21 parasta reseptiä squash-kaviaarin valmistamiseksi talveksi kotona

Kesällä, kun kesäkurpitsaa on runsaasti, on aika valmistaa kesäkurpitsikaviaaria talveksi ottamalla parhaat reseptit keittokirjastasi. Nimestä huolimatta alkupala valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: vihannekset murskataan soseeksi, haudutetaan miedolla lämmöllä mausteilla. Valmistettu ruokalaji voidaan syödä heti, ja jos kasviseokseen lisätään etikkaa, tällainen alkupala kestää uuteen vuoteen, jopa ensi kesään.

Ominaisuudet squash-kaviaarin valmistukseen talveksi

Kesäkurpitsa-alkupala valmistetaan puutarhassa itsenäisesti kasvatetusta kesäkurpitsasta tai kesäkauden huipulla ostetusta kesäkurpitsasta. Kasvihuonevihannekset eivät sovellu käänteisiin - ne ovat liian vetisiä ja mauttomia.

Salaisuudet ja ominaisuudet kaviaarin valmistamisesta kesäkurpitsasta talveksi:

1. Tämän välipalan pääainesosa on kesäkurpitsa. Pikanttimman maun ja intensiivisemmän värin saamiseksi porkkanat, omenat, paprikat, valkosipuli tai sipulit lisätään kaviaariin.
2. Kaikki vihannekset on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kasvimassaa tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
3. Säilöntäaineina käytetään kiteistä sokeria, jodioimatonta karkeaa suolaa, 9 % etikkaa ja sitruunahappoa.
4. Valmiiksi leikatut vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Voit keittää paloitellut kasvikset massaksi ja lisätä lopuksi oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
5. Kasvismassa suolataan, siihen lisätään mausteita ja sokeria; etikka - lopussa, kun massa on kiehunut ja täysin valmis.
6. Kuuma kaviaari kaadetaan lasipurkkeihin. On parempi ottaa pienet astiat: 0,5 litraa, 1 litra.
7. Kaviaaripurkkeja pastöroidaan 15-25 minuuttia.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Mitkä komponentit sisältyvät työkappaleeseen:

1. Keskikokoinen kesäkurpitsa, kuorittu ja siemenet poistettu.
2. Porkkanat (ei mätää, tummia täpliä).
3. Sipuli.
4. Valkosipuli (kuorittu, hienonnettu).
5. Omenat ovat makeita ja happamia.
6. Tomaatit tai kaupasta ostettu tomaattipyree.
7. Paprikaa ja chiliä.
8. Herkkusieni.
9. Vihreät (tilli, korianteri, persilja).
10. Mausteet (pippurit, jauhettu, korianteri, laakerinlehti).

Sadonkorjuussa käytetään kypsiä vihanneksia ja hedelmiä - ilman mätää tai vaurioita. Ennen kypsennystä ne pestään ja kuoritaan. Leikkaa sitten suuriksi paloiksi ja jauha massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Kuinka valmistaa astiat?

Alkupala valmistetaan suuressa kattilassa liedellä ja laitetaan sitten purkkeihin. On parasta käyttää 0,5 litran tai 1 litran astioita. Tölkit tarkastetaan ensin, jotta varmistetaan, ettei kaulassa ole halkeamia tai kolhuja. Pese sitten vedellä ja soodalla, steriloi (höyryn päällä, uunissa tai kiehuvassa vedessä). Käytä kierrettä varten tinaa tai kierrä korkkia pois. Ne myös ensin pestään ja sitten steriloidaan.

Kuinka tehdä squash-kaviaaria kotona?

Mikä tahansa kaviaari valmistetaan soseutetuista vihanneksista. Twistin pääainesosa on kesäkurpitsa. Siihen lisätään erilaisia ​​vihanneksia (hedelmiä) ja kaikenlaisia ​​mausteita.

