Tomaatit, kurkut ja paprikat ovat erinomainen ja yksinkertainen lajitelma resepti talveksi, jonka jopa aloitteleva kotiäiti osaa tehdä. Erikoisuus on, että purkittaminen on melko yksinkertaista; yliluonnollisia manipulaatioita ei tarvita. Ruoan hinta kauden aikana on minimaalinen. Kauniin ulkonäönsä ansiosta tämä alkupala voidaan sijoittaa paitsi arjen pöydälle myös juhlan koristeeksi.
Ominaisuudet valikoitujen kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden valmistukseen talveksi
Voit tiivistää ainesosat yhteen useilla tekniikoilla, mutta tässä on todistettu ja suosittu. Vaikka ihminen ottaisi korkealaatuisia ainesosia, kukaan ei voi taata, että purkit eivät turpoa. Sterilointi vaaditaan - on tärkeää suorittaa se useissa vaiheissa.
Kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- hedelmät on otettava tuoreina, ei suuria tai pieniä;
- Kasvissiemeniä ei saa päästää valikoimaan;
- On parempi leikata ensin tuotteiden kova kuori pois;
- He eivät käytä vain puhtaita astioita, vaan myös perusteellisesti pestyä kauhaa, lusikoita, haarukoita, veitsiä, kattiloita, pannuja ja vastaavia.
On suositeltavaa käyttää 9-prosenttista etikkaa, mutta voit halutessasi korvata sen 6-prosenttisella etikalla. Ei ole suositeltavaa ottaa pienempää.
Ainesosat
Marinoitujen vihannesten resepti ei ole ollenkaan monimutkainen; tarvitset perusainesosien:
- 2 kiloa tomaatteja;
- 500 grammaa kurkkua;
- 5 kpl paprikaa;
- 2 keskikokoista sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- persiljaa ja tilliä maun mukaan (sateenvarjot);
- tillin varret - valinnainen, valinnainen;
- suola, sokeri, laakerinlehti;
- etikka 9 prosenttia;
- mustapippurit.
Ainesosaluettelo on kaikkien saatavilla. Tärkeintä on valita vihannekset, jotka ovat kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Tämä estää puuron muodostumisen tai liian kovien palasten ilmestymisen valikoimaan.
Kuinka valmistaa vihanneksia?
Kurkut liotetaan yön yli (jos hedelmät ovat nuoria, tämä vaihe ohitetaan). Tomaatit, kurkut ja paprikat pestään perusteellisesti. Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:
- kovien ja suurten siementen poistaminen kurkuista ja tomaateista;
- paprika leikataan 4 osaan ja pestään siementen poistamiseksi (jos jätät ne, on suuri todennäköisyys, että kannet räjähtävät);
- sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi;
- valkosipuli kuoritaan ja puristetaan;
- persilja ja tilli pestään.
Tällä hetkellä säiliö on valmis - aikaa säästyy.
Säiliöiden valmistelu
Säiliön valmistelu on välttämätön vaihe. Ilman tätä ei ole toivoa, että marinaadia jää edes yksi turvomaton purkki. Se vaatii:
- valmista kolmen litran purkit;
- pese ne huolellisesti vedellä ja puhtaalla keittiösienellä;
- jos ruosteen jälkiä on, poista ne soodaliuoksella;
- saippua purkit tavallisella astianpesuaineella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia;
- Huuhtele huolellisesti kuumalla ja sitten kylmällä vedellä.
Seuraava valmistusvaihe on upottaminen mikroaaltouuniin tai uuniin. Tölkkien tulee pysyä siellä, kunnes emäntä aloittaa valmiin lajitelman lataamisen niihin.
Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi
Kasvismuhennos leikataan paloiksi - mikä tahansa koko sopii. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Ainesosat valmistetaan ja asetetaan. Vaiheittainen prosessi:
- Aseta 3 sipulirengasta, 3 pippuria, 1 laakerinlehti, tilli ja persilja sekä valkosipulinkynsi purkin pohjalle;
- laita kurkut, tomaatit, paprikat;
- lisää 1 rkl suolaa ja 5 sokeria;
- kaada kiehuvaa vettä sen päälle;
- peitä kannella (aiemmin steriloitu) ja anna seistä tarkalleen 15 minuuttia;
- kaada vesi kattilaan ja lämmitä se;
- Säilyke täytetään samalla marinadilla.
Viimeinen vaihe on 2 ruokalusikallisen 9-prosenttisen etikan lisääminen. Marinadia tulisi olla paljon - ääriään myöten. Sulje purkki välittömästi, älä anna sen jäähtyä.
Lisää säilytystä
Lajitelma säilyy purkissa 2-3 vuotta. Jätä se viileään paikkaan huoneenlämmössä.
