Tuoreiden puna- ja mustaherukoiden kompotti on herkullinen juoma. Talvella se vahvistaa vastustuskykyä, koska se säilyttää hyvin vitamiinit ja ravintoaineet. Mutta jotta siitä tulisi todella maukasta ja oikean konsistenssi, on tärkeää valita ja valmistaa marjat oikein.
Ominaisuudet kompotin valmistamiseen musta- ja punaherukoista talveksi
Herkullisen kompotin erikoisuus on korkealaatuisten ja luonnollisten tuotteiden käyttö.Marjojen tulee olla hieman kypsymättömiä - silloin maku tulee täysin esiin.
Voit lisätä juomaan erilaisia mausteita ja mausteita. Yhdistelee tähtianista, kanelia ja vaniljaa.
Jotta mausteet eivät pilaa kotitekoisen juoman ulkonäköä, ne upotetaan kangaspussiin, keitetään seoksen kanssa ja poistetaan ennen säilytystä.
Reseptin ainesosat
Janon sammuttamisen ja maukkaan juoman valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden luettelo on minimaalinen. Sitä tarvitaan kolmen litran purkkiin;
- kolme litraa vettä;
- 300 grammaa rakeista sokeria;
- 250 grammaa punaherukoita;
- 250 grammaa mustaherukoita.
Sinun on myös valmistettava siivilä, useita lusikoita ja emaliastia. Älä käytä metallisia astioita kypsennyksen aikana - marjojen hapon kanssa vapautuu haitallisia aineita.
Kuinka valita ja valmistaa tuotteet oikein
Uskotaan, että herkullisimpia ja ravitsevimpia ovat herukat, joilla on herkkä kuori, hyvin mustia tai punaisia, rikkaan makean makuisia ja varmasti suurikokoisia. Tämä ei sovellu kompotti - hedelmät syödään tuoreena.
Keskikypsät tai myöhäiset lajikkeet sopivat säilöntään. Keskikokoinen tai pieni koko, hieman hapan maku. Kuoren tulee olla tiivis, muuten marjat halkeilevat lämmössä, vapauttavat mehua ja asettuvat purkin pohjalle rumaa massaa.
Marjat lajitellaan huolellisesti, jotta mätäneitä juuria tai oksia ei jää jäljelle. Pese ensin kuumalla vedellä ja huuhtele sitten kylmällä. Säilytystä varten ne kuivataan kokonaan.
Säiliöiden valmistelu
Edellytyksenä on säiliön asianmukainen sterilointi. Jos mikrobit jäävät purkkien päälle, ne turpoavat ja kaikki kotiäidin ponnistelut menevät viemäriin. Vaiheittainen algoritmi säiliöiden valmistukseen:
- valitse purkit (optimaalinen kompotille - kolme litraa);
- pese perusteellisesti soodalla;
- jos päällä on siruja, tällaisia purkkeja ei käytetä;
- pese kuumassa vedessä pesuaineella;
- huuhtele kylmällä vedellä;
- laittaa sterilointiin.
Jokainen astia on kätevä laittaa mikroaaltouuniin ja valita vähintään 800 W:n käyttötila 5 minuutiksi. Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, tavallinen uuni käy. Kuumenna 220 asteeseen ja jätä purkit 15 minuutiksi. Viimeisenä keinona voit käyttää sterilointitekniikkaa kiehuvan vedenkeittimen nokkaputkessa. Steriloidut purkit upotetaan ylösalaisin puhtaan pyyhkeen päälle.
Kuinka valmistaa musta- ja punaherukkakompotti talveksi
Ensin puna- ja mustaherukat lajitellaan, oksat poistetaan ja laitetaan siivilään veden valumaan. Kuivauksen jälkeen ne alkavat suoraan säilöä kompottia. Edellytetään:
- keitetään kolme litraa vettä;
- kaada marjat etukäteen steriloituun astiaan;
- täyttää vedellä;
- jätä peitettynä 15 minuutiksi ja ei enempää;
- kaada vesi purkista takaisin pannulle;
- kiehua;
- lisää kidesokeria reseptin mukaan;
- sekoita;
- hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin sekoittunut;
- kaada seos marjojen päälle.
Tölkit kääritään kuumana.
Säilytyssäännöt
Puna- ja mustaherukkakompotti säilyy viileässä huoneessa jopa 2 vuotta. Vältä altistumista suoralle auringonvalolle. Jos kompotti avataan, voit säilyttää sen jääkaapissa jopa viikon ajan.
