Halutessasi voit säilyttää melonisadon talvella. Siitä valmistetaan hilloa, säilykkeitä tai kuivataan. Sillä on epätavallinen maku purkitettu meloni. Talveksi varastoidut makeat melonit muistuttavat supermarketien hyllyillä olevista metallitölkeistä valmistettuja ananasviipaleita.
Väärä marja sopii hyvin yrttien, hunajan, ananaksen ja inkiväärijuuren kanssa. Voit lisätä purkkiin vanilliinia, kanelia tai neilikkaa. Säilykereseptit eivät ole monimutkaisia.Jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä sellaisesta valmistelusta kuin meloni talveksi purkeissa (ananas).
Hedelmien valinnan pääedellytys on, että niiden tulee olla maultaan tiheitä ja makeita. Säilöntäprosessin aikana ylikypsät pehmenevät entisestään ja muodostavat viskoosin rakenteen. Hedelmiä, joissa on kypsymättömyyden merkkejä, ei suositella tällaiseen säilytykseen.
Ensimmäinen resepti: siirapissa
Ainesosat:
- 2,5 kg meloneja;
- sokeri - 2 rkl;
- sitruunahappo - 1 tl;
- puhdistettu vesi - 1 l.
Siirappi on valmiiksi valmistettu. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Kiehauta ja pidä tulella noin 5 minuuttia. Kuori melonit, leikkaa pieniksi paloiksi, laita steriloituihin purkkeihin ja täytä kuumalla siirapilla. Laita ne sitten kuumaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Tämän jälkeen on aika sulkea metallikansi.
Toinen resepti: inkiväärillä
Tällä reseptillä on rikas maku, joka ei jätä todellisia gourmetteja välinpitämättömäksi.
Vaaditut tuotteet:
- meloni, joka painaa 2,5 - 3 kg;
- sokeri - 100 g;
- tuore inkivääri - 70 - 100 g;
- ripaus sitruunahappoa;
- kaivon vesi.
Pese meloni, jaa se kahteen osaan ja poista siemenet. Leikkaa sitten pitkittäisiksi nauhoiksi ja irrota kukin kuoresta. Voit tehdä jokaisesta viipaleesta useita poikkileikkauksia ja erottaa sitten jokaisen palan. Kuori inkiväärijuuren ulkokuori ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Tätä osaa varten tarvitset noin 5 litran purkkeja.
Aseta hienonnetut inkivääripalat steriloidun purkin pohjalle ja aseta päälle meloniviipaleet. Lisää sitten kidesokeri, sitruunahappo ja kaada kiehuvaa vettä. Tölkkejä ei tarvitse täyttää yläosaan. Riittää, jos säiliö on täytetty hartioihin asti.Täytetyt purkit asetetaan suureen astiaan tai altaaseen kuumalla vedellä. Pohja on ensin peitettävä kankaalla. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä purkit kansilla. Työkappaletta steriloidaan 7-10 minuuttia. Sitten astia poistetaan kiehuvasta vedestä ja kääritään rullalle.
Säilytys säilytetään kellarissa tai asunnossa. Tätä valmistetta käytetään jälkiruokana tai täytteenä.
Tölkin avaamisen jälkeen jäljellä olevaa säilykesiirappia voidaan käyttää pirtelön ainesosana.
Kolmas resepti: sokeri
Tämä makeus ilahduttaa perheenjäseniä täyteläisellä maullaan läpi talven. Säilöntä säilyttää luonnollisen aromin. Lisäksi marinoidut melonit sopivat leivontaan.
Ainesosat:
- yksi iso meloni;
- 2 litraa puhdistettua juomavettä;
- 4 rkl. Kidesokeri;
- 1 tl sitruunahappo.
Kuori melonit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita steriloituihin purkkeihin. Valmista siirappi: keitä vettä sokerin ja sitruunahapon kanssa 5-7 minuuttia. Tänä aikana kiteiden tulee liueta kokonaan.
