8 reseptiä sokerilla soseutettujen mustaherukoiden valmistamiseen talveksi

Vanhempi sukupolvi muistaa hyvin sokerilla soseutetut mustaherukat. Tämä hämmästyttävä maku liittyy lapsuuteen. Mustaherukka on vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Ruoanlaitto ilman kypsennystä säilyttää kaiken tämän monipuolisen hyödyllisen aineen. Voit syödä tätä vitamiinipommia talvella leivän kanssa, juoda teetä sen kanssa ja valmistaa hämmästyttävän maukkaita juomia: hillokkeita, hedelmäjuomia ja hyytelöä.

Herukoiden valmistuksen ominaisuudet sokerilla talveksi

Herukat ovat arvokas tuote. Se sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna. Mutta ongelmana on, että lämpökäsittelyn aikana hyödylliset aineet menetetään. Terveelliset marjat on parempi korjata tuoreina. Helpoin tapa säilyttää se talveksi on hieroa se sokerilla. Marja on erittäin hapan, joten sokeri otetaan suhteessa 2: 1, eli kilogrammaa marjaa kohden on otettava 2 kg sokeria.

Pääainesosien valinnan yksityiskohdat

Valitse ruoanlaittoon kypsiä, vahingoittumattomia marjoja. Ne lajitellaan huolellisesti, jolloin ne vapautetaan mädännöstä ja roskista. Tuoreet marjat pestään keitetyllä vedellä ja laitetaan siivilään, jolloin vesi valuu pois. Sitten ne vapautetaan pistoksista.

Tämä tulisi tehdä juuri tässä järjestyksessä. Muuten mehu jättää marjat veden mukana.

Voit pyyhkiä marjat:

• masher;
• seulan läpi;
• Tehosekoitin;
• lihamyllyllä.

Ihanteellinen vaihtoehto on tehdä sose ilman metalliesineitä. Metalli vähentää vitamiinien määrää ja huonontaa makua.

Astioiden valmistaminen

Soseutettu jälkiruoka säilytetään lasipurkeissa, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa. Purkit steriloidaan höyryllä. Metallikansia ei tarvita soseutetuille herukoille. Se on säilynyt täydellisesti muovisten alla. Peitä kannet ennen käyttöä kiehuvalla vedellä.

Kuinka karkkia herukoita kotona?

On monia tapoja valmistaa soseutettuja herkkuja talveksi. Ne eroavat ainesosissa. Lisäaineet parantavat marjan makua ja lisäävät vitamiinien määrää. Mustaherukoita hierotaan usein sokerilla talveksi. Tästä ruoasta on tullut klassikko. Mutta voit tehdä tuoreen jälkiruoan mistä tahansa lajikkeesta. On reseptejä, joissa suositellaan mustien, punaisten ja valkoisten herukoiden sekoittamista.Tuloksena on omaperäinen maku.

Tuoksuvia marjamuusia talvipöytään ilman ruoanlaittoa

Valmistetut marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja muussataan puumurskaimella keraamisessa kulhossa. Soseutettuja herukoita ei voi valmistaa alumiinisäiliöissä. Työkappale saa metallisen maun. Sokerilla kierretyt herukat pakataan heti purkkeihin ja peitetään kansilla. Helpoin tapa on pudottaa marjat lihamyllyn läpi.

Viiden minuutin resepti

Tämä jauhettujen herukoiden valmistusmenetelmä on niin yksinkertainen, että se ei todellakaan vie viittä minuuttia kauempaa. Sokerin kanssa sekoitetut marjat laitetaan lihamyllyn läpi. Laita sose miedolle lämmölle ja keitä miedolla lämmöllä tasan 5 minuuttia. Sitten ne pakataan purkkeihin. Jälkiruoasta tulee puoliraaka, puoliksi kypsennetty. Tämä tehdään säilyvyyden pidentämiseksi.

Pienellä sokerilla

1 kg rullattuja mustaherukoita sekoitetaan 1 kg kidesokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita purkkeihin. Tällä sokerimäärällä voit valmistaa tummia marjoja. Punaherukat ovat hyvin happamia. Pienellä määrällä sokeria soseutetut herukat voidaan keittää. Tämä lisää säilyvyyttä.

Siirapissa

1 kg herukoita erotetaan oksista ja pestään. Marjat tulee soseuttaa ja muuttaa soseeksi. Liuota 1,5 kg sokeria 300 g:aan vettä ja keitä siirappi. Marjasose kaadetaan sokerisiirapin kanssa. Sekoita kaikki ja kaada purkkeihin. Tämä resepti on ihanteellinen vauvanruokaan.

Vadelmien kanssa

Vadelmia, herukoita ja sokeria otetaan yhtä paljon. Marjat kuoritaan ja pestään. Tämän jälkeen he asettuvat takaisin siivilälle, jotta vesi valuu pois. Seuraavaksi ne sekoitetaan sokerin kanssa. Varmistaaksesi, että marjaseos sekoittuu tasaisesti, ravista sitä altaassa.Sokeroitu marjaseos tulee rullata lihamyllyssä ja antaa seistä 3-4 tuntia, jotta sokeri liukenee. Tämän jälkeen laita tuore kierretty massa purkkeihin ja sulje kansi.

Oranssin kanssa

1 iso appelsiini huuhdellaan kiehuvalla vedellä, leikataan viipaleiksi ja poistetaan siemenet. Tämän jälkeen sitrushedelmät murskataan tehosekoittimessa. Kilo mustaherukoita lajitellaan, pestään ja jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi. Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu appelsiini ja muussatut marjat. Kaikki peitetään puolitoista kilolla kidesokeria ja jätetään hautua 5-6 tunniksi. Tänä aikana seosta sekoitetaan, jotta sokeri liukenee paremmin. Heti kun sokeri on liuennut, sokeroitu massa laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Jotta hillo säilyy pidempään, ripottele hillon päälle sokeria ennen kansien sulkemista.

Lisätty mustikoita

Herukoista ja mustikoista saa erittäin terveellisen herkullisen. Se vahvistaa immuunijärjestelmää kylmänä vuodenaikana. Ota kilo mustaherukoita ja mustikoita. Lajittele marjat, pese ja kuivaa. Jauha marjaseosta tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen sose. Ripottele soseeseen kaksi kiloa kidesokeria. Sekoita kaikki ja anna seistä. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja kaada se marjaseokseen. Sitruuna lisää happoa ja toimii lisäsäilöntäaineena. Sekoita kaikki uudelleen, laita purkkeihin ja säilytä.

Soseuta tehosekoittimella

Blenderissä raastetut herukat ovat konsistenssiltaan samanlaisia ​​kuin lihamyllyssä raastetut. Lajittele kilogramma marjoja, huuhtele, poista oksat. Laita syvään kulhoon ja lisää 1,2 kg kidesokeria. Anna seoksen vaikuttaa 5 tuntia. Jauha marjat määrätyn ajan jälkeen sokerin kanssa tehosekoittimessa.Laita sose liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kuuma hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin. Purkit kääritään peittoon ja annetaan jäähtyä hitaasti. Aseta sitten viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Työkappaleiden säilytys edelleen

Lisäsäilytys riippuu käsittelytavasta. Tuoreet valmisteet voidaan peittää muovi- ja kierrekorkilla, mutta niitä tulee säilyttää vain jääkaapissa. Keitetyt raastetut herukat peitetään vain metallikannilla. Säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Lämpökäsitellyn jälkiruoan säilyvyys on 1 vuosi.

Tuoreet jauhetut marjat säilyvät jopa kuusi kuukautta. Ne kannattaa syödä nopeasti.