TOP 12 reseptiä sormella nuolevaan paprikalechoon talveksi

Tämä alkupala näyttää imeneen kaikki kesän aurinkoiset värit sekä syksyn runsauden, ja siitä on tullut yksi talven suosikkivalmisteista. Huolimatta siitä, että tämä on kansallinen unkarilainen ruokalaji, se on pitkään tunnustettu omaksi monissa perheissä. Talvea varten valmistettu makeista paprikoista valmistettu lecho herkullisella nimellä ”You'll Lick Your Fingers” on noussut erityisen suosituksi.

Lechon valmistuksen ominaisuudet paprikasta

Jokainen kotiäiti on valmistanut tämän ruuan ainakin kerran. Syksyn alkaessa markkinoille ja puutarhapenkkiin ilmestyy runsaasti vihanneksia, mukaan lukien paprikat, porkkanat, tomaatit ja sipulit. Ne ovat lechon tärkeimmät ainesosat.

Kuinka valmistaa ruokaa ja astioita oikein

Ruoanlaittoon käytetään vain kypsiä, elastisia, meheviä vihanneksia. Jos haluat näyttävän ulkonäön, valitse punainen, oranssi ja keltainen paprika. Kaikki astian osat pestään, paprikan kanta leikataan pois ja siemenet kaavitaan pois.

Myös tomaattien kanta leikataan pois, sipulit ja porkkanat kuoritaan. Tölkit pestään hyvin ja steriloidaan höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa.

Parhaat reseptit

Vaikka pääraaka-aineet ovat samankaltaisia, erilaisia ​​lecho-reseptejä on riittävästi, jotta ne sopivat mihin tahansa, jopa hienoimpaan makuun.

Klassinen lecho paprikoista ja tomaateista ”Nuollat ​​sormesi”

Huolimatta siitä, että tämä on unkarilainen kansallisruoka, se on klassinen bulgarialainen lecho, jota kutsutaan myös "Finger-lickin' good", joka on voittanut suurimman rakkauden. Sen valmistukseen tarvittavat ainesosat:

• tomaatit - 4 kiloa;
• paprika - 5 kiloa;
• sokeri - 250 millilitraa;
• suola - 2 ruokalusikallista (kasoitettu);
• kasviöljy - 250 ml;
• pöytäetikka (9%) - 50 millilitraa.

Kuorittu paprika leikataan 5-8 osaan koosta riippuen. Pestyjen tomaattien varsi leikataan pois, jauhetaan lihamyllyssä ja mehu kaadetaan suureen kattilaan. Lisää sitten suola ja sokeri ja aseta kattila miedolle lämmölle peitettynä kannella.Lisää keittämisen jälkeen mehuun auringonkukkaöljy ja lisää paprika.

Kun lecho alkaa kiehua, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, poista sitten liedeltä ja lisää etikka. Sitten täyte ja tomaattikastike kaadetaan tasaisesti steriloituihin purkkeihin. On tärkeää keittää lechoa enintään 30-40 minuuttia, jotta se ei muutu soseeksi.

Vaihtoehto ilman etikkaa

Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista sekä diabeteksesta tai hepatiittista. Huolimatta siitä, että lechoa ei ole vaikea tehdä ilman etikkaa, sillä on hieno, "samettimainen" maku. Sitä voidaan käyttää myös erillisenä kastikkeena tai täyteaineena useille ruoille, erityisesti riisille.

Ainekset sisältävät tomaattia, paprikaa, sokeria ja valkosipulia. Keittoperiaate on sama kuin klassisella lecholla, vain lopussa, etikan sijasta lisätään murskattu valkosipuli ja mustapippuri.

Ilman sterilointia

Lecho talveksi voidaan tehdä ilman purkkien sterilointia. Valmista ensin tomaattimehu ja keitä sitten puoli tuntia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisää sitten valkosipuli, auringonkukkaöljy ja etikka, mausteet ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten pippuri ja keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia. Purkit paistetaan uunissa ja valmiit lecho kaadetaan niihin.

Tomaattimehun kanssa

Voit käyttää tomaattimehua tuoreiden tomaattien sijaan. Kirkkaan ja rikkaan maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää kotitekoista mehua, jota otetaan 3 litraa 4 kiloa paprikaa kohti. Tämä lecho voidaan kuluttaa joko tuoreena tai käärittynä purkkeihin.

