TOP 10 reseptiä marinoiduille valkosipulinuoleille talveksi, steriloinnilla ja ilman kotona

Mausteilla marinoidut valkosipulinuolet pysyvät aina suosituna ruokalajina. Maukas, hieman mausteinen ja ainutlaatuinen aromi, jonka monet puutarhurit yksinkertaisesti heittävät kompostiin, taitava kotiäiti muuttuu juhlapöydän koristeeksi. Marinointiprosessi on yksinkertainen - voit lisätä erilaisia ​​mausteita ja tuoda ruoan makuun uusia hienovaraisia ​​makusävyjä.

Mitkä ovat valkosipulin nuolien edut?

Tämän sadon kukkavarret eivät vaadi aikaa kasvaa ja valmistaa ruokaa talveksi.

Hyödyllisten mikroelementtien ja metallien edut ja sisältö mahdollistavat niiden käytön ruokavaliotuotteena:

• 100 grammaa nuolia sisältää enintään 2 grammaa kasviproteiineja ja jopa 4 grammaa hiilihydraatteja. Ja kasvirasvapitoisuus on minimaalinen - jopa 0,1 grammaa;
• tuotteen alhainen kaloripitoisuus - 24 kilokaloria;
• lisääntynyt fytonsidien, orgaanisen hapon ja ravintokuidun pitoisuus;
• lisääntynyt monivitamiinipitoisuus, ryhmät A, B1, B2, C, E, PP;
• sisältää lähes täydellisen valikoiman metalleja ja mineraaleja.

Nämä valkosipulin osat ovat luonnollisia antibiootteja ja loislääkkeitä. Niitä käytetään verenpainetautia, ateroskleroosia, diabetesta, niveltulehdusta ja jopa silmäsairauksia sairastavien potilaiden tukemiseen.

Pääainesosien valmistaminen

Toimiaksesi sinun on valmistettava minkä tahansa kukkavarsien ja keittiövälineiden peittausreseptin pääaineet:

• jos resepti vaatii nuolien paistamista, tarvitset auringonkukkaöljyä;
• valkosipulin kukkavarret;
• muista suolata 40 grammaa versojen kiloa kohden;
• täydellinen sarja mausteita ja yrttejä. Muista käyttää maustepippuria ja puutarhayrttejä jokaisessa reseptissä;

• 9% pöytäetikka;
• valinnainen - rakesokeri;
• puhdistettua vettä;
• riittävän tilavuus emalipannu;
• valurauta- tai teflon-paistinpannu, aina kannella;
• Saumauskone ja metallikannet;
• lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 500 grammaa tai 750 grammaa.

Peittausta varten on suositeltavaa kerätä nuoria kukkavarsia, joiden enimmäispituus on 100 millimetriä.Niistä tulee mehukkaita ja meheviä. Vanhat versot, vaikka ne ovat kooltaan suuria, ovat kovia ja mauttomia. Siemenpää leikataan versoista ja leikataan suuriksi paloiksi.

Ei ole suositeltavaa hienontaa nuolia ja vihreitä kovin hienoksi - peittauksen aikana niistä tulee pehmeitä ja velttoisia.

Raaka-aineet pestään hyvin juoksevan veden alla ja valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä minuutin ajan, heitetään sitten siivilään ja pestään juoksevan kylmän veden alla. Mutta useammin on suositeltavaa paistaa 50-60 millimetriin leikattuja versoja kasviöljyssä blanšistamista varten, mutta tämä kaikki on kotiäidin harkinnan mukaan.

Ruoan valmistaminen talveksi: herkullisia reseptejä

Esittelemme ja analysoikaamme yksityiskohtaisesti useita perusreseptejä valkosipulin kukkavarsien peittaukseen ja säilöntään.

Marinoitu valkosipuli nuolet

Ruoanlaiton salaisuus on yksinkertainen - tärkeintä on kohdella työtäsi rakkaudella, ja kaikki onnistuu:

• kaada 1 litra puhdistettua vettä kattilaan, lisää 2 kasattua ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• lisää keittämisen jälkeen muutama laakerinlehti, 2-3 tilli-sateenvarjoa siemenillä ilman varsia ja 100 gramman annos 9-prosenttista etikkaa;

• keitä marinadia 5-7 minuuttia, poista laakerinlehdet ja tilli;
• 6-7 kappaletta aromaattisia pippuria, keitetyt tillin sateenvarjot, 1 pala kuumaa pippuria asetetaan steriloitujen astioiden pohjalle ja valkosipulin versot asetetaan tiukasti;
• Tölkit täytetään marinadilla ja suljetaan kansilla.

