkeen myyjät väittävät, että vain korkealaatuinen kukkanektari voi saada alkuperäisen hunajakennomuotonsa.
Bénard-soluilmiö
Viime vuosisadan alussa ranskalainen fyysikko Henri Claude Benard lisäsi mehiläisnektaria kylmään veteen ja lämmitti sitä kokeen aikana. Kuumentamisen seurauksena säiliön pohjalle muodostui yhtenäisiä, monimuotoisia soluja, jotka muistuttivat muodoltaan ja muodoltaan hunajakennoa.
Myöhemmin kävi ilmi, että paitsi hunaja kuumennettaessa ei luo epätavallista kuviota veteen, vaan myös kaikki aineet, joilla on viskoosi tai öljyinen koostumus. Sama koe voidaan tehdä lisäämällä veteen kasviöljyä, sokerisiirappia tai öljytuotteita. Joka tapauksessa säiliön pohjalle ilmestyy kuusikulmion muotoisia kuvioita.
Siksi veteen kuumentamisen jälkeen ilmestyviä hunajakennoja kutsutaan "Benard-soluiksi". Fysikaalinen ilmiö tapahtuu ensin kylmien ja sitten lämpimien lämpötilojen vaikutuksesta, mikä muuttaa aineen rakenteen monitahoiseksi järjestykseen.
Täsmälleen sama tarina on mehiläisnektarin kidehilan kanssa, joka mehiläishoitajan mukaan muodostuu tuotteeseen sokeroituessaan.
Tärkeä! Mesin kiteytyminen riippuu suoraan hunajan tyypistä, sen kypsyydestä ja säilytysolosuhteista. Herkkujen makeuttamisprosessi kestää 3-9 kuukautta.
Luonnollinen ja tekohunaja
Markkinoiden ja myymälöiden hyllyille ilmestyy yhä enemmän uusia mehiläislahjoja. Mutta parantava tuote ei aina täytä luonnollisen hunajan ominaisuuksia ja vaatimuksia.
Jotta voit valita oikean arvokkaan herkun, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- osta hunajaa vain luotettavilta myyjiltä ja mehiläishoitajilta;
- vaatia asiakirjoja, jotka vahvistavat tuotteen alkuperän;
- Ennen kuin ostat, kokeile herkkua, jos mahdollista;
- Luonnollisen nektarin maun tulee olla makea, mutta ei sameaa, siinä voi olla lievää katkeruutta;
- Joillakin hunajatyypeillä on jälkimauna lievää katkeruutta tai polttavaa tunnetta kurkussa, joka häviää nopeasti;
- Luonnonlahjalla on kukka- tai yrttiaromi, ilman karamelli- tai muita vivahteita.
Tuotteen koostumus ja väri riippuvat sen iästä. Useimmat mehiläislajikkeet, tuore hunaja ovat keltaisen kullankeltaisia tai meripihkanvärisiä. Poikkeuksena on tattari-, kastanja-, mänty- ja mesikastenektari. Sokeroinnin jälkeen tuotteen koostumus ja väri muuttuvat. Se tulee paksummaksi ja kevyemmäksi, ja luonnollisen herkun pinnalle ilmestyy kuplien muodossa oleva valkeahko pinnoite.
Väärennettyä tuotetta ei käytetä tai sokeria, se pysyy läpinäkyvänä ja nestemäisenä pitkään.
