Kuinka keittää paistettuja vihanneksia munakoisoilla ja kesäkurpitsalla: parhaat reseptit hitaaseen liesiin, uuniin, kattilaan

Sana sauté tulee ranskan kielestä ja tarkoittaa nopeaa tapaa käsitellä vihanneksia paistamalla ne erityisessä astiassa - pannulla. Kun paistat munakoisoa ja kesäkurpitsaa, kokki heittelee pannun sisällön tasaisen paistamisen varmistamiseksi.

Ruokalaji sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita.Muuttamalla ainesosien määrää voit tyydyttää minkä tahansa gourmetin maun.

Minkälaisten astioiden kanssa se sopii?

Sauté on monen kotiäidin suosikkiruoka. Kesä-syksyllä se on erityisen tärkeää, koska puutarhat ovat täynnä erilaisia ​​vihanneksia.

Voidaan käyttää itsenäisenä annoksena ja lisäkkeenä erilaisiin lisukkeisiin ja välipaloihin.

Ihanteellinen vaihtoehto on tarjoilla liha- ja kalatuotteiden sekä lisukkeiden: puuron, perunoiden, pastan kanssa. Voidaan täydentää kastikkeella. Tarjoile kylmänä tai lämpimänä.

Ainesosien valmistus

Ennen kuin valmistat ruokaa, sinun on valittava ja valmistettava vihannekset. Huuhtele nuoret kesäkurpitsat huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa hännät pois ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Jos kesäkurpitsalla on paksu kuori ja siemenet, ne on kuorittava. Poista kuori erityisellä vihannesveitsellä. Leikkaa paloiksi, poista siemenet ja hienonna.

Sinisiä valmistettaessa tarvitaan erilaista valmistelua. Vihannekset sisältävät suuren määrän suolalihaa, joten ne maistuvat katkeralta. Kuoressa on suuri määrä ainetta, se on kuorittava. Voit päästä eroon kitkerästä mausta seuraavasti: leikkaa munakoisot paloiksi ja lisää suolaa. Jätä tunti. Tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua, ja suola imee ulos kaiken suolatun naudanlihan. Tämän jälkeen huuhtele vihannekset ja jatka ruoan valmistamiseen.

Vihannesten rakenne on erilainen, joten ne varastoidaan eri aikoina.

Multicooker Reseptit

Nykyään monitoimikeitin on ottanut ylpeyden paikan jokaisen kotiäidin keittiössä. Voit valmistaa siinä melkein mitä tahansa, eikä paista ole poikkeus. Ruokien ominaisuudet ja niiden valmistus ovat tarkemmin artikkelissa.

Tomaattien kanssa

Paahdetut munakoisot ja kesäkurpitsat valmistetaan parhaiten kesällä, ja siksi on suositeltavaa lisätä tuoreita tomaatteja. Ne lisäävät ruokaan happamuutta. Monitoimikeittimen käyttö edellyttää pienen määrän rasvaa lisäämistä, ja siksi ruokalaji on vähäkalorinen.

Valitse ruoanlaittoon kiinteät, kypsät tomaatit.

Ostoslista:

• munakoiso - 3 kpl;
• tomaatti - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Valitse nuoret vihannekset. Tarvittaessa poista kuori ja siemenet.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi puolirenkaiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Ripottele munakoisopalat perusteellisesti suolalla ja jätä hetki. Tämä poistaa katkeruuden heistä.
3. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää sipulit. Kytke päälle "Paistaminen" tai "Paistaminen". Sekoita sipulia, jotta se ei pala.
4. Levitä seuraavaksi vihannekset kerroksittain: porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa, pestyt munakoisot ja tomaatit.
5. Lisää suolaa. Makean maun saamiseksi lisää neljäsosa teelusikallista sokeria.
6. Valitse "Sammutus"-tila 40 minuutiksi. Tarkista piippauksen jälkeen vihannesten valmius. Jos ne ovat kovia, pidennä kypsennysaikaa.
7. Kun olet sammuttanut ohjelman, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
8. Jäähdytä tai tarjoile kuumana.

Kasvissaaste ilman tomaatteja

Ruokavalio, joka voidaan valmistaa missä tahansa monitoimikeittimessä.

Ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl;
• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• pippuri - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl;
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut siniset isoiksi kuutioiksi.
2. Laita vihannekset multicooker-kulhoon. Ne imevät vapautuneen mehun.
3. Lisää seuraavaksi karkeasti hienonnettu paprika.
4. Lisää sitten kerros sipulia.
5. Viimeinen kerros on valmistettu kesäkurpitsasta, koska niissä on paljon omaa kosteutta.
6. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
7. Voit lisätä hieman kasviöljyä, tämä auttaa parantamaan makua.
8. Anna kiehua 50 minuuttia.
9. Tarjoile jäähdytettynä.

Kypsennyspaista uunissa

Uunissa kypsennetyt vihannekset säilyttävät maksimaalisesti hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Kesäkurpitsapaista ilman paistamista

Valitse nuoret vihannekset, ne ovat maukkaampia ja sisältävät monia vitamiineja.

Ainesosat:

• munakoiso - 3 kpl;
• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• juusto - 60 g;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut vihannekset samankokoisiksi ympyröiksi.
2. Ripottele siniset suolalla kitkeryyden poistamiseksi. Valuta mehu ja purista.
3. Ota lautasliina ja voitele leivinastia huolellisesti öljyllä.
4. Järjestä vihannekset sarakkeisiin vuorotellen munakoisoa, kesäkurpitsaa ja tomaattia.
5. Aseta pylväät etanan muotoiseen muottiin.
6. Sekoita suola ja pippuri ja ripottele tämä seos tulevan astian päälle.
7. Pirskota öljyllä.
8. Pitkään kypsennettynä vihannekset voivat palaa pinnalta ja jäädä keskeltä raakoja. Tämän estämiseksi muotti on peitettävä kerroksella kalvoa.
9. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Kun massa on lämmennyt, laske lämpötila 180 asteeseen.
10. Paista yksi tunti. Poista tämän jälkeen folio ja anna astian ruskistua hieman.
11. Ripottele pinnalle hienoksi raastettua juustoa ja laita uuniin vielä kolmeksi minuutiksi.
12. Kun juusto on sulanut, poista ja jäähdytä.

Tomaattimehun kanssa

Herkullinen valikoima vihanneksia valmistetaan lisäämällä tomaattimehua.

Vaaditut tuotteet:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tomaattimehu - 500 ml;
• munakoiso - 1 kpl;
• juusto - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Valmistele vihannekset ja pilko ne.
2. Tomaattikastikkeen valmistamiseksi paista ensin hienonnettu sipuli. Lisää pippuri ja hauduta pehmeäksi. Kaada joukkoon mehu. Hauduta miedolla lämmöllä.
3. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita. Lisää suolaa.
4. Kaada seos uunipellille ja tasoita tasaiseksi. Jos vihannekset olivat esikeitettyjä, paista 30 minuuttia. Jos raaka, paista 1 tunti.
5. Ripottele päälle kovaa juustoa.

Paistinpannulla kypsennyksen ominaisuudet

Ota astioita varten valurautainen syvä paistinpannu tai erityinen kattila. Ammattikokit käyttävät paistopannua, jossa he heittelevät vihanneksia ja sekoittavat.

Muhennoksen keittämisen jälkeen kesäkurpitsasta tulee mehukas ja pehmeä. Voit saavuttaa samanlaisen vaikutuksen munakoisoista liottamalla niitä.

Viiden minuutin resepti

Ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• smetana - 100 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• smetana - 2 rkl;
• pippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko esipestyt ja kuoritut kasvikset.
2. Kuullota hienonnettu sipuli.
3. Lisää loput vihannekset ja paista korkealla lämmöllä usein sekoittaen. Paistoaika riippuu vihannesten koosta.
4. Maun parantamiseksi lisää suolaa.
5. Ripottele jäähtynyt kastike valkosipulilla.
6. Kaada päälle smetana ja sekoita.

Unkarilainen grilliresepti

Grillatut kasvikset ovat terveellisiä ja maukkaita ruokia. Ihanteellinen grillatun lihan kanssa.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• suola pippuri;
• vehreys;
• oliiviöljy;
• sitruunamehua.

Valmistautuminen:

1. Valmistele vihannekset valmiiksi. Pese ja leikkaa viipaleiksi.
2. Grillaa molemmin puolin kypsäksi.
3. Nosta lautaselle, lisää suolaa ja pippuria. Pirskottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
4. Ripottele yrteillä.
5. Voit lisätä smetanaa ja valkosipulia.

