TOP 14 yksinkertaista reseptiä lechon valmistamiseen talveksi kotona

Lecho on melko yleinen Euroopan maissa sekä Venäjällä. Unkarista kotoisin oleva suosittu kotitekoinen kasvissalaatti koristaa minkä tahansa pöydän. Lecho-reseptejä on monia - klassisista eksoottisiin. Munakoisoa ja kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja kypsiä tomaatteja käytetään. Ja seurauksena yksinkertaisista ainesosista, joihin on lisätty ripaus mausteita, saat maagisen ruuan, valikoiman makuja.

Lechon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Asiantuntijat sanovat, että kahta identtistä lecho-reseptiä ei yksinkertaisesti ole. On mahdollista valmistaa kotitekoisia valmisteita useista komponenteista lisäämällä niihin tilliä, meiramia, timjamia tai korianteria:

• tomaatti hedelmät;
• Paprika;
• sipuli;
• porkkana.

Lisäksi kotitekoiset valmisteet on rullattava lasiastioihin etikan kanssa ja steriloitava käymisen estämiseksi.

Tuotevalinnan erityispiirteet

Lechon keittämisessä on omat hienovaraisuutensa. Ruoan maku riippuu suoraan ainesosien huolellisesta valinnasta.

1. Vain kypsiä tomaatteja. Ylikypsiä hedelmiä saa käyttää, mutta vain makeimpia, mehevimpiä, ei satunnaisia.
2. Makeaa punaista paprikaa käytetään. Vihreät hedelmät eivät sovellu, liian pehmeät eivät myöskään sovellu. Ylikypsentämistä ei myöskään suositella.
3. Mausteet. Basilika, timjami, korianteri, persilja - ne ovat kaikki hyödyllisiä lechon keittämiseen. Tuoreet yrtit voivat korvata kuivatut yrtit. Älä pelkää kokeilla, mutta älä liioittele sitä mausteilla.
4. Valkosipulin lisääminen. Lecho lisää pikaisuutta. Makua kannattaa myös parantaa porkkanoilla, munakoisoilla tai kesäkurpitsalla.

Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkua varten

Kun resepti on selvä, on aika aloittaa tölkkien valinta. Lasiastiat pestään perusteellisesti soodalla ja pyyhitään sitten kuivaksi. Halkeamia tai lastuja sisältävät alukset eivät sovellu. On suositeltavaa ottaa puolen litran purkit, jotta voit syödä lechoa kerralla. Isommat säiliöt tietysti käyvät.

Kuinka valmistaa lecho talveksi kotona?

Jokainen kotiäiti unelmoi valmistaa herkullisimman lechon ja valita parhaat reseptit. Kokeilla on vaihtoehtoja: klassikko, ilman sterilointia, kurkkujen, munakoisojen, riisin tai sipulin kanssa. Valittavana on paljon.

Klassinen resepti

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa talvivälipala. Käytetään perinteisiä komponentteja ja yksinkertaisia ​​tekniikoita. Tarvitset:

• kypsät tomaatit - 2 kilogrammaa;
• makea punainen paprika - 3 kilogrammaa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• pöytäsuola - 40 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 100 millilitraa;
• esanssi 9% - 40 millilitraa.

Ainesosien määrää voidaan muuttaa suhteessa. Kaikki keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia, sitten steriloidaan.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Toinen loistava tapa tehdä lechoa, välttäen pitkää lämpökäsittelyä. Kasvissalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• paprika - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• suola - 20 grammaa;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• vesi - 150 ml;
• etikkaesanssi 70% - 20 millilitraa.

Hienovaraisuus piilee toimintosarjassa: ensin valmistetaan tomaattisose, ja sitten siihen lisätään porkkanat ja paprikat. Prosessin lopussa etikka kaadetaan, seos laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan peltikannella.

Tomaattipastalla ilman tomaatteja

Voit tehdä kotitekoisia valmisteita ilman tomaatteja käyttämällä tahnaa. Tässä tapauksessa ruoanlaitto nopeutuu, eikä tuotteen laatu kärsi. Kilogrammaa paprikaa varten tarvitset 300 grammaa tiivistettyä tahnaa. Joskus astiaan lisätään lisäksi paistettua sipulia ja porkkanaa.

Kurkuista

Ravitseva, maukas ruokalaji valmistetaan paitsi tavallisista ainesosista myös lisäämällä muita vihanneksia. Resepti kurkun kanssa:

1. Kypsät tomaatit - 2,5 kg.
2. Makea punainen paprika - 1 kilogramma.
3. Kurkut - 5 kiloa.
4. Kidesokeri, auringonkukkaöljy, pöytäetikka (9%) – 200 grammaa.
5. Pöytäsuola - 100 grammaa.
6. Valkosipuli - 1 pää (lisätään maun mukaan).

