Luumupuun hedelmät, jotka kuivattuja luumuja. Yleensä tähän käytetään unkarilaista lajiketta, josta valmistetaan monia makeisia, mukaan lukien luumuhillo. Luumuhillon valmistaminen talveksi on hyvä idea tarjota kaikille perheenjäsenille maukasta tuotetta koko vuodeksi. Sen tekeminen ei vie paljon aikaa, mutta joka kerta kun avaat purkin ja nautit vertaansa vailla olevasta aromista, kaikki ovat vakuuttuneita siitä, että heidän ponnistelunsa eivät olleet turhia.
Hillon valmistuksen ominaisuudet
Tälle jälkiruoalle on monia reseptejä. Jotkut niistä ovat hyvin yksinkertaisia, toiset melko monimutkaisia. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että jokainen niistä auttaa sinua valmistamaan todella herkullisen jälkiruoan, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Tässä on muutamia vinkkejä herkullisen hillon valmistamiseen:
- Luumuja hyökkäävät usein hyönteiset. Tämän vuoksi on tarpeen varmistaa hedelmien eheys, jos ne keitetään siemenillä.
- Kokonaiset hedelmät tulee lävistää hammastikulla ennen kypsennystä. Tämä menettely varmistaa hyvän kyllästyksen sokerisiirappilla eikä anna hedelmien halkeilla.
- Luumuhilloa ei pidä keittää liian pitkään, koska ne ovat erittäin mureita ja voivat muuttua puuroksi.
- Ei ole suositeltavaa käyttää kypsiä hedelmiä, ne vain pilaavat tulevan jälkiruoan. Mutta ylikypsät hedelmät aiheuttavat käymisprosessin varastoinnin aikana.
Pääaineosan valmistus
Herkkujen valmistukseen käytetään vain unkarilaista lajiketta. Valitaan vain kypsät hedelmät, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta. Seuraavaksi ne pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä ja sitten siemenet poistetaan niistä pienen viillon kautta. Jos käytetään murskattuja hedelmiä, ne leikataan kokonaan.
Kun valmistat hilloa kuivatuista luumuista, huuhtele ne hyvin, kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja anna turvota puoli tuntia. Jos niissä on luita, ne poistetaan höyrytetyssä muodossa.
Luumuhillo: 10 reseptiä
Monet kotiäidit, jotka ovat päättäneet aloittaa hillon valmistamisen ensimmäistä kertaa, valittavat sitten, että luumut ovat menettäneet muotonsa ja muuttuneet rumaksi massaksi tai jopa palaneet. Mutta jos tiedät joitain salaisuuksia ja noudatat tiukasti reseptiä, jälkiruoasta tulee houkutteleva ulkonäkö ja hämmästyttävä maku.
Yksinkertainen viiden minuutin resepti talveksi
Ainesosat:
- 1 kg tuoreita luumuja.
- 500 g kidesokeria.
Hedelmät pestään lämpimässä vedessä, poistetaan kivet ja laitetaan pannulle. Sokeri kaadetaan päälle, säiliö asetetaan sivuun vapauttamaan mehu 24 tunniksi.
Seuraavana päivänä astiat, joissa on tuleva herkku, asetetaan alhaiselle lämmölle ja kiehutaan. Nosta kattila liedeltä 5-10 minuutin kuluttua ja jäähdytä.
Hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään kansiin ja säilytetään sopivassa paikassa.
Luiden kanssa
Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- Luumut - 2 kg.
- Sokeri - 750 g.
Hedelmät pestään ja kuivataan. Sitten jokainen niistä lävistetään hammastikulla. Luumut siirretään emaliastiaan, peitetään kidesokerilla ja annetaan hautua 3 tuntia.
Pannu lähetetään liedelle, jossa se keitetään miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sitten polttimen tehoa lisätään ja hedelmiä kypsennetään vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät pala. Vaahto poistetaan.
Hillo kaadetaan purkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa. Sinun pitäisi tietää, että siemenistä valmistettu jälkiruoka imee haitallisia elementtejä pitkän ajan kuluttua. Siksi tällaista tuotetta ei voida säilyttää kauempaa kuin 2 kuukautta.
Siemenetön
Tämän luumuherun valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- Luumut (punnittu kiven poistamisen jälkeen) - 1 kg.
- Sokeri - 1250 g.
- Vesi - 400 ml.
Vesi ja sokeri sekoitetaan emalikulhossa, jonka jälkeen keitetään paksu siirappi. Sitten se siivilöidään ja kiehautetaan uudelleen. Luumut lisätään siihen ja poistetaan heti liedeltä.
3 tunnin kuluttua pannu siirretään takaisin uuniin. Hedelmiä keitetään siirapissa 10 minuuttia.Ja jälleen 3 tunnin kuluttua menettely toistetaan.
Odota sitten vielä 3 tuntia, hilloa valmistetaan 5 minuuttia. Tuloksena on melko paksu tuote, joka säilyy pitkään.
Pähkinöillä ja konjakilla
Mausteisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa seuraavat ainekset:
- Luumut, kivet - 1 kg.
- Sokeri - 750 g.
- Saksanpähkinät - 100 g.
- Konjakki - 20 ml.
Puolet hedelmistä peitetään sokerilla (400 g) ja jätetään 1 tunti. Pähkinät hienonnetaan veitsellä, täytetään vedellä ja infusoidaan 1 tunnin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan pois.
