5 parasta reseptiä adžikan valmistamiseksi kirsikkaluumusta talveksi

Talveksi kirsikkaluumujen adžika on ollut suljettuna pitkään. Valmiin tuotteen maku on mausteinen, hieman hapan. Sen koostumus on homogeeninen ja terävä. Yhdistelee pippurin, korianterin ja valkosipulin makua. Sopii hyvin liharuokien, erityisesti grilliruokien kanssa. Kirsikkaluumua ei pidä korvata luumulla, jälkimmäinen menettää maun. Adjikan valmistaminen on melko yksinkertaista.

Valmisteen makuominaisuudet

Adjika on miellyttävä tuoksu. Hän tuoksuu mausteilta ja valkosipulilta. Sen maku on terävä ja hapan. Se muistuttaa samanaikaisesti klassista adjikaa ja tkemalia.

Tarjoilusäännöt

Adjikaa tulee tarjota kastikkeena lihalle, kalalle ja ranskalaisille perunoille. Käytän sitä usein välipalana, yksinkertaisesti levitettynä paahtoleivän päälle. Voit maustaa ensimmäiset annokset. Se lisää makua kharcho-keittoon ja venäläiseen kaalikeittoon.

Vaaditut ainesosat

Adjikan valmistamiseksi tarvitset mausteita, suolaa ja sokeria. Usein siihen lisätään vihreitä. Se voi olla minttua, tilliä tai korianteria. Sahramia lisätään maun vuoksi. Joskus klassinen resepti laimennetaan kesäkurpitsalla tai tomaateilla.

Hedelmien ja vihannesten valmistus

Ensin valmistetaan kirsikkaluumu. Se pestään ja keitetään kevyesti. Kun se jäähtyy, poista siemenet. Loput vihannekset pestään juoksevan veden alla. Paprikat kuoritaan varresta ja luista.

Menetelmät ja hienovaraisuudet adjikan valmistamiseksi kirsikkaluumusta talveksi

Herkullisin adžika on valmistettu keltaisista hedelmistä.

Joten se on tuoksuvampi. Jos käytetään punaisia ​​hedelmiä, lisätään tomaatteja.

Klassinen resepti

Valmistettu tummansinisistä hedelmistä. Resepti sisältää:

• 5 kiloa hedelmiä;
• 1,5 litraa vettä;
• puoli kiloa valkosipulia;
• 60 grammaa jauhettua punaista paprikaa;
• 30 grammaa mustapippuria;
• hieman alle kilogramma sokeria;
• hieman yli puoli lasillista suolaa;
• lasillinen 9% etikkaa.

Valmistetut hedelmät hierotaan siivilän läpi, loput aineosat lisätään ja keitetään 5 minuuttia. Valkosipuli on hienonnettava hienoksi. Vielä kuumana ne laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Punaisesta kirsikkaluumusta

Tällaisen valmisteen valmistaminen vie enintään tunnin. Sinun on otettava:

• kilogramma hedelmiä;
• 2 päätä valkosipulia;
• chili;
• 2 paprikaa;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• 30 grammaa humala-sunelia ja suolaa;
• teelusikallinen sokeria.

Laita isoiksi paloiksi leikattu paprika tehosekoittimen kulhoon. Se puhdistetaan ensin luista. Lisää sitten vihreät, kuoritut chili ja valkosipuli. Lisää suola, sokeri ja mausteet. Hedelmiä ei tarvitse keittää, siemenet on vain poistettava. Jauha kaikki, kunnes siitä tulee puuroa, kaada se emalivuokaan ja keitä 15 minuuttia.

Punaisesta kirsikkaluumusta

Tässä on toinen resepti punaisille hedelmille. Tämä kastike sisältää:

• 2 kiloa hedelmiä;
• iso pää valkosipulia;
• nippu korianteria;
• 60 grammaa humala-sunelia ja suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• jauhettua punaista paprikaa.

Hedelmät poistetaan kivet ja keitetään pehmeiksi. Hienonna se sitten tehosekoittimessa. Laita takaisin pannulle ja kiehauta.

Lisää loput ainekset ja keitä 15 minuuttia.

Keltaisesta tai vihreästä kirsikkaluumusta

Tämän adžikan väri on vaaleanruskea. Sen valmistukseen tarvitset:

• 3 kiloa hedelmiä;
• puoli kiloa sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 15 grammaa kumpaakin jauhettua korianteria ja paprikaa;
• chili;
• valkosipulin pää;
• nippu korianteria ja persiljaa.

Kirsikkaluumu jauhetaan siivilän läpi. Sinun pitäisi saada nestemäinen kellanvihreä liuos. He laittoivat sen liedelle kypsentämään. Lisää astiaan sokeri, suola ja mausteet. Vihreät hienonnetaan veitsellä, punainen paprika hienonnetaan ja valkosipuli viedään puristimen läpi. Lisää ne hedelmien joukkoon. Keitä 10 minuuttia ja sammuta.

Resepti tomaateilla

Keltainen kirsikkaluumu sopii hyvin tähän reseptiin. Tarvitset noin kilon sitä. Sinun on myös otettava:

• 3 paprikaa;
• 3 punaista kuumaa paprikaa tai 6 vihreää;
• puolitoista kiloa tomaatteja;
• 8 grammaa paprikaa;
• 15 grammaa humala-sunelia ja mausteseosta;
• 60 grammaa sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä.

Blenderillä hienonnetut tomaatit, kuumat paprikat ja paprikat kaadetaan emalipannuun.Poista kirsikkaluumuista kivet ja jauha ne myös tehosekoittimessa ja lisää kasvisten joukkoon. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Pannu laitetaan tuleen. Lisää loput ainekset. Keittämisen jälkeen keitä tunnin ajan. Tämä tekee siitä paksumman. Pannua ei tarvitse peittää kannella.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Saumauksen muodossa kirsikkaluumun adjikaa tulisi säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa enintään vuoden ajan. Jos haluat syödä sen heti, peitä se muovikannilla. Tällaisiin valmisteisiin tulisi lisätä hieman enemmän suolaa.

Ne säilyvät jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.