Georgialaiset reseptit eivät ole koskaan jättäneet ketään välinpitämättömäksi, varsinkin jos ne ovat valmistautumista talveen. Niiden erikoisuus on terävyys, pikantiteetti, kuori ja kirkas maku. Georgian reseptin mukaan kesäkurpitsa valmistetaan kuumalla pippurilla, yrteillä ja valkosipulilla. Todellisille georgialaisille mausteiset ruoat ja mausteet ovat todellinen herkku. Niiden, jotka myös arvostavat niitä, kannattaa ehdottomasti tutustua tämän työkappaleen ohjeisiin.
Luettelo tarvitsemistasi tuotteista
Georgian kesäkurpitsan reseptit vaihtelevat kuvaustekniikan ja tuotteen koostumuksen suhteen.Klassiseen välipalaan he ottavat yleensä pieniä purkkeja, litra tai puolitoista litraa.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa kahdesta kilosta;
- Tomaatit, 3 kpl;
- Kaksi sipulia;
- Paprika yksi kg;
- Kuuma paprika, 1-2 kpl;
- Valkosipuli, yrtit, vihreät maun mukaan;
- Ruokalusikallinen suolaa;
- Sokeri, 4 lusikkaa;
- Etikka, 100 grammaa;
- Auringonkukkaöljy, 150 grammaa.
Kuuluisat Georgian mausteet lisäävät alkupalaan luonnetta. Voit lisätä suneli-humalaa, adjikaa, paprikaa, currya.
Tavallinen etikka korvataan joskus omenaviinietikalla. Ihannetapauksessa kesäkurpitsan tulisi olla mausteista ja suolaista.
Tekniikka välipalojen kuvaamiseen
Eri reseptit kuvaavat täysin erilaisia vaiheita Georgian kesäkurpitsan valmistuksessa. Sinun on valittava vaihtoehto, josta emäntä piti eniten, ja tehtävä se tämän kuvauksen mukaisesti. Voit monipuolistaa ruokaa mielikuvituksellasi, koska välipalojen valmistaminen talveksi on luova prosessi.
Kaikkien valmisteiden alussa vihannekset ja yrtit pestään, lajitellaan keltaisuuden ja mätänemisen poistamiseksi, jolloin kaikki jää vain tuoreeksi ja terveeksi. Tomaattien ja paprikan siemenet heitetään pois, sipulin ja valkosipulin kuoret kuoritaan pois.
Kesäkurpitsat voidaan leikata ympyröiksi, mutta joskus ne laitetaan lihamyllyn läpi. Alkuperäisessä keittiössä etusija annetaan keskikokoisille ympyröille. Näitä ympyröitä paistetaan öljyssä pannulla hetken aikaa. Suolaa ei tarvitse lisätä, aseta lautasliina jäähtymään ja valuta öljy pois.
Seuraava vaihe on täyttö
Valmista seuraavaksi kastike. Loput vihannekset sekä sipulit, yrtit ja valkosipuli murskataan tehosekoittimessa. Älä huoli, jos saat palasia. Lisää sitten suola ja sokeri ja lisää etikka. Lisää mausteet viimeisenä. Sekoita kaikki, laita se kattilaan tai altaaseen ja keitä keskilämmöllä. Keittämisen jälkeen keitä noin viisi minuuttia.Välipalan tulee olla melko suolaista ja mausteista.
Ensin sinun on valmistettava purkit. Ne pestään hyvin, steriloidaan kiehuvalla vedellä ja höyryllä ja kuivataan. He ostavat uudet kannet ja myös steriloivat ne. Kun kesäkurpitsat ovat jäähtyneet, sinun tulee heti aloittaa niiden täyttäminen käärmeellä purkkeihin. Aseta ensin kolmasosa kesäkurpitsasta ympyrä ympyrältä.
Kun kastike on valmis, kaada se kesäkurpitsan päälle, lisää sitten muutama ympyrä uudelleen, lisää sitten kastiketta ja niin edelleen. Purkki tulee täyttää kokonaan yläreunaan asti. Tämä estää sienen tai homeen kehittymisen.
Kannet ovat kiinni, mutta eivät vielä kokonaan, ja ne alkavat valmistautua sterilointiprosessiin. Kuumenna vesi kattilassa tai ämpäriin.
He laittoivat tölkkejä sinne. Steriloi miedolla lämmöllä enintään puoli tuntia. Näin välipala säilyy pidempään ilman pilaantumismahdollisuuksia. Jotkut kotiäidit steriloivat tyhjät purkit uunissa enintään 180 asteen lämpötilassa. Mutta tämä on tehtävä huolellisesti.
Kierrä seuraavaksi kannet kiinni, käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä viileässä paikassa. Sitten ne säilytetään jääkaapissa.
Varmistaaksesi, että kesäkurpitsasta tulee sormella nuolevaa, voit hautua niitä hieman kasviskastikkeessa paistamisen jälkeen. Heillä on aikaa imeä tämä polttava, aromaattinen seos.
Georgialaisen kesäkurpitsan keittäminen talveksi on taidetta. Kuka tahansa voi oppia nämä reseptit, sinun on vain tiedettävä kaikki valmisteiden vaatimukset.