Aseta pannu hedelmien kanssa miedolle lämmölle; keittämisen jälkeen ne keitetään 20 minuuttia ja sekoitetaan säännöllisesti. Lisää seuraavaksi loput sokerit ja pähkinät ja keitä hilloa vielä 30 minuuttia.
Ennen kypsennyksen loppua lisätään konjakki ja astiat otetaan pois liedeltä. Tämä jälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella steriloiduissa purkeissa.
Kurpitsan kanssa
Sinun täytyy valmistaa herkku seuraavista aineksista:
- Kurpitsan massa - 1 kg.
- Kuorimattomat luumut - 1 kg.
- Sokeri - 500 g.
- Muskottipähkinä, kaneli ja vanilliini - jokainen mauste 1 g.
Kurpitsa leikataan kuutioiksi, luumuista poistetaan siemenet ja sen massa murskataan viipaleiksi. Seuraavaksi ne sekoitetaan, peitetään hiekalla ja infusoidaan 3 tuntia.
Luumuja ja kurpitsaa keitetään 10 minuuttia, sitten 8 tunnin kuluttua toimenpide toistetaan ja lisätään vanilliinia, kanelia ja muskottipähkinää. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään 1 tunti.
Sitten tuleva hillo kiehutaan uudelleen, keitetään 5 minuuttia ja laitetaan purkkeihin.
Saksanpähkinöiden kanssa
Ainesosat:
- Kuoritut luumut - 2 kg.
- Sokeri - 1,5 kg.
- saksanpähkinän ydin - 250 g.
Hedelmät leikataan puoliksi, peitetään sokerilla ja annetaan hautua 2 tuntia.
Pähkinät murskataan ja paistetaan kevyesti.
Luumun mehun ilmestymisen jälkeen hilloa keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia, sitten siihen lisätään pähkinät ja prosessi jatkuu vielä 20 minuuttia.Valmis jälkiruoka rullataan purkkeihin.
Moitteettomassa järjestykssä
Ehdottomasti kaikki rakastavat tätä herkullista hilloa. Sen valmistukseen tarvitset:
- Luumut, kivet - 1,5 kg.
- Sokeri - 400 g.
- Kaakao - 50 g.
- Voi - 100 g.
Luumut murskataan tehosekoittimessa, peitetään sokerilla ja jätetään 30 minuutiksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä puoli tuntia.
Seuraavaksi lisätään voi ja kaakao, kaikki sekoitetaan huolellisesti ja herkkua keitetään vielä 15 minuuttia.
Tämän poikkeuksellisen herkkupurkit on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa.
Sokeriton
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:
- Luumut - 2 kg.
- Vesi - 150 ml.
Hedelmät puristetaan kevyesti, jotta ne halkeilevat hieman ja vapauttavat mehua. Sitten niitä infusoidaan 2 tuntia. Sen jälkeen pannu, jossa on luumut, laitetaan alhaiselle lämmölle. Siihen lisätään kylmää vettä palamisen välttämiseksi. Keittämisen jälkeen massaa keitetään 15 minuuttia ja jäähdytetään.
6 tunnin välein toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Paksun hillon ystävät voivat lisätä lähestymiskertojen määrää jopa 4 kertaa.
Kaneli
Valmistautuaksesi tarvitset:
- Luumut - 2 kg.
- Sokeri - 800 g.
- Kaneli - neljäsosa tl.
Hedelmät peitetään sokerilla ja infusoidaan useita tunteja, kunnes riittävä määrä mehua ilmestyy.
Sitten pannu tulevalla hillolla siirretään liedelle ja keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen.
Seuraavaksi luumut lähetetään jälleen seisomaan 5 tuntia. Tämän ajan jälkeen jälkiruokaa kypsennetään myös neljännes tuntia keittämisen jälkeen. Ja taas astia asetetaan sivuun 5-6 tunniksi.
Ennen hillon rullaamista, sinun on keitettävä sitä uudelleen puoli tuntia miedolla lämmöllä sen kiehumisen jälkeen.
Omenoiden kanssa
Ainesosat:
- Luumut - 500 g.
- Omenat - 600 g.
- Sokeri - 500 g.
Luumut leikataan viipaleiksi ja kivet poistetaan. Omenoista poistetaan ydin ja ne myös murskataan.
Kaikki luumut kaadetaan valmistettuun astiaan, se peitetään puolella kidesokerista ja omenat asetetaan päälle.
Sitten loput sokerista lisätään ja kattila jätetään yön yli, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.
Saatu massa asetetaan alhaiselle lämmölle ja kiehutaan. Se kiehuu noin 7 minuuttia, mutta on tärkeää, ettei se anna kiehua liikaa. Tulevaa hilloa sekoitetaan jatkuvasti ja vaahto kuoritaan pois.
Valmis tuote otetaan pois liedeltä ja jäähtyy huoneenlämpötilaan. Sitten kypsennysmenettely toistetaan vielä 1 tai 2 kertaa. Kuuma jälkiruoka kaadetaan purkkeihin, jotka on esisteriloitu.
Luumuhillo miellyttää herkkusua ja herkkusuuta hämmästyttävällä maullaan ympäri vuoden. Se on helppo valmistaa, ja reseptejä on melko paljon.
On parasta säilyttää hillopurkit jääkaapissa, jos siinä on vähän sokeria. Ja jos niitä on paljon, voit pitää niitä pimeässä kaapissa. Pikantsisuuden lisäämiseksi tuotteeseen lisätään kanelia, appelsiinin kuorta ja muskottipähkinää.
