Parhaat reseptit kompotin valmistukseen palvelumarjasta talveksi, steriloinnilla ja ilman

Mikä voisi olla maukkaampaa ja nautinnollisempaa kuin avata hillopurkki talvi-iltana ja syödä sitä mielellään koko perheen kanssa. Monien perinteisten, kieltämättä tylsien reseptien joukossa palvelumarjan hillokkeet ovat erityisen arvokkaita. Irga on yleinen marja, joka kasvaa hyvin lauhkealla ja pohjoisella leveysasteella. Hedelmät kypsyvät elo-syyskuussa.

Marjat sisältävät melko paljon sokeria sekä A-, B- ja C-vitamiinia. Hyödyllisten aineiden ja hivenaineiden yhdistelmä lisää verisuonten kimmoisuutta ja auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia, kuten sydäninfarktia.

Varjomarjasta valmistetun kompotin ominaisuudet

Valmistus eroaa jonkin verran perinteisistä luumuista tai päärynöistä. Tällä marjalla ei itsessään ole erottuvaa makua ja todella alkuperäinen juoma saadaan pitkäaikaisen infuusion ja muiden marjojen ja hedelmien kanssa yhdistämisen jälkeen.

Lisäksi varjossa ei ole luonnollista happamuutta ja sitruuna- tai sitruunahappoa on lisätty tuomaan esiin makeutta.

Toinen ominaisuus on, että kompottia on haudutettava pitkään (2-3 kuukautta), kunnes se saa todellisen täyteläisen maun.

Pääainesosan valinta ja valmistus

Marjat korjataan sen jälkeen, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta ne säilyttävät silti tiheytensä eivätkä pehmene säilönnän aikana. On parempi ottaa hieman kypsymättömiä hedelmiä kuin ylikypsiä. Sadonkorjuun jälkeen on tarpeen lajitella huolellisesti hedelmät ja erottaa mätä, vahingoittuneet ja ylikypsät hedelmät. Tuotannossa käytetään vain vahvoja ja kauniita marjoja.

Valinnan jälkeen marjat pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Kuinka tehdä kompottia shadberrystä kotona

Kotitekoiset valmistelut monille venäläisille perheille ovat vanha hyvä perinne, peritty isovanhemmilta. Valmisteluihin osallistuu koko perhe. Ja itse prosessi ei tuo vähemmän nautintoa kuin herkku pöydällä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Ota 3 litran purkkiin:

• 2 litraa vettä;
• 700 g marjoja;
• 300 g kidesokeria.

Valmistusprosessi näyttää tältä:

1. Marjat puhdistetaan ja valmistetaan.
2. Aseta kerros marjoja steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Sokerisiirappia keitetään 3 minuuttia.
4. Purkit täytetään siirapilla.
5. Säiliö, jossa on kompottia, upotetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
6. Kannet rullataan saumauskoneella.
7. Tölkit, jotka on kääritty lämpimään peittoon, jäähtyvät vähitellen.

Säiliön tiiviyden tarkistamiseksi jätä se ylösalaisin pariksi tunniksi ja jos ilmakuplia ei ole, kaikki on kunnossa, voit säilyttää valmiin kompotin kaappiin tai kellariin

Ilman sterilointia

Juoman valmistaminen ilman sterilointia on hieman vaikeampi tehtävä, ja tällöin kompotin säilyvyys lyhenee. Mutta tässä versiossa marjat säilyttävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa sopivaa reseptiä, mutta lisää sokerin määrää kolmanneksella.

Keittoominaisuudet:

1. Steriloi purkit.
2. Kaada marjat purkkeihin ja anna olla, kunnes vesi on jäähtynyt kokonaan.
3. Kaada haudutettu vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Lisää sokeri ja sitruunahappo kiehuvaan veteen.
5. Täytä purkit marjoilla saadulla siirapilla.
6. Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä viileässä, pimeässä paikassa.