Paprikan ja korianterin kanssa

Voit marinoida nuolet herkullisesti lisäämällä nämä ainekset pääkoostumukseen. Resepti annetaan 500 gramman välipalapurkin valmistamiseen:

• 400 grammaa nuolia paistetaan 50 millilitrassa kasviöljyä 8-10 minuuttia, mutta peittämättä kannella;
• kaada paistinpannulle 1 ruokalusikallinen 9 % pöytäetikkaa ja 50 millilitraa soijakastiketta.Sekoita ainekset huolellisesti ja kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen;

• lisää 1 kastettu ruokalusikallinen kidesokeria, 1 tl jauhettua korianteria ja 4 paprikaa, 3-4 hernettä maustepippuria ja paprikaa. Lisää 1 rkl vuorisuolaa, sekoita ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia;
• lisää sitten hienonnettu 3 valkosipulinkynttä, laita versot purkkiin ja steriloi vesihauteessa 7-10 minuuttia. Purkit suljetaan hermeettisesti ja säilytetään ruokakomerossa.

Karviaisilla ja korianterilla

Marinointiresepti pysyy ennallaan, mutta korianterin maun ystävät arvostavat tätä kylmää alkuruokaa:

1. Pestyjä varsia ei tarvitse leikata. Pestyt 500 grammaa karviaisia ​​ja 500 grammaa versoja viedään lihamyllyn läpi.
2. Pilko 1 nippu tilliä, persiljaa ja korianteria, kaada 50-60 millilitraa kasviöljyä mausteseokseen sopivassa astiassa ja lisää jauhettuja karviaisia ​​ja nuolet.
3. Lisää 40 grammaa suolaa, sekoita seos huolellisesti ja rullaa steriloituihin purkkeihin.

Timjamin ja basilikan kanssa

Timjami- ja basilikayrteillä on ainutlaatuinen tuoksu ja maku. Tällaiset lisäaineet lisäävät klassiseen reseptiin uusia makuja eteeristen öljyjen ansiosta:

• 3-5 senttimetrin paloiksi leikattuja nuolia keitetään suolavedessä 2-5 minuuttia valkaisua varten. Sitten vesi valutetaan pois ja viipaleet pestään juoksevan kylmän veden alla.
• Marinadi valmistetaan klassisen järjestelmän mukaan. 50 grammaa suolaa ja kidesokeria ja 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa laimennetaan 1 litraan vettä ja keitetään 7-10 minuuttia.

• Laita maustepippuriherneitä, useita renkaita tulista chiliä, 2-3 neilikkaa ja useita nuoria hienonnettuja basilikan ja timjamin oksia purkin pohjalle.
• Purkit täytetään keitetyillä nuolilla ja täytetään kokonaan kiehuvalla marinadilla.
• Jokainen astia steriloidaan 10-15 minuuttia vesihauteessa ja rullataan kannella. Tölkit käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä luonnollisesti ja vähitellen.

Pippurilla ja kanelilla

Nuolien valmistamiseksi tällä lisäaineella työ suoritetaan klassisen järjestelmän mukaisesti. Valmista tätä varten joukko ainesosia 500 gramman purkkiin:

• valkosipulin kukkavarret - 400 grammaa;
• puhdistettu vesi - 1-1,2 litraa;
• pöytäsuola, sokeri - 2 tasoa ruokalusikallista;
• 9% etikkaa - 50 ml;
• kaneli - 1 tikku tai 1 tl jauhetta;
• maustepippuri - 6-7 hernettä;
• jauhettua mustapippuria - 2-3 tl.

Kaikki työvaiheet suoritetaan klassisen reseptin mukaan, lisäämällä vain kanelia ja jauhettua mustapippuria.

Sinapin kanssa

Tämän reseptin avulla voit korostaa valkosipulin nuolien makua sinapinsiementen aromilla ja lisätä astiaan mausteisuutta. Resepti on annettu 700 gramman purkin valmistukseen:

• 50–70 mm:n paloiksi leikattuja versoja keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia, sitten heitetään siivilään ja pestään juoksevan veden alla;
• 1-2 tilli-sateenvarjoa ilman varsia, 1 laakerinlehti asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle ja purkki täytetään yläosaan vaaleilla varreilla;

• säiliö täytetään kokonaan kiehuvalla vedellä, 7-10 minuutin kuluttua kiehuva vesi kaadetaan viemäriin;
• lisää 1 tl kuumaa pippuria ja 2 tl sinapinsiemeniä purkkeihin;
• Valmista marinadi lisäämällä 1 ruokalusikallinen suolaa ja sokeria sekä 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa kattilaan, jossa on litra vettä. Keitä 5-7 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Alkupala on valmis, jäljellä on vain sulkea astiat tiiviisti ja antaa jäähtyä.

koreaksi

Vaiheittainen resepti kylmän alkupalan "Heh" valmistamiseksi:

1. 1 kilogramma valkosipulinuolia paistetaan viipaloiduilla porkkanoilla paistinpannulla 50 millilitrassa auringonkukkaöljyä puolikypsiksi. Sitten ne asetetaan paperilautasliinalle öljyn valumiseksi kokonaan.
2. Suolavettä varten lisää 1 tl suolaa ja sokeria 1 litraan vettä, lisää keittämisen jälkeen 2 laakerinlehteä ja 1 rkl erityistä korealaista salaattimaustetta. Keitä 2-3 minuuttia.
3. Laita paistetut nuolet, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä astiaan, täytä astia kokonaan paistetuilla porkkanoilla ja nuolilla ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia.

