On olemassa useita tapoja kuivata luumuja nopeasti ja helposti kotona. Säilyttääksesi tuotteen maun ja kaikki edut, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Ensin kannattaa valita laadukkaat hedelmät. Valmisteluvaiheessa suoritetaan sarja peräkkäisiä toimia. Jos olosuhteet luodaan, kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää pitkään.
Kuivausluumujen ominaisuudet talveksi
Kuivatut hedelmät sisältävät lähes saman hyödyllisten komponenttien koostumuksen kuin tuoreet marjat. Tärkeintä on suorittaa menettely noudattaen kaikkia sääntöjä ja suosituksia:
- Muista lajitella kaikki kerätyt tai ostetut luumut;
- valitse sopiva kuivausmenetelmä;
- noudata kaikkia ohjeissa ilmoitettuja vaiheita;
- Valmiit kuivatut hedelmät varastoidaan tietyissä olosuhteissa.
Luumut ovat hyviä ihmisten terveydelle. Tuote parantaa ruoansulatuskanavan ja sydänjärjestelmän toimintaa. Riittää, kun syöt 5-6 kappaletta päivässä.
Luumujen valinta ja valmistelu talveksi
Täysin kypsät suuret ja tiheät hedelmät, joissa on mehevä hedelmäliha, sopivat kuivattavaksi. Marjojen pinnalla ei saa olla kolhuja, tahroja tai muita vaurioita:
- Valitut hedelmät pestään viileässä vedessä, sitten varret poistetaan ja kuivataan, levitetään paperipyyhkeelle.
- Hedelmät leikataan kahteen osaan ja kuoppa poistetaan. Hedelmien kuivaaminen siemenellä on sallittua, mutta silloin prosessi on pitkä ja työvoimavaltainen.
- Vahakerroksen poistamiseksi luumun pinnalta suoritetaan valkaisu. Ruokasooda liuotetaan litraan kiehuvaa vettä ja hedelmät upotetaan tuloksena olevaan liuokseen 24 sekunniksi. Juuri kokonaiset hedelmät on vaalennettu. Toimenpiteen aikana ilmaantuu halkeamia, joiden läpi ylimääräinen neste tulee ulos.
- Pese hedelmät uudelleen juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
Luumujen kuivausmenetelmät
Luumujen kuivaamiseksi kunnolla sinun on noudatettava kaikkia valitussa kuivausvaihtoehdossa määrättyjä vinkkejä ja suosituksia.
Auringossa
Helpoin tapa kuivata luumut on ulkona, suorassa auringonpaisteessa. Marjat on leikattava puoliksi, koska hedelmää ei voida kuivata kokonaisena:
- Hedelmät, leikattu puoliksi, asetetaan yhtenä kerroksena kuivaustelineelle, ritilälle tai pahvilevylle ja jätetään suoraan auringonpaisteeseen.
- Illalla tuote tuodaan kotiin, käännetään ja viedään aamulla taas ulos. Sateisella säällä tuote tuodaan myös katoksen alle.
- Vaiheet toistetaan 5 päivän ajan. Ajoittain viipaleita käännetään eri puolilla.
- Sitten luumut jatkavat kuivumista 4 päivää varjossa.
Uunissa
Luumujen kuivaus on helppoa uunissa. Työprosessi näyttää tältä:
- Leivinpelti peitetään leivinpaperilla;
- aseta luumu yhteen kerrokseen;
- ensin leivinpelti marjoineen asetetaan uuniin, esilämmitetty +55 asteeseen 5,5 tunniksi;
- sitten esilämmitä uuni +75 asteeseen ja jätä tuote 6,5 tunniksi;
- +82 asteen lämpötilassa luumut jätetään täysin kypsäksi.
Jokaisen uunissa olovaiheen jälkeen luumuviipaleet käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään, vasta sen jälkeen ne laitetaan uuniin vielä korkeampaan lämpötilaan.
Sähkökuivaimessa
Sähköinen kuivausrumpu auttaa kuivaamaan luumut:
- Aseta luumuviipaleet laitteen tarjottimille yhtenä kerroksena.
- Ensin sinun on kuivattava tuote +52 asteen lämpötilassa 4,5 tunnin ajan.
- Viipaleet käännetään ympäri ja jatketaan kuivumista 4,5 tuntia +61 asteen lämpötilassa.
- Palat sekoitetaan uudelleen ja kuivataan +78 asteen lämpötilassa 5,5 tuntia.
Mikroaaltouunissa
Vain tiheät hedelmät soveltuvat kuivattavaksi mikroaaltouunissa:
- Aseta paperipyyhe litteän astian päälle.
- Levitä valmistettu luumu yhteen kerrokseen.
- Peitä hedelmäviipaleet toisella kerroksella paperilautasliinaa.
- Kytke mikroaaltouuni päälle 3 minuutiksi keskiteholla.
- Poista lautasliina 3 minuutin kuluttua ja käynnistä mikroaaltouuni uudelleen 3 minuutiksi.
- Viimeisessä vaiheessa sinun on kytkettävä laite päälle 1 minuutiksi asettamalla täysi teho.
Kiertoilmauunissa
Voit valmistaa makeita ja maukkaita luumuja ilmakeittimellä:
- He alkavat kuivata luumua +62 asteen lämpötilassa 43 minuutin ajan. Sen jälkeen tuotteen annetaan jäähtyä.
- Ensimmäinen vaihe on toistettava vielä kaksi kertaa.
- Anna tuotteen sitten vaikuttaa 12 tuntia. Kuivaa luumut uudelleen ilmakeittimessä 42 minuuttia tunnin välein. Toimenpide toistetaan kolme kertaa.
- Luumut asetetaan lautasliinalle ja jätetään valumaan.
Kuinka tietää, ovatko kuivatut hedelmät valmiita
Merkkejä tuotteen valmiudesta:
- täysin kuivatuista luumuista tulee kovia ja joustavia;
- kuivattujen hedelmien ei tulisi tarttua käsiisi ja hajota painettaessa;
- Massasta ei saa vuotaa mehua.
Luumujen säilytys
Luumuja on parempi säilyttää jääkaapin oven hyllyllä +4 asteen lämpötilassa.
Säiliöinä käytetään lasipurkkeja, muovisäiliöitä, muovipusseja ja kangaskasseja.
