Tämän Heather-perheen pensaan keskiyönsiniset marjat erottuvat yhtä korkeasta mausta ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Niitä kulutetaan tuoreena ja jalostetaan myös monin eri tavoin, mukaan lukien mustikoiden ja hunajan varastointi talveksi ilman kypsennystä. Kaikkien makeiden säilöntämenetelmien ansiosta tämä tietty menetelmä näyttää tieteellisestä näkökulmasta oikeimmalta.
Mitä hyötyä mustikoista on?
100 g marjoja sisältää vain 57 kcal, sekä tanniineja, C- ja PP-vitamiineja, luonnollisia sokereita, rautaa ja kaliumia. Mutta tärkeintä on antosyaanit, väripigmentit, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Säännöllinen mustikoiden käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa ja suojaa näköä.
Mustikkavalmisteiden edut ilman lämpökäsittelyä
Lämpökäsittelyn puuttuminen säilyttää jopa 80 % luonnonvaraisten marjojen biologisesti aktiivisista aineista, mukaan lukien askorbiinihappo ja retinoli, saponiinit ja monet orgaaniset hapot.
Valmista kaikki tarvittavat ainekset
Jalostaakseen hilloksi tuoreet marjat on lajiteltava roskista ja poistettava pilaantuneet hedelmät. Huuhtele sitten välittömästi ennen ruoanlaittoa ja kuivaa asettamalla se tarjottimelle tai talouspaperille. Tämä on tärkeä vaihe - koska vesipisarat sisältävät mikroflooraa, joka voi aiheuttaa tuotteen käymisen.
On parempi ottaa hunajaa niityltä, taigasta, lehdistä, nestemäistä ja ei altista sokerointiin.
Vaiheittainen prosessi raakamustikkahillon valmistamiseksi hunajalla
Se vaatii marjoja ja hunajaa suhteessa 1:1 - 1 kg tuotetta kutakin. Jauha marjat yksinkertaisesti murskaamalla ne vapauttaen niiden mehua muussaamatta niitä soseeksi. Lisää niihin hunajaa ja sekoita mustikat uudelleen.
Kaada seos purkkeihin, sulje kannet ja säilytä hillo.
Resepti hunajalla ja pähkinöillä
Tämä resepti käytännössä kopioi edellistä, mutta vaatii myös 500 g saksanpähkinöiden lisäämisen. Paista niiden ytimet kevyesti kuivalla paistinpannulla ja pilko hienoksi. Sekoita pähkinät hunajaan ja yhdistä marjasoseen. Täytä purkit sillä.
Miten luonnontuotetta säilytetään oikein ja kuinka kauan?
Vaikka hunajalla soseutettuja mustikoita ei tarvitse keittää, ne tulee säilyttää esisteriloidussa lasiastiassa, suljettuna, suojassa suoralta auringonvalolta. Tämä on yleensä jääkaapin alahylly. Tuotteen keskimääräinen säilyvyysaika on 6-8 kuukautta.