Valmis tuote suljetaan hermeettisesti ja annetaan jäähtyä vähitellen.

Nopea tapa ilman sterilointia

Yksinkertainen tapa valmistautua talveen vaatii useita toimintoja:

• 1 kilogramma valkosipulin versoja leikataan purkin kokoon, ja osa niistä leikataan 30-50 mm:n paloiksi;
• lisää jokaiseen marinaadilitraan 30-40 grammaa suolaa, 3 neilikan silmua, 2 ruokalusikallista kidesokeria ja maustepippuria - 4 hernettä;

• kiehauta suolaliuos ja keitä 5 minuuttia;
• Steriloidut purkit täytetään pilkotuilla ja pitkillä nuolilla, lisää jokaiseen 1 tl sinapinsiemeniä ja täytä kokonaan marinadilla. Kaada päälle 1 rkl etikkaa.

Alkupala on valmis. Tölkit suljetaan hermeettisesti ja jätetään ylösalaisin asteittaista jäähtymistä varten.

Marinoitu valkosipuli nuolet

Valmistaaksesi 700 gramman purkin suolakurkkuja, sinun on suoritettava yksinkertainen työ tietyn järjestelmän mukaisesti:

• 400 grammaa kukkavarsia leikataan 30-50 millimetrin pituisiksi paloiksi ja keitetään 2 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Kiehuva vesi valutetaan pois ja siivilään heitetyt nuolet jäähdytetään juoksevan veden alla;
• Purkin pohjalle asetetaan useita tillin sateenvarjoja, ja vaalennetut versot asetetaan tiukasti koko korkeudelta. Päälle on suositeltavaa laittaa sateenvarjo tilliä ja muutama mustaherukanlehti;

• valmista kylmä suolaliuos liuottamalla 30-40 grammaa suolaa 1 litraan vettä ja täytä purkit sillä;
• Sinun on asennettava paino päälle niin, että nuolet upotetaan veteen. Lautasliinan päivittäinen huuhtelu ja suolaveden lisääminen tarvittaessa sekä vaahdon kuoriminen takaa marinoidun valkosipulin normaalin käymisprosessin 2 viikon ajan;
• Valmiit marinoidut valkosipulin kukkavarret on säilytettävä jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Lecho valkosipulin nuolesta

Salaatin valmistuksessa käytetään mehukkaita nuoria varsia, mutta tätä varten 100 mm:n nuoret versot tulee leikata 40-50 mm:n paloiksi:

• valmista suolaliuos lisäämällä jokaista 0,5 litraa vettä kohden: 100 grammaa sokeria, 60 grammaa karkeaa suolaa ja 500 grammaa tomaattipyreetä. 5-7 minuutin keittämisen ja ainesosien täydellisen liukenemisen jälkeen veteen aseta valkosipulin nuolet pannulle ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia;
• puutarhavihannekset, määrä riippuu yksilöllisestä mausta, hienonnetaan ja lisätään seokseen;
• lisää pannulle 100 grammaa 9 % etikkaa, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 5–7 minuuttia;
• Valmis lecho laitetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti kansilla.

Valkosipulitankojen purkitus

Suolauksen, käymisen ja peittauksen lisäksi valkosipulinuolia käytetään erilaisten tulisten kastikkeiden valmistuksessa. Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä:

• 500 grammaa nuoria versoja viedään lihamyllyn läpi, jossa on pieniä reikiä;
• lisää tahnaan 100 grammaa vuorisuolaa ja mitä tahansa rakkaiden suosimia mausteita. Voit käyttää korianteria, basilikaa tai neilikkaa;
• Vaivaa kastike huolellisesti, laita se pieniin purkkeihin, peitä muovikannilla ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Säilytyssäännöt

Valmisteiden säilyttämisessä talvea varten valkosipulinuolilla ei ole eroja. Marinoidut reseptit sisältävät lasipurkkien sulkemisen ilmatiiviisti. Näitä säiliöitä voidaan säilyttää kotona tai kellarissa. Tärkeintä ei ole sijoittaa työkappaleita lämmityslaitteiden ja kodinkoneiden lähelle, aurinkoisiin, lämmitettyihin paikkoihin.

Muovikansien alla varastoidut tai fermentoidut tuotteet on säilytettävä viileissä tiloissa, joiden positiivinen lämpötila on enintään 15 astetta. ⁰. Sinun ei pitäisi tehdä suuria varastoja suosikkireseptejäsi. Kotitekoisten marinaattien ja suolakurkkujen suurin mahdollinen säilyvyysaika on 9 kuukautta. Avattuja purkkeja saa säilyttää vain jääkaapissa.

Johtopäätös

Herkullisten ja terveellisten kylmien alkupalojen valmistaminen valkosipulinuolista ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tärkeintä on noudattaa tiukasti ohjeita ja reseptejä marinadeja valmistettaessa ja noudattaa tiukasti elintarvikkeiden säilytyssääntöjä. Ja sitten juhla- ja arjen pöydällä talvikylmässä on aina hieman mausteinen ruokalaji, jolla on miellyttävä tuoksu ja hieno maku.