Kuinka valmistaa kastiketta talveksi. Suosittuja reseptejä

Paistettu kesäkurpitsa on ihanteellinen ruoka sekä kesällä että talvella. Aikana runsaasti kesäkurpitsaa ja siniset munakoisot talveen valmistautumisesta on huolehdittava. Helpoin tapa on kääriä se purkkeihin.

Ilman etikkaa

Nykyään talven valmistautuminen ilman etikkaa on jokseenkin unohdettu. Tämä säilykemenetelmä on erittäin hyödyllinen. Valkosipuli ja tomaatit toimivat säilöntäaineina.

Ainekset 2,5 litraan:

• munakoiso - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatti - 0,5 kg;
• sipuli - 300 g;
• porkkanat - 400 g;
• pippuri - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele munakoisot valmiiksi.
2. Kuullota sipulia läpikuultavaksi.
3. Lisää pippuria ja jatka hauduttamista.
4. Kun paprikat ovat pehmenneet, lisää porkkanat.
5. Lisää munakoiso.
6. Jos mehu ei riitä, lisää vettä.
7. Pidä miedolla lämmöllä kannella.
8. Valmista tomaattikastike laittamalla tomaatit, valkosipuli, suola ja mausteet maun mukaan tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi.
9. Lisää kastike vihannesten joukkoon ja pidä tulella kypsäksi.
10. 10-15 minuutissa kastike on valmista.
11. Laita purkkeihin, peitä kannella ja steriloi. On tärkeää, että veden ja paistamisen lämpötila on sama. Muuten purkki voi räjähtää.
12. Rullaa ylös.
13. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.
14. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Ilman sterilointia

Ainesosat:

• munakoiso - 500 g;
• kesäkurpitsa - 500 g;
• pippuri - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• sipuli - 500 g;
• sokeri - 40 g;
• olia - 50 ml;
• etikka - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja valmista vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit ristiin, laita ne kiehuvaan veteen ja poista kuoret. Jauhaa.
3. Pilko ainekset ja laita paksupohjaiseen kulhoon.
4. Kaada joukkoon etikka, sokeri ja suola.
5. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 50 minuuttia.
6. Steriloi purkit ja kannet.
7. Laita seos purkkeihin ja rullaa.
8. Aseta ylösalaisin ja peitä peitolla.

Sauté ei vaadi sterilointia ja se on helppo säilyttää kotona.

Kurkkujen kanssa

Ainekset 3 litraan:

• munakoiso - 1,5 kg;
• tomaattimehu - 1 l;
• kurkut - 700 g;
• sokeri - 120 g;
• pippuri - 700 g;
• sipuli - 300 g;
• suola - 0,5 rkl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmista munakoisot.
2. Leikkaa paprikat ja kurkut paloiksi.
3. Kaada mehu isoon kattilaan ja laita liedelle.
4. Kun mehu kiehuu, lisää sipulin puolikkaat.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua kaikki loput vihannekset.
6. Keitä kannen alla 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja keitä uudelleen.
8. Steriloi puolen litran purkit ja kannet etukäteen.
9. Kaada salaatti astioihin ja rullaa.
10. Laita kansien päälle ja peitä peitolla.

Luumujen kanssa

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• luumut - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy;
• korianteri;
• suola;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa puolirenkaiksi. Poista katkeruus.
2. Kuullota sipulia läpinäkyväksi.
3. Lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Lisää seokseen hienonnettu makea paprika.
5. Suolaa ja pippuria.
6. Pese luumut, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi.
7. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää luumut ja sekoita. Keitä 5 minuuttia.
8. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Nopea resepti

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• etikka - 2 rkl. l.

Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Leikkaa sipulit, paprikat ja porkkanat kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli. Hauduta 12 minuuttia.
3. Lisää pilkotut tomaatit.
4. Kun tomaatit vapauttavat mehunsa, lisää loput vihannekset.
5. Hauduta kannen alla puoli tuntia.
6. Viileä.
7. Kuumenna ja hauduta 15 minuuttia. Lisää mausteet ja suola.
8. Kaada etikka ja kaada steriloituihin purkkeihin.
9. Rullaa ylös.

Tämä menetelmä on yksinkertaisin ja sitä käytetään usein.