Kokeilemalla tuhansia reseptejä jokainen kotiäiti valitsee kätevimmän ja nopeimman vaihtoehdon adžikan valmistukseen. Tämä kuuluisa mausteinen abhaasialainen ruokalaji tarjoillaan sekä sellaisenaan että kastikkeena. Adjika tomaateilla ja korianterilla voi olla ainutlaatuinen vaihtoehto jokaiselle perheelle - sillä on ainutlaatuinen maku ja mausteinen aromi. Resepti on hyvin yksinkertainen, ainekset ovat saatavilla.
Mitä makua korianteri antaa adjikalle?
Korianteri on itämainen vihreä, joka antaa ruoille alkuperäisen mausteisen maun ja kirkkaan vihreän värin. Korianterinlehdet stimuloivat ruokahalua, niillä on erityinen tuoksu ja katkera maku.
Tarvittavien ainesosien valmistaminen
Tämä kypsennysvaihtoehto sisältää korianteria vihreiden muodossa, jotka on pestävä ja kuivattava. Pese vihannekset (tomaatit, paprikat, valkosipuli) ja poista tarpeettomat ainekset.
Muista poistaa pippurista siemenet. Ne voivat pilata ruuan maun katkeruudellaan..
Keittovaihtoehdot
Yksinkertaisista ainesosista voit valmistaa useita versioita adjikasta korianterilla. Voit käyttää sitä lehtien tai jauhettujen siementen muodossa.
Klassinen yrttiresepti
Valmistaaksesi adjikan tomaateilla ja korianterilla talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- nippu korianteria;
- punaiset tomaatit - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- kuuma paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 200 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- etikka - 100 ml;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.
Ruoanlaittovaiheet:
- Jauha hienonnettu paprika, valkosipuli ja tomaatit lihamyllyssä. Hienonna nippu korianteria.
- Sekoita ainekset kattilassa ja laita keskilämmölle.
- Sekoita kattilan sisältö ja keitä noin 20 minuuttia.
- Lisää korianteri, suola ja sokeri ja keitä kasviseosta 10 minuuttia.
- Kaada joukkoon etikka ja ota kattila pois liedeltä.
Kaada seos steriloituihin lasipurkkeihin. Lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. kasviöljy, sulje ja rullaa kansi.
Georgialainen resepti jauhetulla korianterilla
Korianteri on korianterin siemeniä, joita käytetään ruoanlaitossa itämaisena mausteena. Adjikan "georgialaiseen tyyliin" valmistamiseksi tarvitset:
- kuuma punainen paprika - 1 kg;
- valkosipuli - 500 g;
- tilli - 20 g;
- korianteri - 500 g;
- basilika - 20 g;
- suola - 1 rkl. l.;
- korianteri - 0,5 rkl. l.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese paprika, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita pippuri astiaan ja täytä se vedellä (lämmin), liota noin 4 tuntia. Vaihda vesi vähintään 3 kertaa.
- Jauha paprika, valkosipuli, korianteri, basilika ja tilli lihamyllyssä.
- Lisää kasvisseokseen suola ja jauhettu korianteri ja sekoita huolellisesti.
Valmis ruokalaji voidaan kääriä purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten tai tarjoilla heti.
Tarjoilusäännöt
Voit tarjoilla sen pienissä kulhoissa, koristeltu vihreillä lehdillä.
Kesto ja säilytysolosuhteet
Rullattu kasvismassa säilyy tölkeissä useita vuosia oikein valmistettuna. Ennen rullaamista säilytä astia viileässä paikassa 2-4 päivää välillä sekoittaen. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin.
Säilytä valmis adjika jääkaapissa.
