Resepti kesäkurpitsan valmistamiseen uunissa talveksi on ehkä yksi harvinaisimmista. Mutta tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsat voivat säilyttää enemmän koostumuksensa sisältämiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä valmistusvaihtoehto sopii ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan ja terveyttään. Kesäkurpitsa on vähäkalorinen vihannes, joka sopii ruokavalioon ja oikeaan ravintoon. Vaikuttaa myönteisesti suolistoon.
Kesäkurpitsan valmistamisen ominaisuudet talveksi uunissa
Uunissa paistetun kesäkurpitsan valmistus jättää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet tuotteeseen, toisin kuin muut valmistustavat. Tällaisia kesäkurpitsaa valmistetaan usein valmiiksi lisäaineeksi keittoihin ja muhennoksiin.
Jos poistat kesäkurpitsat pari minuuttia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, ne eivät menetä muotoaan. Lisäksi säilytyksen jälkeen maku säilyy täyteläisenä eikä rakenne muutu.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Kesäkurpitsan keittämiseksi uunissa talvikäyttöä varten sinun on otettava seuraavat ainekset:
- kilogramma tuoretta kesäkurpitsaa;
- kilogramma tomaatteja;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- ruokalusikallinen kasviöljyä;
- joukko tuoreita yrttejä;
- pari valkosipulinkynttä;
- 2 ruokalusikallista pöytäetikkaa;
- 2 kpl laakerinlehteä;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- teelusikallinen sokeria;
- ripaus jauhettua mustapippuria.
Ainesosien valintasäännöt
Kun kypsennät kesäkurpitsaa uunissa, vihannesten koko ei vaikuta valmistustulokseen. Tärkeintä ei ole ottaa ylikypsiä vihanneksia. On parempi valita pienet hedelmät, joiden koko on enintään 15-20 senttimetriä, väriltään pastellinvihreä vaaleankeltaisilla sävyillä. Ne ovat maukkaampia ja terveellisempiä ja kestävät pidempään. Pääasia, että kesäkurpitsan pinnalla ei ole halkeamia, kolhuja, naarmuja tai pehmeitä kohtia.
Ennen kuin kypsennät kesäkurpitsaa uunissa, on tärkeää valmistaa kesäkurpitsa. On tarpeen leikata reunat pois ja kuori kuori. Leikkaa sitten vihannekset 1-2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja poista siemenet.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Ennen sterilointia purkit on ensin pestävä perusteellisesti lämpimässä vedessä laimennetulla ruokasoodalusikalla. Pese kannet siellä ja keitä sitten vedessä pari minuuttia.Tölkit on suositeltavaa huuhdella pari kertaa viileässä vedessä.
Tämän jälkeen lasisäiliö on steriloitava. Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla:
- vesihöyryn yläpuolella;
- mikroaaltouunissa;
- uunissa.
Lasipurkkien sterilointiaika riippuu niiden tilavuudesta: 15-20 minuuttia kolmen litran purkkien sterilointiin, 8-10 minuuttia litran purkkien ja 5 minuuttia puolen litran purkkien sterilointiin.
Paistetun kesäkurpitsan valmistusprosessi talveksi
Vaiheittainen prosessi kesäkurpitsan kypsentämiseksi uunissa:
- Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat, hienonna tomaatit hienoksi.
- Paista sipuli kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat, tomaatit ja muussattu valkosipuli. Hauduta keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
- Vähennä lämpöä ja lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria. Hauduta vielä minuutti.
- Hienonna vihreät.
- Ota syvä uunipelti, levitä kesäkurpitsarenkaat, kaada päälle haudutettu kasvisseos, levitä taas kerros kesäkurpitsaa ja kaada seos päälle. Toista toimenpide, kunnes ainekset ovat loppuneet.
- Laita laakerinlehti päälle, ripottele päälle sokeria, loput suolaa ja yrttejä. Laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi 120 asteeseen.
- Kaada tarvittava määrä etikkaa purkkiin ja kallista astiaa eri suuntiin niin, että etikka peittää koko purkin sisäpinnan.
- Purista valmiit kesäkurpitsat varovasti lusikalla lasipurkkeihin.
- Kääri kannet rullalle. Sitten sinun on käännettävä purkit ylösalaisin ja käärittävä ne paksuun, lämpimään liinaan. Päivän kuluttua voit säilyttää sen viileässä ja pimeässä paikassa.
Kuinka ja kuinka kauan valmis tuotetta voidaan säilyttää?
Uunissa kypsennetty talvikurpitsa säilyy ennakkoluuloista huolimatta pitkään. Yleensä oikein säilytettynä ne säilyttävät makunsa vuoden. Pitkäaikaista säilytystä varten on tarpeen luoda viileä sisäympäristö.
Voit säilyttää purkkeja jääkaapissa tai kellarissa. Viileä ruokakomero tai vaatekaappi toimii myös. Toinen tärkeä yksityiskohta on, ettei suora auringonvalo pääse tunkeutumaan työkappaleisiin. Huoneen tulee olla pimeä. Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen auttaa pitämään kesäkurpitsa maistuvana pitkään.
