Lechoa pidetään perinteisenä bulgarialaisena ruokalajina, joka on suosittu kotiäitien keskuudessa. Tämä alkupala tarjoillaan usein pöytään, ja siksi monet ihmiset säilyttävät sen. Ennen kuin voit säilyttää tällaisen ruuan, sinun on selvitettävä, kuinka valmistaa lecho valkosipulilla talveksi.
- Lechon ja valkosipulin valmistamisen ominaisuudet talveksi
- Tuotteen valintasäännöt
- Säiliöiden valmistelu
- Parhaat lecho-reseptit valkosipulilla
- Yksinkertainen resepti valkosipulinuolille
- Munakoisovaihtoehto
- Kurkkujen kanssa
- Unkariksi
- Persiljalla
- Ilman etikkaa
- Herkullinen Kuban lecho valkosipulilla
- Kuinka säilyttää valmis tuote oikein?
- Johtopäätös
Lechon ja valkosipulin valmistamisen ominaisuudet talveksi
Ennen kuin luot välipalan, sinun tulee tutustua lechon talven valmistuksen pääominaisuuksiin:
- ruokaa luotaessa käytetään kypsiä paprikaa ja tomaatteja ilman mädäntymisen merkkejä;
- tuoretta valkosipulia käytetään talven sadonkorjuuseen, koska se on tuoksuvin;
- välipala säilytetään steriileissä purkeissa.
Tuotteen valintasäännöt
On erittäin tärkeää ostaa hyviä tuotteita, koska valmistetun ruoan maku riippuu vihannesten laadusta. Säilytystä luotaessa valitaan etukäteen seuraavat kasvistuotteet:
- Tomaatit. Valitaan mehukkaita tomaatteja, joista saadaan paljon tomaattimehua.
- Pippuri. On tarpeen käyttää suuria paprikaa, joilla on makeahko maku.
- Valkosipuli. Valkosipulia käytetään lisäämään makua ruokaan. On parempi valita Petrovsky- tai Alekseevsky-lajike.
Säiliöiden valmistelu
Steriloi astiat laittamalla kattila vettä kaasuliesi ja kiehauta. Sitten säiliöön asennetaan metalliverkko, jonka päälle tölkit asetetaan ylösalaisin. Niitä höyrytetään 20-25 minuuttia.
Parhaat lecho-reseptit valkosipulilla
On seitsemän reseptiä, joilla voit valmistaa herkullista valkosipulilechoa.
Yksinkertainen resepti valkosipulinuolille
Tämä on suosituin punaisen tomaattialkupalojen valmistusresepti. Välipalaa luotaessa 750 grammaa valkosipulia leikataan paloiksi, pestään ja keitetään vesipannussa. Sitten säiliöön lisätään 650 millilitraa tomaattipastaa, joka keitetään valkosipulin kanssa. Tämän jälkeen seokseen lisätään 300 grammaa hienonnettua pippuria, sipulia ja raastettua porkkanaa. Ainekset sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Valmis seos kaadetaan purkkeihin, kääritään steriileillä kansilla ja viedään kellariin.
Munakoisovaihtoehto
Välipalan valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:
- kymmenen munakoisoa;
- neljä sipulia;
- seitsemän paprikaa;
- 15-17 tomaattia;
- kuusi valkosipulinkynttä;
- 100 millilitraa etikkaa;
- sokeria ja suolaa maun mukaan.
Ensin tomaatit hienonnetaan ja viedään lihamyllyn läpi. Leikkaa sitten loput vihannekset, kaada ne pannulle ja kaada joukkoon tomaattiseos. Lisää suolaa ja laita liedelle kiehumaan puoleksi tunniksi.
Kurkkujen kanssa
Lechon valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- puolitoista kiloa tomaatteja;
- kilogramma kurkkua;
- 5-6 kiloa paprikaa;
- 700 grammaa porkkanaa;
- 3-4 päätä valkosipulia;
- 120 millilitraa etikkaa;
- suolaa sokerilla.
Vihannekset pestään lialta, leikataan ja kaadetaan kattilaan. Laita tomaatit erilliseen astiaan ja keitä ne. Kaada valmistettu tomaattineste muiden kasvisten joukkoon ja keitä ne. Maun saamiseksi voit lisätä mausteita ja yrttejä lechoon.
Unkariksi
Alkupalan valmistamiseksi unkarilaisen reseptin mukaan tarvitset:
- 400 grammaa porkkanaa;
- kilogramma tomaatteja ja paprikaa;
- 500 grammaa sipulia;
- 100 grammaa suolaa ja sokeria;
- laakerin lehti;
- ruokalusikallinen etikkaa.
Tomaatit murskataan tehosekoittimessa, sekoitetaan laakerinlehtien kanssa ja keitetään. Sitten astiaan lisätään hienonnetut vihannekset, sekoitetaan suolan, etikan ja sokerin kanssa. Ainesosia haudutetaan 20-40 minuuttia ja kaadetaan astiaan.
Persiljalla
Nuori persilja auttaa tekemään lechosta aromaattisemman ja maukkaamman. Vihreiden lisäksi alkupalaan lisätään seuraavaa:
- kaksi kiloa tomaatteja;
- 600 grammaa sipulia;
- viisi valkosipulinkynttä;
- 85 grammaa suolaa;
- omenasiiderietikka;
- puoli kiloa pippuria.
Vihannekset hienonnetaan, laitetaan kulhoon, ripottelevat päälle suolaa ja jätetään liottamaan yön yli. Kun ne vapauttavat mehunsa, ne puristetaan perusteellisesti ja sekoitetaan etikan ja kasviöljyn kanssa.Sitten kaikki keitetään tomaattimehussa ja kaadetaan purkkeihin.
Ilman etikkaa
Jos haluat luoda lechoa lisäämättä etikkaa, tarvitset:
- kilogramma tomaatteja;
- 800 grammaa pippuria;
- 55 grammaa kasviöljyä;
- suolaa ja sokeria maun mukaan.
Tomaatit murskataan nestemäiseksi soseeksi. Hienonna sitten paprika ja lisää se astiaan tomaattiseoksen kanssa. Kaikki keitetään, sekoitetaan voin, suolan ja sokerin kanssa. Puolessa tunnissa astia on valmis ja voidaan kaataa astiaan.
Herkullinen Kuban lecho valkosipulilla
Seuraavat ainesosat valmistetaan Kuban-lecholle:
- viisi kiloa pippuria;
- neljä kiloa tomaatteja;
- lasillinen etikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- valkosipulin pää.
Tomaattipasta valmistetaan tomaateista ja kaadetaan kattilaan. Sitten siihen lisätään hienonnettu paprika valkosipulin, etikan ja suolan kanssa. Seos kiehautetaan, keitetään 40 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.
Kuinka säilyttää valmis tuote oikein?
Keitetyt ja purkitetut välipalat tulee säilyttää viileässä paikassa. Tähän sopii jääkaappi tai kellari, jossa lämpötila ei ylitä 5-8 astetta.
Huoneenlämmössä purkitettu lecho pilaantuu nopeasti.
Johtopäätös
Monet kotiäidit säilyttävät lechon talveksi. Ennen astian purkamista sinun tulee tutustua resepteihin tällaisen talvivalmisteen valmistamiseksi.