Unkariksi

Herkullinen unkarilaistyylinen lecho-resepti, joka sopii sekä käärimiseen että tuoreena syömiseen. Se on hieman erilainen kuin bulgarialainen versio.

Yhdiste:

• paprika - 3 kiloa;
• tomaatit - 0,9 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipuli - 300 grammaa;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• savustettu laardi (ihra) - 100 grammaa;
• makea paprika - 10 grammaa (1 ruokalusikallinen);
• valkoinen (viinietikka) - 3 rkl
• sokeri - 50 grammaa (2 ruokalusikallista);
• suola - 25 grammaa (1 ruokalusikallinen).

Valkosipulin kanssa

Maukas ja terveellinen vaihtoehto olisi säilyttää lecho valkosipulilla talveksi. Kastike ei ainoastaan ​​piristä pitkiä talviiltoja kirkkailla kesäväreillä, vaan toimii myös ennaltaehkäisevänä eri sairauksia vastaan. Ota 3 kiloa pippuria ja 3 kiloa tomaatteja varten 2 päätä valkosipulia sekä 10-15 mustapippuria.

Lihamyllyn läpi porkkanoilla

Voit valmistaa lechoa talveksi laittamalla ympyröiksi leikatut tomaatit ja porkkanat kätevästi lihamyllyn läpi. Itse pippuri leikataan nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi, lisätään valkosipulia ja maustepippuriherneitä, ja sitten kaikkea haudutetaan puoli tuntia.

Hitaassa keittimessä

Hitaalla liedellä voit valmistaa lechoa nopeasti lounaaksi, ja salaatin valmistaminen talveksi ei tietenkään ole vaikeaa. Hienonnetut sipulit ja porkkanat kypsennetään "muhennos"-tilassa lisäämällä suuri määrä öljyä. Lisää sitten raastetut tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten pippuri, sokeri ja keitä vielä 30 minuuttia.

riisin kanssa

Tämä vaihtoehto voi olla joko lisuke tai erillinen ruokalaji, ja se on maukasta ja melko ravitsevaa. Sitä syödään sekä lämpimänä että kylmänä.

Sinun on valmistettava lecho seuraavasti:

• ota yhtä suuret osat sipulia, porkkanaa ja paprikaa (500 grammaa kukin);
• 3 kiloa kiinteitä tomaatteja;
• 250 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 250 grammaa sokeria;
• ja 250 grammaa riisiä.

Kun olet kypsentänyt kaikkia vihanneksia puolen tunnin ajan, lisää riisi ja keitä vielä puoli tuntia.Sitten välipala kaadetaan kuumana purkkeihin ja kääritään talveksi.

papujen kanssa

Maukas ja tyydyttävä lecho saadaan lisäämällä papuja. Ota 3,5 kiloa tomaattia kohti 2,5 kiloa makeaa paprikaa, 1 kuuma palo ja 500 grammaa papuja.

Vihreällä pippurilla

Lecho vihreällä paprikalla näyttää alkuperäiseltä purkeissa. 1 kilolle tomaatteja otetaan 2 kiloa ja 100 grammaa porkkanoita. Kypsennysaika on 45 minuuttia, lechon jälkeen voit sulkea sen steriloituihin purkkeihin. Tämä välipala ei ole vain kirkas, vaan myös erittäin terveellinen.

Akuutti hoito

"Mausteisten" ruokien ystäville juuri tällainen välipala sopii, lisäksi sitä kulutetaan talvella flunssan ehkäisyyn. Ota 2,5 kiloa tomaattia varten 2 kiloa paprikaa, 3 kuumaa paloa ja 2 päätä valkosipulia. Kypsennyksen jälkeen välipala voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin tai syödä tuoreena.

Säilytysajat ja säännöt

Esisteriloituihin purkkeihin rullattua Lechoa säilytetään viileässä, pimeässä paikassa enintään 1 vuosi. Kellari, kellari ja jopa ruokakomero sopivat, joissa lecho säilytetään huoneenlämmössä. Pääasia on purkin tiiviys.

Avoimessa purkissa se säilyy vain jääkaapissa enintään 1 viikon ajan.