Omenoiden kanssa

Omenat ovat paljon yleisempiä Euroopan Venäjällä kuin mikään muu hedelmä. Siellä on ihana resepti kuinka yhdistää omenan ja palvelumarjan maku harmonisesti. Tässä tapauksessa voit keittää kompotin käyttämättä enemmän voimaa kuin tavallinen yksikomponenttinen versio. Tätä menetelmää varten tarvitset:

• rakeistettu sokeri - 300 g;
• palvelumarjat - 200 g;
• omenat - 250 g.

Lisää omenat kompottiin kuoritaan siemenistä ja leikataan karkeasti viipaleiksi.

Mustaherukan kanssa

Mustaherukka on toinen kesämökkien suosituimmista asukkaista. Ja se sopii täydellisesti juoman keittämiseen talveksi yhdessä shadberryn kanssa.Marjan tuoreempi maku mustaherukan kera antaa hieman kirpeän, miellyttävän makuaistin. Kahden tumman marjan sekoitus antaa juomalle täyteläisen, syvän sävyn.

Valmistaaksesi tarvitset:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Mustaherukka - 300-400 g.
3. Rakeistettu sokeri - 300 g.
4. Vesi - 1 l.

Karviaisten kanssa

Karviaiset ovat epätavallisen makeita marjoja, ja sokeria voi käyttää vähemmän, mutta ei haittaa lisätä pari grammaa sitruunahappoa hillokseen. Ainesosat näyttävät tältä:

1. Irga - 300 g.
2. Karviaiset - 200 g.
3. Sitruunahappo - 2 g.
4. Sokeri - 250 g.

Punaherukoilla

Punaherukoille on monia herkullisia reseptejä, ja yhdessä shadberryn kanssa se antaa upean kirkkaan tumman rubiininvärisen kompotin.

Valmistaaksesi, kuten tavallisesti, tarvitset hyvin vähän ainesosia; Punaherukoilla on luonnollinen happamuus, joten sitruunahapon lisäämistä ei enää tarvita:

1. Sokeri - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Punaherukka - 200 g.
4. Vesi - 2,5 l.

Valmistus on samanlainen kuin muutkin reseptimme.

Kirsikan kanssa

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kypsät kirsikat? Ja se sopii täydellisesti irgan kanssa. Ainesosat juoman valmistukseen:

1. Sokeri - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Kirsikka - 300 g.
4. Vesi - 2 l.

Kirsikoita voidaan lisätä kiven kanssa tai ilman.

Vadelmien kanssa

Vadelma on villimarja, jolla on valtava tarjonta lääkinnällisiä ja ehkäiseviä ominaisuuksia. Ja tällainen kompotti auttaa täydellisesti vilustumiseen.

Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sokeri - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Vadelmat - 100 g.
4. Vesi - 2 l.

Kirsikan lehdillä

On myös eksoottisempia reseptejä, esimerkiksi kompottia, johon on lisätty kirsikanlehtiä. Ne antavat hapan maun ja pysyvän kirsikkaaromin.

1. Sokeri - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Kirsikan lehdet - 100 g.
4. Sitruunahappo - 3 g.
5. Vesi - 2,5 l.

Appelsiinin ja sitruunan kanssa

Sitrushedelmien maku yhdistyy epätavallisesti shadberryn kanssa. Runsas C-vitamiini auttaa pitämään immuunijärjestelmääsi hyvässä kunnossa, ja appelsiini- ja sitruunaviipaleet antavat kompotille eksoottisen ilmeen.

Resepti on samanlainen kuin tavallinen kompotti, mutta ennen siirapin kaatamista sinun on asetettava marjakerrokselle pari paksua sitruunaviipaletta ja karkeasti pilkottu appelsiini.

Sitruunahapon kanssa

Kun tuoreet sitruunat ja appelsiinit yhtäkkiä loppuvat ja purkitusprosessi on jo täydessä vauhdissa, sitruunahappoa sisältävä resepti auttaa.

Kun valmistat siirappia, kaada siihen 3 gramman paketti sitruunahappoa.

Kompotin säilytys

Juomaa säilytetään auringon ja pakkasen ulottumattomissa, esimerkiksi ruokakomerossa tai autotallin kellarissa. Pääsääntönä on lämpötila välillä +5° - +15°C.

On suositeltavaa tarkistaa purkit huolellisesti vuotojen varalta, jotta vältytään ikäviltä yllätyksiltä.