Tämän jälkeen melonilla täytetyt purkit täytetään siirapilla. Sitten ne asetetaan edelleen sterilointia varten kattilaan, jossa on vettä, ja peitetään kansilla. Keittämisen jälkeen purkit ovat tässä astiassa vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen ne tulee poistaa ja sulkea hermeettisesti ja jäähdytyksen jälkeen viedä kellariin.
Resepti neljä: ananaksella
Tässä reseptissä ananasmehu happamoi hieman melonien makua. Sitä käytetään sekä lihasalaatteihin että jälkiruokiin lisättäväksi. Twist saa epätavallisen arominsa neilikan ansiosta.
Tarvittavat ainesosat:
- pari pientä melonia;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- pöytäetikka 9% - 150 ml;
- juomavesi - 1,5 litraa;
- 500 g kidesokeria.
Valmistele säilytysastiat valmiiksi (pese ja steriloi). Leikkaa kuorittu meloni kuutioiksi. Kuori ananas, poista keskiosa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Laita 2 neilikan siementä purkkeihin ja lisää paloiteltu ananas- ja melonikuutiot. Valmista siirappi vedestä, etikasta ja sokerista. Kiehuva siirappi kaadetaan purkkeihin, ja sitten astia on steriloitava 15 minuuttia suuressa kattilassa kiehuvalla vedellä. Seuraava vaihe on kääriä purkit ja antaa niiden jäähtyä peittämällä ne peitolla. Säilytä työkappale viileässä, kuivassa paikassa.
Resepti viisi: mausteinen suolaus
Tämän reseptin siirappi valmistetaan lisäämällä portviiniä ja pöytämausteita, mikä antaa säilykkeelle alkuperäisen melonin aromin ja poikkeuksellisen maun. Gourmetit arvostavat tällaisen ruuan esittelyä pöydässä.
Tarvittavat ainesosat:
- kaksi keskikokoista melonia;
- useita neilikkaa;
- 500 ml vettä;
- 250 ml portviiniä;
- kaneli (jauhe) - 1 rkl. l. (tai 1 tikku);
- vaniljatanko - 1 kpl. (tai pussillinen vaniljajauhetta).
Pese meloni ja leikkaa hedelmäliha palloiksi erityisellä lusikalla. Laita neilikka, kidesokeri, kaneli ja vaniljatanko kattilaan, jossa on vettä. Keittämisen jälkeen siirappia keitetään, kunnes sokerikiteet liukenevat.
Laita sitten paloitellut pallot samaan pannuun ja kaada viini. Sammuta lämpö, peitä pannu kannella ja anna melonipallojen imeytyä alkuperäisessä siirapissa. Tämä prosessi kestää 15 minuuttia.
Pallot poistetaan uralusikalla erilliseen astiaan ja siirappi keitetään uudelleen. Pallot laitetaan sakeutettuun siirappiin ja pidetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Aseta melonimukit steriilillä uralusikalla valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja täytä ne siirapilla.Seuraava vaihe on sterilointi 30 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämän jälkeen poista, säilytä ja laita hyllyille säilytystä varten.
Resepti kuusi: ilman keittämistä
Tämä on nopein säilöntämenetelmä. Huolimatta siitä, että ilman sterilointia valmistukseen kuluu vähemmän aikaa, tämä ei vaikuta säilyvyyteen.
Ainesosat:
- meloni - 0,5 kg;
- 2 litraa puhdasta juomavettä;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- 200 g sokeria.
Leikkaa melonikuutiot 2 cm:n paloiksi, kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ne sinne. Keitä 3 minuuttia ja lisää pannulle puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Lisää sitten sokeri ja keitä noin neljännes tuntia. Kaada kaikki steriileihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviillä kansilla. Käännä sitten purkit ympäri ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Nyt voit ottaa kierteen säilytykseen.