Sormia nuoleva kesäkurpitsikaviaari

Mitä tuotteita käytetään kesäkurpitsavälipalan valmistamiseen, kuten lapsuudessa:

• kesäkurpitsa - 3,05 kilogrammaa;
• sipuli - 10 päätä;
• porkkanat - 8 keskikokoista juureksia;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli;
• suola (sokeri) - 2 ruokalusikallista;
• mausteet;
• tomaattipasta - 45 millilitraa;
• etikka - 65 millilitraa.

Leikkaa kaikki komponentit keskikokoisiksi paloiksi ja paista. Jauha soseeksi, keitä muutama minuutti. Lisää lopuksi suola, mausteet, etikka ja keitä. Kaada kuuma massa purkkeihin ja pastöroi useita minuutteja.

Yksinkertainen resepti talveksi

Kuinka valmistaa välipala nopeasti (suolaa maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 909 grammaa;
• sipuli - pää;
• porkkanat - 3 juureksia;
• auringonkukkaöljy - kaksi ruokalusikallista;
• etikka - 35 millilitraa.

Ilman sterilointia

Talvialkupala haudutettuna ilman pastörointia:

• kesäkurpitsa - 1 460 kilogrammaa;
• porkkanat - 5 keskikokoista juureksia;
• suola, sokeri - yksi ruokalusikallinen kutakin;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• etikkahappoliuos - 46 millilitraa.

Paistetusta kesäkurpitsasta

Kierros paistettuja vihanneksia (suolaa valmiit):

• kesäkurpitsa - 2,94 kilogrammaa;
• sipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 7 juureksia;
• paprika - 2 paloja;
• tomaatit - 3 hedelmää.

Hitaassa keittimessä

Mitä tuotteita tarvitset (suolaa maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 989 grammaa;
• porkkanat - 4 juureksia;
• sipuli - 3 päätä;
• tomaatit - 2 kpl.

Squash-kaviaari GOST: n mukaan, kuten kaupassa

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3,05 kilogrammaa;
• porkkanat - 8 juureksia;
• sipulit - 4 kpl;
• tomaattipasta - 45 millilitraa;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• suola, sokeri - 1,5 ruokalusikallista kukin;
• etikka - 55 millilitraa.

Vaihtoehto majoneesilla ja tomaattipyreellä

Herkullisen talvivälipalan resepti (lisää suolaa maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 1450 kilogrammaa;
• omenat - 3 kpl;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppia;
• majoneesi - puoli lasia;

Persiljan juurella

Mitä tuotteita sinun tulisi ottaa (valmiina suolan lisäämiseen):

• kesäkurpitsa - 998 grammaa;
• porkkanat - 3 juureksia;
• sipuli - 3 päätä;
• persiljan juuri.

Mausteinen squash-kaviaari

Mitä komponentteja tarvitaan mausteiseen kierteeseen (kaikki vihannekset ovat kevyesti paistettu):

• kesäkurpitsa - 2,98 kilogrammaa;
• porkkanat - 8 juureksia;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• paprika - 6 paloja;
• chili - 1 palo;
• tomaattipasta - 4 ruokalusikallista.

Sitruunahapolla ilman etikkaa

Kuinka valmistaa kierre talveksi sitruunahapolla (suolaa maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 995 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppia;
• oliiviöljy - neljäsosa kuppia;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Paprikan kanssa

Kuinka rullata kaviaaria paprikalla talveksi (kaikki vihannekset paistetaan kevyesti):

• kesäkurpitsa - 2,05 kilogrammaa;
• kurpitsa, squash - 545 grammaa kukin;
• sipuli - 6 päätä;
• paprika - 10 suurta paloa;
• porkkanat - 8 keskikokoista juureksia;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tomaattimehu - puoli lasia;
• suola - 2,5 rkl;
• etikkahappoliuos - 66 millilitraa.