Munakoisosta

Lechoa ei tarvitse valmistaa kaanonien mukaan. On sallittua yhdistää ainesosia, fantasoida niiden yhdistelmillä. Perinteisesti tarvitset tuoreita tomaatteja (3 kiloa), tämä on minkä tahansa reseptin perusta. Niitä täydennetään paprikoilla ja munakoisoilla (kumpaakin 1,5 kiloa). Suolaa tarvitaan 2 ruokalusikallista. Jäljelle jää vain sokerin ja voin lisääminen (puoli lasia kumpaakin), ja voit valmistaa lechoa.

riisin kanssa

Jos tarjoat lechoa riisin kanssa, maku vain paranee. Ja saat valmiin alkupalan, kasvislisäkkeen lihalle tai kalalle. Komponenttien kulutus:

• vahvat tomaatit - 3 kiloa;
• sipulit, porkkanat, paprikat - puoli kiloa kutakin;
• riisi, rakesokeri - 200 grammaa kukin;
• kasviöljy - 300 grammaa (tai vähemmän);
• suola - 40 grammaa.

Kesäkurpitsasta

Lechon keittäminen kesäkurpitsasta on loistava idea. Pese astiat ennen saumausta ja valmista vihannekset. Tarvitset puoli kiloa paprikaa, 300 grammaa sipulia, 1,5 kiloa tomaatteja, 1 kilogramma kesäkurpitsaa. Seokseen on lisättävä sokeria (30 grammaa), suolaa (20 grammaa), etikkaa (40 millilitraa).

Valkosipulin nuolesta

Tuoreet yrtit parantavat lechon makua ja tekevät siitä rikkaamman. Käytä valkosipulia, tilliä ja persiljaa (kukin 1 pieni nippu) sekä puoli litraa tomaattipastaa, auringonkukkaöljyä - 200 millilitraa, sokeria (puoli lasia), etikkaesanssia (200 millilitraa), ruokalusikallista suolaa.

Komponentit otetaan puoli litraa vettä kohti. Lisää ensin tomaatti, voi ja sokeri suolalla.

Sitten nuolet asetetaan, seosta on kypsennettävä 20 minuuttia.Etikan lisäämisen jälkeen hienonnettuja yrttejä pidetään tulessa vielä 2-3 minuuttia. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja steriloidaan.

Paprikasta porkkanoilla

Luonnollisin lecho kaikista kokkien keksimistä. Ja tietysti erittäin maukasta. 2 kiloa makeaa punaista paprikaa varten ota puolitoista kiloa tomaatteja, 600 grammaa sipulia, puoli kiloa porkkanoita, lasillinen kidesokeria ja kasviöljyä, puoli lasillista etikkaesanssia.

Uncle benz paprikoista ja porkkanoista

Tämä on yksi talvivaihtoehdoista pitkäaikaiseen varastointiin. Erityisen "vieraan" lechon toteuttamiseksi käytetään tavallisia ainesosia - tomaatteja, porkkanoita, paprikaa, suolaa ja sokeria. Mutta valkosipulia ja persiljaa lisätään, ja alkoholietikka korvataan pehmeällä omenaviinietikalla. Hienonnettujen ainesosien kypsennyksen jälkeen ei jää muuta kuin kääriä salaatti purkkeihin.

Pippuri- ja sipulilecho

Tämän reseptin mukaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset kypsiä tomaatteja, makeita punaisia ​​paprikaa ja sipulia. Mausteita ovat sokeri, suola ja etikka. Tarvitset myös auringonkukkaöljyä.

Italiaksi

Peperonata tai italialainen lecho vaatii paljon pippuria. Sekä punaiset että keltaiset lajikkeet sopivat. Lisää lisäksi jauhettua pippuria; suolaa ja sokeria tarvitaan. Ekstraneitsytoliiviöljy antaa salaatille sen pikantiteettia, mikä on välttämätöntä. Säilykkeitä tomaatteja voidaan käyttää. Jos käännät tämän astian, alkuperäinen välipala on valmis talveksi, aivan kuten Italiasta.

Munakoison ja kesäkurpitsan kanssa

Lechon kiertäminen munakoisojen ja kesäkurpitsojen kanssa on alkuperäinen idea. 2,5 kiloa kypsiä tomaatteja varten tarvitset:

• 450 grammaa porkkanaa;
• 400 grammaa sipulia ja munakoisoa;
• 900 grammaa kesäkurpitsaa;
• 100 grammaa valkosipulia.

Lasillinen kidesokeria, ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja alkoholietikkaa (1 rkl) täydentävät reseptin.

Hitaassa keittimessä

Talvivalmistelujen kattamiseksi voit käyttää teknisiä ihmeitä. Esimerkiksi hidas liesi. Laite on asetettu "Quenching"-tilaan, kaikki komponentit valitaan valitun reseptin mukaan. Salaatti kypsyy tasaisesti, kypsyy nopeasti ja näyttää uskomattoman herkulliselta.

Säilytyssäännöt

Suljetut purkit säilytetään viileässä, pimeässä paikassa (ruokakomero, kellari). Mieluiten enintään vuoden. Jos turvotuksen merkkejä ilmenee, sisällön väri on muuttunut, säilöntä heitetään pois.