Ketsupin kanssa

Herkullinen välipala ketsuppilla (suolaa maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 998 kilogrammaa;
• sipuli - 2 päätä;
• ketsuppi - neljäsosa lasia;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Omenoiden ja mausteiden kanssa

Herkullisen talvivalmisteen ainekset:

• kesäkurpitsa - 2,96 kilogrammaa;
• omenat - 6 kpl;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppia;
• suola, sokeri - 55 grammaa kukin;
• auringonkukkaöljy;
• sitruunahappoa.

Tomaattien ja omenoiden kanssa

Mitä tuotteita sinun on otettava kaviaarille:

• kesäkurpitsa - 975 grammaa;
• omenat, tomaatit - kukin 205 grammaa;
• suola, sokeri - 35 grammaa kukin;
• oliiviöljy - pari ruokalusikallista;
• etikkahappoliuos - 25 millilitraa.

Georgian kielellä

Resepti kaviaariviipaleille paistetuista vihanneksista:

• kesäkurpitsa - 2,95 kilogrammaa;
• porkkanat - 6 juureksia;
• sipuli - 5 päätä;
• saksanpähkinät;
• korianteri;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• khmeli-suneli;
• rypäleetikka - 65 millilitraa;
• suola, sokeri - 60 grammaa kukin;
• oliiviöljy - puoli lasia;
• paprika.

Majoneesilla ja valkosipulilla

Kuinka valmistaa kierre:

• kesäkurpitsa - 3,06 kilogrammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sipuli - 6 päätä;
• tomaattipasta - puoli lasia;
• majoneesi - puoli lasia;
• vehreys.

Sienillä ja yrteillä

Mistä aineksista voit valmistaa herkullisen välipalan:

• kesäkurpitsa - 2,88 kilogrammaa;
• herkkusienet - 905 grammaa;
• tomaatit - 5 kpl;
• porkkanat - 5 juureksia;
• sipuli - 5 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vihreät - useita oksia;
• suola, sokeri - 2 ruokalusikallista kukin;
• auringonkukkaöljy - lasi;
• etikka - 105 millilitraa.

Vihannekset leikataan pieniksi neliöiksi. Sienet - leikattu nauhoiksi, porkkanat - hienonnettu raastimella. Kaikki vihannekset paistetaan kevyesti öljyssä (erikseen), siirretään sitten yhteiselle pannulle, haudutetaan ja lopuksi suolataan, mausteet ja etikka lisätään ja kiehautetaan.

Kuuma kasvismassa laitetaan purkkeihin ja pastöroidaan 16-26 minuuttia.

Ruokavalion resepti

Näin valmistat terveellisen välipalan:

• kesäkurpitsa - 996 grammaa;
• porkkanat - 4 juureksia;
• suola, sokeri - 25 grammaa kukin.

Paistettu uunissa

Mitä tuotteita tarvitaan ruoanlaittoon hihassa:

• kesäkurpitsa - 985 grammaa;
• tomaatit - 5 hedelmää;
• suola, sokeri - 24 grammaa kukin;
• auringonkukkaöljy;
• sitruunahappo (tölkkeihin lisätään muutamia kiteitä).

Painekattilassa

Mitä tuotteita tarvitaan (suolaa ja pippuria makusi mukaan):

• kesäkurpitsa - 3,06 kilogrammaa;
• porkkanat - 5 juureksia;
• sipuli - 5 päätä.

Blenderin kautta

Mitä ainesosia kesäkurpitsavälipalaan tarvitaan:

• kesäkurpitsa - 2,90 kilogrammaa;
• sipuli - 5 päätä;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri - kukin 45 grammaa;
• etikkahappoliuos - 55 millilitraa.

Säilytyssäilytyssäännöt

Kesäkurpitsa-alkupala talveksi valmistetaan lisäämällä etikkaa, suolaa ja sokeria. Näiden ainesosien avulla voit säilyttää purkkeja asunnossasi. Kaviaarin valmistuksen jälkeen säiliöt kasvimassalla pastöroidaan.

Jos kierre ei sisällä etikkaa ja purkkeja ei ole pastöroitu, on parempi säilyttää valmisteet viileässä huoneessa, lämpötilassa 0-3 celsiusastetta.